自制安心油条_自制放心油条

1.怎么做好吃，自制放心牛奶油条的家常做法

2.大家早上早餐都是出去吃，还是自己做？平常自己做都是做什么？

3.酵母粉可以做哪些美食

4.油条用什么油炸的

5.自制放心油条用蛋糕粉可以做油条吗

6.如何炸出酥脆大孔油条

炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

制法： (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金**，熟时捞出即可。

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2加入剩下的面粉3揉成面团，在这个过程中不断捶打4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时6然后将面团拉长7擀薄成10厘米的长片8分切成2厘米宽的条9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起10用筷子横向在中间压一下11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头13用筷子拨煎成膨胀呈金**即可

怎么做好吃，自制放心牛奶油条的家常做法

油条是很多人早餐会选择的食物，油条味道十分不错，吃起来美味，而且还可以和其他食物搭配，不过油条常吃可能不太好，有些外面卖的油条用的油经过反复使用，油炸后对健康不利，那么吃油条存在哪些危害？如何自制健康油条？下面为大家介绍。

1、吃油条的危害

1.铅中毒

在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂—明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。

除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。

2.营养不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。

而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。

3.肥胖

我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。

而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。

4.致癌

由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

2、自制健康放心油条

主料：

面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。

辅料：

色拉油400g，糖粉适量。

做法：

1.盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

2.加入牛奶。

3.加入25克色拉油。

4.加入砂糖和盐。

5.加入半个蛋液。

6.揉成光滑面团。

7.放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

8.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

10.然后排气醒15分钟擀成长条。

11.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13.用筷子不停翻动，炸至金**。

14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。

15.吃的时候可以撒点糖粉。

3、吃早餐的坏习惯

1吃早餐太快

很多在上学的孩子，多少都有点赖床的毛病，之后为了赶时间去学校，大多数时候都是在狼吞虎咽，争分夺秒地吃早餐。然而，这样其实是非常损伤孩子的健康的。

进食速度太快，会一下子加重肠胃的负担，从而导致消化不良，使肥胖的几率增加。同时，吃的太快，以致于食物没有被完全嚼碎就进入了食道，会大大增加孩子患上胃食管反流的概率。

更可怕的是，吃的太快便无法激发脑神经活动，这样孩子便会变笨。而如果孩子是经常不顾食物很烫就匆匆吃完，或是喝滚烫的水，时间久了，便容易患上多种消化道疾病，甚至诱发绝症。

因而，最好提前十分钟叫孩子起床，以确保孩子有足够的时间（至少15——20分钟）来吃早餐。同时，多叮嘱孩子“细嚼慢咽慢慢吃”，不要总是吃的太快，毕竟心急吃不了热豆腐。

2吃早餐太早

有些孩子比较勤奋好学，习惯早起读书或是晨跑，于是可能在五六点便起床吃早餐了，以为这样便能及时补充身体所需，为接下来的一天储存能量。

但事实上，早餐吃的太早了，不但不能促进身体健康，反而还可能损伤肠胃。这是因为，吃完晚饭后，虽然人体在夜间进入了睡眠得到了休息，但是消化器官却仍需要继续工作来消化吸收晚餐食物。一般到凌晨才会真正进入休息状态。而早餐吃太早，必然会影响肠胃道的休息。

况且，过早吃早餐，也会让肠胃在午饭到来之前就处于极度饥饿的状态，更不利于肠胃的健康。

因此，小编建议：最好是在早上6:30-8:30之间进食早餐。并且，在起床后可以让孩子先喝一杯温开水，帮助身体机能慢慢苏醒，同时促进体内解毒。

3路边摊当早餐

很多时候，家长们工作比较繁忙，赶时间上班，便没时间做早餐，或是起床有些晚，也来不及做早餐，又或是孩子赶着上学没时间在家里好好吃早餐。于是，就习惯性地买个路边摊匆匆解决早餐问题。

然而，长此以往，必定会有损孩子的身体健康，造成孩子营养不良、消化不好。这是因为，路边摊不仅卫生难以保证，就连所用食材也难以确保质量。孩子吃完后，极有可能会引起腹泻、腹痛的毛病，进而损伤肠胃。

此外，马路边过度吵闹、嘈杂的环境也不利于进食，而灰尘、烟雾更是极易污染食物，产生大量细菌。

所以说，要吃早餐最好还是在家里或固定的场所吃。不仅环境氛围好，干净整洁，也能避免染上呼吸道或是肠胃道疾病。

4食物搭配不均衡

有些孩子应付早餐不仅内容单一，营养也不够，他们习惯把水果、牛奶或是零食当做早餐；有些孩子吃的则过于丰盛，早起便大鱼大肉；也有些孩子习惯性地吃一些快餐或油炸食品，比如汉堡、肯德基或是油条等等。

但不论哪一种，食物搭配都是不均衡的，要么营养不足，要么营养过剩，要么营养单一，而这都不利于孩子的健康。

在吃早餐时，长期搭配不均衡，很容易导致孩子体内缺乏维生素、矿物质等，造成孩子血糖水平相对较低，使孩子出现心慌、乏力等问题，影响学习效率。同时，营养过剩的早餐则会加重孩子的肠胃负担，大大增加肥胖率。

因而，吃早餐一定要讲究高质量的营养搭配，尽量清淡。比如说，淀粉类主食就是不错的选择，同时可以搭配鸡蛋、豆类、奶类、蔬果等。至于油炸和烧烤尽量少吃或不吃。

5一边走路一边吃

有不少孩子为了赶时间，习惯性地一边走路一边吃东西或是一边赶车一边吃早餐。而这显然是非常损害孩子的健康的。

毕竟，马路上的灰尘多，空气也不好，很容易对手中的食物造成污染。同时，一边走路一边吃东西十分容易加重孩子的肠胃负担，诱发胃炎和胃下垂。

并且，还可能会发生呛食、咬舌的情况，使食物误入气管，引起气管异物。

因而，最好还是早起一点在家里坐在餐桌旁好好把早餐吃完，这样更利于孩子的身体健康。

6隔夜菜当做早餐

不少家长为了第二天早上能多睡会儿，或是省点事，干脆就把孩子的早餐在头天晚上就做好了。乍看起来也没什么不好的，毕竟能保证孩子在家里好好吃顿早餐嘛，但是不得不说的是，这样做其实也有很大的隐患。

毕竟，隔夜的剩菜剩不是一定不能吃，其所产生的亚硝酸盐对人体有害。若是长期食用，就很容易对孩子的健康造成威胁。尤其是在夏天，饭菜极易变质，即使放在冰箱，再拿出来热也很可能会变坏。

所以，当隔夜饭菜出现时，应当用保鲜盒，或者是保鲜膜将饭菜密封，然后放入冰箱的保鲜柜中保存，这样才能更好保证饭菜不变质，如遇天气炎热，没有冰箱的情况下，那么请勿剩饭剩菜。

同时早餐要尽量吃新鲜的食物，对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。头天晚上可以先把食物做成半成品，早上再煮熟也很方便。

大家早上早餐都是出去吃，还是自己做？平常自己做都是做什么？

材料

主料：面粉500g、鸡蛋1个；

辅料：盐4g、泡打粉10g、牛奶10g、黄油20g

牛奶油条

1

500g面粉放入盆中

2

加入4g盐

3

10g的泡打粉

4

打入一个鸡蛋

5

20g黄油

6

再倒入约10ml牛奶，用牛奶和成面团

7

搅拌成柳絮状

8

用手揉成光滑的面团

9

然后放在那里醒10分钟(面团随便揉揉就行，很随意)

10

10分钟以后擀成圆形面皮

11

然后这样叠起来

12

另一边也是

13

裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，冷藏8个小时以上

14

锅里放油，开大火

15

把面团拿出，撒上点面粉

16

然后用手搓成长条

17

切成块以后，把两个小长方形叠一起，然后用刀背压一下

18

两边捏紧，稍微拉长一点放入油锅中，3秒浮上来表示油温正好

19

你可以先扔一个小面团下去试试，能马上浮上来就可以炸油条了

20

记得时不时翻面，一般一个油条1分多钟就好啦，表面金黄就可以盛出来了

21

然后所有都炸好以后，放入漏斗中控油

酵母粉可以做哪些美食

从繁忙的早晨到慵懒的周末，人们对早餐的偏好大相径庭。一些人热衷于在外就餐，享受餐饮店的便利和社交氛围，而另一些人则更喜欢在家里自给自足，享受自制美食的乐趣。

如果你属于后者，在家制作早餐无疑是一项既省钱又有成就感的事情。以下是一些简单且美味的早餐选择，让你开启元气满满的一天：

快手三明治

三明治是早餐的主食，因为它既方便又美味。试试这款经典的火腿奶酪三明治：只需在两片烤面包上涂抹一层黄油或蛋黄酱，夹上几片火腿和奶酪片。将其放入三明治机中压烤几分钟，直到奶酪融化，面包表面金黄酥脆。

营养麦片

麦片是早餐的健康选择。它富含纤维、维生素和矿物质，能为你的身体提供充足的能量。将燕麦片、牛奶和水果混合在一起，搅拌至顺滑。你可以添加坚果、或蜂蜜，增加风味和营养价值。

美味煎饼

煎饼蓬松柔软，是周末早餐的绝佳选择。将面粉、糖、泡打粉和鸡蛋混合在一个碗中，然后慢慢加入牛奶，搅拌至形成光滑的面糊。在平底锅中倒入少许油，倒入一勺面糊，煎至两面金**。你可以搭配水果、鲜奶油或枫糖浆食用。

丰盛的鸡蛋料理

鸡蛋是早餐中蛋白质的极佳来源。不妨试试各种鸡蛋料理，从煎蛋到炒蛋，再到美味的鸡蛋三明治。为了增加营养，可以在鸡蛋中加入蔬菜、奶酪或肉类。

其他早餐点子

除了上述选择外，还有许多其他早餐可以尝试。例如：

希腊酸奶配格兰诺拉脆麦片和浆果

全麦吐司配鳄梨酱和鸡蛋

自制格兰诺拉棒

水果冰沙

法式吐司

早餐是开启美好一天的重要一餐。无论你是选择外出就餐还是在家自炊，都有多种美味且营养的选择可以满足你的味蕾。发挥你的创造力，享受自制早餐的乐趣，为你的身体和精神注入活力。

油条用什么油炸的

我们平时说的酵母粉，常被用来做跟发面有关的食物。面团经过发酵，里面会产生气体，加热膨胀，就会松软多孔，非常好吃，同时也比原来的面粉更有营养。

　酵母粉可以做的美食如下：

　1、家庭自制放心油条

　可以用酵母来发酵，油里一炸，面团膨胀，中空好吃。

　2、馒头类

　面团加酵母发酵以后，不加馅料，蒸熟就是最简单的馒头。还可以通过面团颜色和手法制作成不同颜色和形状的馒头。

　3、花卷类

　这一类，比馒头多一些馅料，但是又不用包馅。比如可以抹上各种花生酱、芝麻酱、蛋黄酱、红糖酱、葱花、坚果等等。

　4、包子类

　同样，包子也可以有很多形状和馅料，百吃不厌。有光滑的圆包，捏褶子的圆包，柳叶包，还有各种卡通包等等。

　5、发糕类

　发糕常见有面糊类和揉面类2种。前者比较简单，面糊发酵直接蒸制即可。同样可以做成各种食材和花式造型，比如玉米发糕，小米发糕，双色发糕等等。除了做甜口的发糕，也可以做成咸口的。

　6、面包类

　面包的种类就更多了。

自制放心油条用蛋糕粉可以做油条吗

一般外面小摊贩炸油条的油 一般用的是棕油 这个油的特点是冷却后是和猪油一样的凝固状的 这个油本身没害处，但反复炸东西的油是有害健康的，这油在一般的粮油铺子里有卖的 价格在3-4元一斤

如何炸出酥脆大孔油条

做不出来的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

而油条是需要高筋面粉做的。高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

食材用料：

面粉200克 、鸡蛋一个 、牛奶90克、干酵母两克、白糖半小勺、盐半小勺

菜谱做法：

1.面粉放盆里，打入一个鸡蛋

2.拌匀，放酵母，糖，盐拌匀

3.加入牛奶，活成稍软的面团

4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大

5.发好的面团，稍揉一下，搓成长条，稍微按扁，表面抹一层油，防风干表皮，也仿黏在案板上，切成宽约2.3厘米的块，两个一摞，用筷子中间压一下

6.捏住两头抻拉成条

7.锅烧热油，油温不要高，可以先放一小块面试试，刚刚冒泡泡就行，把油条放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻动油条，使其受热均匀

8.小火炸，小火， 小火，重要的事情说三遍，小火慢慢翻动着炸制外皮金黄

9.炸好的油条，色泽金黄，吃起来外酥里嫩，能吃出牛奶的香味奥，来杯豆浆，早餐绝配。

用料 ?

中筋面粉 200g

泡打粉 4.5g

食用小苏打 1g

盐 3.5g

牛奶 12g

水 115克左右（请依据小提示如有需要自行调整）

油 适量

炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 ?

材料如图

请点击输入描述

把小苏打、泡打粉和盐加入面粉中

请点击输入描述

搅匀

请点击输入描述

接着加入牛奶和水，可以分两次加入，搅拌均匀

请点击输入描述

和好的面团不断按压、堆叠

请点击输入描述

盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右

请点击输入描述

醒好的面团再次重复按压+堆叠的步骤，面团会变光滑，然后整形成有点长方形，方便后面的制作。接着两面都抹上油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。

请点击输入描述

冷藏好的面团第二天拿出来回温一下

请点击输入描述

之后慢慢深拉延展开至长条形

请点击输入描述

大概厚度5mm左右，宽度7、8cm左右

请点击输入描述

均匀的切成小长条

请点击输入描述

接着两片面团重叠

请点击输入描述

用筷子压一下

请点击输入描述

大概6成左右的油温下锅，伸拉油条的两端，拉长大概两倍长度。油条浮起后不断翻动，至油条浮起，颜色金黄就可以捞出了。