秋季养生汤谱大全_秋季养生汤谱大全图片

秋季养生汤谱大全_秋季养生汤谱大全图片

       希望我能够为您提供一些与秋季养生汤谱大全相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.秋季养生汤煲汤食谱

2.秋季养生喝什么汤好

3.秋季养生，宝宝食谱大揭秘！

4.秋天要煮什么汤才营养

5.秋季养生汤煲汤食谱大全

秋季养生汤煲汤食谱

       我们都知道平时多食用一些汤类能够对我们的身体进行更好的滋补，尤其是在秋冬季节是比较适合养生保健的时候，如果我们多调整好饮食能够对身体起到很好的改善，能够有效的预防一些疾病，但是秋季天气开始转凉在煲汤的时候我们也要搭配好食材和掌握好方法，下面一起了解一下冬季养生煲汤的食谱

       冬季养生煲汤的食谱

       1.百合鹌鹑汤

       材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚

       功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

       制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂;红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

       说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

       2.莲子百合汤

       材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚

       功能：莲子乃着名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

       制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

       说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。

       3.冬菇螺肉汤

       材料：食物：冬菇六粒(中等大)，响螺肉一只，鸡脚六只，生姜两片功能：滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。

       制作方法：冬菇先浸软;响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲四小时。

       说明：秋季，天气乾燥，此汤合家人饮用，既滋润又补益。

       4.无花果杏仁汤

       材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒

       功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳，润肺养颜;加蜜枣滋润成方。

       制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

       说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

       上面就是对冬季养生煲汤的食谱的介绍，通过了解以后我们知道适合秋季喝的汤类有很多种，我们可以根据自己的口味和喜好进行搭配制作，另外我们在煲汤的时候一定要用小火慢慢的熬制这样做出来的汤汁才会更加的鲜美和营养。

秋季养生喝什么汤好

       秋季养生滋补汤

       第一道：白果肚片汤

       猪肚是种常见的食材，它营养丰富，含高蛋白低脂肪，是滋补食疗佳品，按照中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果，不仅滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，而且使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。

       第二道：笋干老鸭汤

       鸭是秋补比较理想的食物。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。

       第三道：菠菜猪肝汤

       猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素C的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，冬季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素C（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵扰。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

       第四道：番茄牛腩汤

       牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。番茄和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这两样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效。

       鲫鱼豆腐汤

       鲫鱼豆腐汤是大众都比较喜爱的一款日常汤品，鲜美可口，营养丰富，有极强的滋补作用。其中，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，有益于神经、血管、大脑的发育生长，并能帮助降低血脂，预防心血管疾病，对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。

       第六道：山药红枣乌鸡汤

       乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

       第七道：莲藕百合瘦肉汤

       作为润肺的食材，百合是热门之选。它具有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪及少量的钙、磷、铁等物质，具有补中益气、养心安神、补阴退热、润肤防衰、化痰止咳、清心滑肠的功效。

秋季养生，宝宝食谱大揭秘！

       秋天天气会干燥，身体就需要滋润，经常喝适应的汤，能养生、美容、防衰老。那么秋季养生喝什么汤好呢?今天小本文给大家介绍一下秋季养生不能少的养生汤食谱。

       秋季养生汤食谱大盘点

       1、枸杞雪梨银耳甜汤

       材料：大个雪花梨1000克，银耳(水发后)120克，冰糖120克，枸杞适量。

       做法：把雪花梨洗净，片成大片;银耳泡发，除去银耳根，枸杞洗净备用;锅中加水2000克，水开后下入银耳中火10分钟;再下入冰糖、雪梨和枸杞(梨：水=1：2);小火煮1小时左右，见水少了1/3左右即可。

       功效：美容养颜甜品，滋阴养颜。

       2、霸王花煲猪肘

       做法：连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚，果皮1/4个，前法收汤，供8-10人用。

       功效：清肺、滋润、润肺。

       特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。

       3、苹果雪梨煲瘦肉

       做法：苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革1/4个，前法收汤，供8-10人用。

       功效：滋肺、养颜、润燥。

       特点：甘甜美味，果香四溢。

       4、南瓜百合甜汤

       材料：百合，南瓜，冰糖，矿泉水

       做法：1、将南瓜洗净切块;2、置高压锅，加矿泉水，放入大块冰糖，把南瓜压制5分钟。如果是炒锅需要20分钟;3、百合洗净，放入南瓜汤内，开盖煮2分钟即可。

       功效：鲜百合富含黏液质及维生素，有养心安神，润肺止咳的功效。鲜百合和南瓜同煮，汤清甜润口，降燥润肺，很适合秋天饮用。

       5、川贝南北杏煲猪肺

       做法：猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。

       功效：润肺化痰，顺气止咳。

       特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。

       6、罗汉果雪梨汤

       梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。带有甘甜清润之气味的罗汉果，食药兼之，中医认为它能清肺、润喉、止咳、润肠、消暑。罗汉果雪梨汤，可以润肺止咳，美容养颜，多喝对身体是极有好处的。

       材料：雪梨、罗汉果、红枣、枸杞、冰糖。

       做法：雪梨洗净，切成块;罗汉果、红枣、枸杞洗净，在罗汉果上扎个小洞。把这些材料和冰糖都放入锅中，加入水，熬煮半小时即可。

秋天要煮什么汤才营养

       养生对于我们的生活质量和长寿至关重要。今天，我们要为大家介绍几款适合宝宝的秋季养生食谱，让孩子健康成长。

虾仁蛋饺

       新鲜虾仁与各种调料一同蒸煮，再与摊好的鸡蛋完美结合。这款食谱富含优质蛋白质，对儿童的生长发育极为有益。绿叶蔬菜的加入，为孩子提供了丰富的维生素和矿物质。

鱼泥豆腐羹

       鱼肉去骨捣成泥，与嫩豆腐一同煮制。这款羹汤不仅味道鲜美，还富含高蛋白，有助于增强儿童抵抗力，促进生长发育。

猪血豆腐青菜汤

       猪血、豆腐和青菜的完美结合。这款汤品不仅味道鲜美，还富含铁质和钙质，是儿童补铁补钙的佳品。

秋季养生汤煲汤食谱大全

       秋天因为干燥 所以下面是我给你找的资料 以及汤的做法 秋高气爽,天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.

       此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用.青红萝卜猪肉汤

       用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

       做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净

       (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

       附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好

       (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能冬菇清汤

       用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.

       做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.

       (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.

       附注: 如用日本香菇,汤味更鲜

       鸭梨南北杏瘦肉汤

       用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗

       做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.

       (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.

       附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

       罗汉果瘦肉汤

       用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

       做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净

       (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

       附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳

       (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.冬菜肉饼汤

       用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)

       调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许

       做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止

       (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成

       附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤

       (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸薯仔排骨汤

       用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗

       做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成

       附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮

       (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮栗子瘦肉排骨汤

       用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗

       做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时

       (3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

       附注: (1) 扁身的栗子易软味甜

       (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。竹笋腌鲜汤

       用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗

       做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片

       (2) 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片

       (3) 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀

       附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。

       蛋卷白菜肉末汤

       用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两

       调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙

       B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙

       做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅

       (2) 鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟

       (3) 白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出

       (4) 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味

       (5) 将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成

       附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮

       蜜瓜猪踭汤

       用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量

       做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤

       (2) 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时

       附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤

       (2) 本汤有润肺功能

       西洋菜猪胰脏汤

       用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗

       做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净

       (2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净

       (3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时

       附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者金银菜杏仁猪肺汤

       用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

       做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分

       (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时

       附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤腐竹白果猪肚汤

       用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

       做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

       (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片

       (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

       附注: (1) 汤料可用生抽蘸食

       (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

       大豆芽菜猪血汤

       用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

       做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

       (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

       附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

       (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。咸菜牛肉汤

       用料: 牛腩约三百克，咸酸菜约八十克，红萝卜一个，土豆四个，葱一条，姜一片，蒜二瓣，酒二汤匙

       做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

       (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

       附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

       (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。花生牛肉汤（五-六人份）

       用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

       做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净

       (2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

       附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰)

       (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等淮杞牛肉汤

       用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

       做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

       (2) 放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

       附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

       (2) 杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者金宝牛尾汤

       用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量

       做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲

       (2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀

       (3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可

       附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富

       (2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味羊肉清汤

       用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙

       做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂

       (2) 羊肉入滚水氽过，捞出沥干

       (3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮

       附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤火腿鸡茸汤

       用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗

       做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝

       (2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味

       附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳

       (2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

       腐竹花生鸡肝汤

       用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗

       调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许

       做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻

       (2) 花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎

       (3) 烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味

       附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色冬瓜珍肝汤

       用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

       调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

       做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去**胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀

       (2) 猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒

       (3) 烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

       附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味黄瓜老鸭汤

       用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可

       附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑耙齿萝卜鸭肫汤

       用料: 耙齿萝卜九百克，新鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排骨头三百二十克，陈皮一小块，姜二块，清水十三碗

       做法: (1) 萝卜去皮，切厚角块；鲜鸭肫去黄衣洗净，排骨洗净出水

       (2) 腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸软洗净去内层

       (3) 直身瓦煲内加清水，下除萝卜外其余材料，烧滚，下萝卜，再滚起改用文火煲三小时

       附注: 耙齿萝卜即优质萝卜，比普通白萝卜细而长，如买不到，也可用普通白萝卜替代乳鸽汤

       用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量

       做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干

       (2) 乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净

       (3) 直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味

       附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效节瓜咸蛋汤

       用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗

       做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块

       (2) 烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时

       (3) 咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟

       附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜党参田鸡汤

       用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

       做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净

       (2) 直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

       附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜野葛菜生鱼汤

       用料: 野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，罗汉果半个，盐少许，清水适量

       做法: (1) 野葛菜连根洗净；生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净；猪骨洗净

       (2) 烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味

       附注: (1) 野葛菜有清燥、下火、除烦的功效

       (2) 有人不除生鱼胆而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物均积存在胃中，故去鱼胆再煲汤食之更安全西洋菜生鱼汤

       用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙

       做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用

       (2) 清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味

       附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺

       粉葛鲮鱼汤

       用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量

       做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香

       (2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味

       附注: (1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴；还可加板豆腐同煲

       (2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛萝卜丝鲫鱼汤

       用料: 鲜活鲫鱼二大条，白萝卜四百克，云腿、姜各二片，葱一条，盐、胡椒粉各少许，清水适量

       做法: (1) 鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用

       (2) 萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒

       (3) 用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可

       附注: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中

       芥菜牛鳅鱼汤

       用料: 芥菜四百克，牛鳅鱼一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗

       做法: (1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半

       (2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过

       (3) 旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟

       附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤

       山斑鱼汤

       用料: 山斑鱼四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二块，白菜仔三百十克，冬菇四个，姜二片，盐、生抽、绍酒、粟粉、胡椒粉、清水各适量

       做法: (1) 瘦肉洗净切片，下生抽、粟粉拌匀腌片刻；白菜仔去头洗净

       (2) 山斑鱼劏净，去鳞，洗净，沥干，煎黄，烹入绍酒，下姜片，随注入清水

       (3) 待鱼汤滚起，加入洗净浸软的冬菇、豆腐，加盖滚二十分钟，加盐、肉和菜再滚八分钟离火，加胡椒粉、熟花生油供用

       附注: 山斑鱼外形和食用效果与生鱼相似。为安全，鱼类应劏净内脏再加工成菜肴食用火腿白菜汤

       用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量

       做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

       (2) 瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝

       (3) 烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味

       附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了菜干豆腐咸鱼头汤

       用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

       做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过

       (2) 白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过

       (3) 直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

       附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味五彩虾丸汤

       用料: 鲜虾肉四百克，猪肥肉一汤匙，鸡蛋白一只量，菜远数条，荷兰豆数粒，浸软冬菇四只，红萝卜、熟笋肉各四片，盐半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐头上汤一罐，清水四碗

       做法: (1) 虾和猪肉剁碎，同放碗中搅匀，加入蛋白和粟粉、盐、酒、砂糖拌匀，搅拌成胶稠状，捏出虾丸多粒

       (2) 烧滚上汤，下虾丸，加入其他材料，滚起调味，煮至熟透，淋上麻油即可

       附注: (1) 可用黄虾、竹虾、麻虾做虾丸

       (2) 与猪肉搅拌前，虾要擦干水，用刀拍松；搅拌时向同一方向金针蛤蜊汤

       用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗

       做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干

       (2) 烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可

       附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死生蚝清汤

       用料: 生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗

       做法: (1) 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净

       (2) 姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块

       (3) 烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成

       附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美

       秋季养生汤煲汤食谱如下：

       一、秋季养生汤煲汤食谱：鲫鱼豆腐汤

       原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

       做法：

       ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

       ②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

       ③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

       二、秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤

       原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

       调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

       做法：

       1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

       2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

       3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

       4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

       三、秋季养生汤煲汤食谱：鲜菇汤

       原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600_，盐适量

       做法：

       1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

       2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

       3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

       4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

       5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

       四、秋季养生汤煲汤食谱：荸荠豆腐紫菜汤

       原料：紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。

       做法：

       1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。

       2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。

       3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。

       五、秋季养生汤煲汤食谱：冬瓜薏仁老鸭汤

       材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油

       做法：

       1.鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉)，冬瓜洗净连皮切成大块，(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用)，薏仁和莲子洗净。

       2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉)， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。

       3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。

       今天关于“秋季养生汤谱大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“秋季养生汤谱大全”，并从我的答案中找到一些灵感。