酱油凤爪的做法_酱油凤爪的做法窍门

酱油凤爪的做法_酱油凤爪的做法窍门

       谢谢大家对酱油凤爪的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.酱油醋泡凤爪的做法

2.泡鸡瓜的制作方法

3.酱油陈醋泡凤爪怎么做

4.酱香山楂凤爪的做法，酱香山楂凤爪怎么做好吃

5.豉汁蒸凤爪的做法步骤图，豉汁蒸凤爪怎么做好吃

6.又脆又入味的小吃酱油蒜蓉鸡爪怎么做的

酱油醋泡凤爪的做法

       导语 ：鸡爪有丰富的胶原蛋白，多吃有美容功效哦!一起来看看做法吧！

       

        用料主料

       　鸡爪500克

       　小米椒适量

        辅料

       　葱1段 生抽4勺 柠檬1颗 姜适量 蒜4颗 八角2颗 花椒10颗 冰糖15克 精盐5克 料酒1勺 米醋5勺

        醋泡凤爪的做法

       　1.鸡爪个人建议最好选新鲜的，冷冻的口感会有差

       　2.将鸡爪指甲剪去，冷水泡30分钟将血水泡去后洗净捞出

       　3.鸡爪放入锅中加水以及葱，姜，料酒，八角，花椒煮开后八分钟左右(程度以筷子能轻松插入鸡爪为好)

       　4.煮好的鸡爪过凉水洗干净，然后切开

       　5.取一个大些的容器，依次放入姜末，蒜末，冰糖，盐，小米椒(小米椒根据个人口味适量)，米醋，生抽(图中拍了勺子是为了给大家参考下放米醋和生抽的量)，以及切片的柠檬

       　6.把切好的鸡爪放进调好的汁里泡着，个人觉得前一天晚上做第二天吃味道刚刚好，时间泡的短不够入味

泡鸡瓜的制作方法

       健康功效：

       鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇

       酱油：升压、补血、护齿

       姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

       食材用料：

       鸡爪10个相克食物

       辣椒2个相克食物

       盐2g

       酱油40g

       糖1g相克食物

       水适量

       姜3片相克食物

       菜谱做法：

       1.鸡爪洗干净。锅里放油加热，放姜片爆一下，放鸡爪翻炒

       2.翻炒一会，加水

       3.加盐，酱油，糖，辣椒

       4.煮开后中火煮20分钟

       5.上碟

       菜谱小贴士：

       小贴士 1，喜欢辣的可以多放辣椒；2，调料可以根据自己口味适当加减；3，鸡爪可以切开方便吃。

酱油陈醋泡凤爪怎么做

       酱油泡鸡爪也是比较常见的一种美食，我们知道鸡爪也叫做凤爪，是非常好的下酒菜，也是比较好的一种休闲食品，用酱油泡鸡爪，做法简单味道鲜美，所需要的材料也比较少，准备适量的料酒，酱油，白糖，准备适量的泡椒，另外米醋生姜和盐，就能够制作了。煮鸡爪的时候要注意，不能时间太长，十多分钟就可以。

       酱油泡鸡爪的做法

       用料主料：鸡爪500g辅料：料酒适量、白糖适量、酱油适量、自制泡椒适量、宴会汁适量、米醋适量、生姜适量、盐适量

       1.鸡爪洗净，剁掉爪尖，

       2.刀把鸡爪斩成两段。

       3.锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少许精盐。煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。

       4.捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。

       5.泡好的鸡爪放入干净容器里，

       6.加入米醋

       7.加适量的鲣鱼风味酱油

       8.加入鲜味汁，调好味，

       9.醋泡酱油凤爪的做法步骤99.倒入泡椒，放入少许的白糖和精盐，再倒入没过鸡爪的泡椒水。密封好后，放进冰箱冷藏四小时后，就可以取出来食用了。

       烹饪技巧1、米醋里其中加了花椒、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、我这次用的是鲣鱼酱油，所以可以不用加鱼露提鲜味，这样子做出的老泡水，再来泡凤爪，更为鸡爪增香不少。另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。切记！2、鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。

酱香山楂凤爪的做法，酱香山楂凤爪怎么做好吃

       酱油醋泡凤爪的做法

       材料

       卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、

       材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖

       做法

       1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。

       2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。

       3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。

       4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。

       5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

       6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）

       7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。

       8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点

       9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。

       10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）

       11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。

       12、加入胡萝卜条，拌匀。盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。

豉汁蒸凤爪的做法步骤图，豉汁蒸凤爪怎么做好吃

       材料

       主料：凤爪400g；

       辅料：红烧酱油适量、料酒适量、干山楂适量、干辣椒适量、八角适量

       酱香山楂凤爪

       1

       备凤爪，八角，山楂，干辣椒。

       2

       汤锅加水煮开，下凤爪焯洗干净。

       3

       再另起锅加水下八角辣椒山楂。

       4

       加适量酱油。

       5

       加适量料酒。

       6

       再将焯洗好的凤爪下锅。

       7

       先大火烧开，再转小火慢卤烧至入味。

       8

       一份酱香山楂凤爪完成。

       小贴士

       用红烧酱油，其上色比较亮，但要注意其量，不要过多，适量即可。要不然色泽就成暗红了。

又脆又入味的小吃酱油蒜蓉鸡爪怎么做的

       “豉汁蒸凤爪，一道粤式茶楼里经典的一款早茶茶点，猫猫每次去光顾茶楼时必点的一道，因其经过炸制，再泡发的松软，放上豆豉辣椒，调味后一蒸，入口一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。”

       用料

       主料鸡爪500克

       辅料花生米100克豆豉15克姜葱蒜30克小红椒10克料酒1汤匙胡椒粉少许食盐1茶匙白糖1.5茶匙食用油适量生抽1茶匙红烧酱油1汤匙蚝油1汤匙生粉少许

       豉汁蒸凤爪的做法

       1.

       凤爪洗净对半剖开

       2.

       放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫

       3.

       捞出后，再次冲洗干净上面的污物

       4.

       沥干水后，用少量的红烧酱油上上色

       5.

       用吸油纸垫着，吸干水份，这个过程很重要，一定要把凤爪表面的水份充分吹干，否则一会炸的时候，会因为有水分而炸锅烫伤自己哟

       6.

       油温达七成，下凤爪，炸至金黄

       7.

       捞出后，用清水浸泡

       8.

       直到表面起皱为止

       9.

       凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米

       10.

       放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒

       11.

       充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可

       酱油蒜蓉鸡爪的做法：

       食材：

       鸡爪：1000g

       蒜：5个

       步骤：

       1、新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段倒入姜，料酒，除腥味

       2、锅煮水，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起

       3、冷水冲洗三四次，捞起滴干水

       4、油三勺，热油下辣椒，酱油150ml左右，蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪

       5、倒入切好的蒜蓉和辣椒

       6、白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺

       7、腌制一小时，多余汁可以做青菜

       好了，关于“酱油凤爪的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酱油凤爪的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。