炒榨菜的做法_炒榨菜的做法大全家常

1.榨菜炒辣椒的做法大全

2.肉炒榨菜丝的做法

3.炒榨菜的家常做法大全怎么做好吃视频

4.鲜榨菜的做法大全集

榨菜的经典做法“榨菜炒肉丝”味道是很不错的，因为好吃所以经典，下面我来分享一下做法。

榨菜炒肉丝的做法

准备配料：榨菜300克，猪里脊肉200克，红辣椒两个，大葱一根，蒜瓣5个，生抽2勺，蚝油少许，白糖一勺，料酒一勺，生粉、盐、味精、花生油、鸡粉各适量。

1.切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。

清洗榨菜

2.腌制肉丝：猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝（这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开），把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蚝油、生粉、少许花生油搅拌均匀腌制十分钟。

腌制肉丝

3.切配料：红辣椒斜刀切片，蒜瓣拍散后剁成蒜蓉，大葱切葱花。

切配料

4.起火烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了防止肉丝在炒的过程中粘锅），凉油下入肉丝，炒至肉断生，倒入红辣椒、蒜蓉、葱花爆香，放入榨菜快速翻炒。

不吃辣的朋友可不放红辣椒

5.加入调味料：放入生抽、盐味精鸡粉调味，少许白糖综合口味，煸炒至榨菜微干即可出锅装盘。

一道干香有味的榨菜炒肉丝制作完成，榨菜独特的香味，搭配上肉丝的干香，绝对的超级下饭！大家快学起来吧！

榨菜炒辣椒的做法大全

香菇榨菜

香菇榨菜以香菇、榨菜为主料，以红辣椒为辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段

2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水

3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软

4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒

5、放入红辣椒炒匀

6、加适量盐调味，最后加入葱花即可

香菇榨菜色泽鲜艳，吃起来味道很不错，是一道很容易做的小炒。

肉炒榨菜丝的做法

金牌美食之鲁菜：彩椒炒榨菜丝，榨菜这样吃更下饭

彩椒炒榨菜丝

榨菜脆爽开胃，是很多人喜欢的小食，但其含盐多，烹制时可少放盐，或提前过一遍水去盐分，配上些许彩椒丝，颜色讨喜，是一盘下饭菜！

食材准备

150克榨菜丝，100克彩椒，红椒丝、蒜末各少许，盐、味精、水淀粉各适量

烹饪步骤

1 将洗净的彩椒切丝。

2 热锅注入少许油。

3 倒入蒜末炸香。

4 再倒入彩椒炒香。

5 倒入榨菜丝炒匀。

6 再倒入红椒丝拌炒片刻。

7 加少许盐、味精炒匀.

8 再用水淀粉勾芡。

9 拌炒均匀。

10 盛入盘中即成。

相关常识

榨菜富含人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等成分。它具有健脾开胃、提神的功效。饮酒过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

制作指导

烹饪此菜时，应适当减少盐的分量，因为榨菜本身就比较咸。

炒榨菜的家常做法大全怎么做好吃视频

您好

做法一

1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。

小诀窍:

榨菜炒制不宜过火。?[1]?

做法二

主料：榨菜2块、猪肉（瘦）100g；

辅料：葱花1勺、花椒粉1勺、酱油少许、植物油2大勺、味精少许；

做法：

1.榨菜用水洗净，捞出

2.榨菜切成细丝，肉也切成细丝，葱花切好

炒肉榨菜丝制作(6张)

3.锅内油烧热，下入肉丝清炒

4.放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味

5.把榨菜丝放入一起炒匀

6.放入味精出锅

做法三

主料：榨菜400g、红尖椒1个；

调料：食盐适量、调和油适量；

做法：

1.准备新鲜的榨菜。

2.切成丝用水泡一下，去掉咸味。

3.葱姜切丝。

4.肉切丝。

5.多淘洗几次之后，淘出沥去水分。

6.锅里油热后放葱姜肉爆锅。

7.加适量酱油。

8.然后放榨菜丝，切上一个红辣椒，翻炒一会后，加适量味精调味，翻匀后盛出即可。

做法四

主料：榨菜500g、猪肉400g；

做法：

1.将买来的榨菜洗干净，切成丝，再把瘦肉也切成丝。

2.在锅里倒入半勺油，把肉丝放锅里炒，炒至变色，放点花椒面，再把榨菜丝放锅里一起炒。

3.加少许酱油后，出锅。

鲜榨菜的做法大全集

主料

腌制榨菜头1个 大蒜2瓣

辅料

白糖1汤匙 鸡粉少许

清炒榨菜丝的做法步骤

1. 剥干净榨菜头的老皮和筋丝。

2. 洗净后切片、再切丝。

3. 用盆子盛起、加上清水浸泡片刻。（减少咸味）

4. 捞起沥干水。

5. 大蒜拍碎后能轻松去皮。

6. 热锅倒油、爆香蒜末。

7. 倒下榨菜丝翻炒片刻。

8. 加上一勺白糖、少许鸡粉调味。

9. 翻炒均匀即可

10. 装盆，吃粥~~

鲜榨菜的做法

食材

鸡柳肉 200克

毛豆仁 200克

榨菜 100克

红辣椒 2根

葱 1/2根

姜 3片

油 5汤匙

水 3汤匙

胡椒粉 1/8茶匙

盐 1/8茶匙

酒 2茶匙

栗粉 1.5汤匙

鸡蛋白 1只

做法

鸡柳肉除筋，切成厂条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及栗粉拌匀，最后加油拌匀。

榨菜洗净，切薄片。

红辣椒去籽，切长片。

烧热3汤匙油，一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。

原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入(4)的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。