清蒸鲈鱼的做法大全家常_清蒸鲈鱼的做法大全家常菜

清蒸鲈鱼的做法大全家常_清蒸鲈鱼的做法大全家常菜

       对于清蒸鲈鱼的做法大全家常的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.家常鲈鱼怎么做好吃又简单

2.清蒸鲈鱼红烧排骨

3.清蒸鲈鱼片，丝瓜煎蛋汤

4.清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼做法大全家常

家常鲈鱼怎么做好吃又简单

       

       清蒸鲈鱼

       主料main

       鲈鱼1条（500克左右）3人份

       辅料others

       生姜一块?蒸鱼豉油15克?大葱2根?花生油15克?盐1克?料酒5克?香葱几根?红辣椒1根

       简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

       清蒸鲈鱼的做法

       步骤step

       1

       鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干

       步骤step

       2

       用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟

       步骤step

       3

       鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜

       步骤step

       4

       美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟

       步骤step

       5

       预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟

       步骤step

       6

       蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉

       步骤step

       7

       在鱼身撒上姜葱丝

       步骤step

       8

       浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上

       步骤step

       9

       浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可

       清蒸鲈鱼的成品图

       清蒸鲈鱼的烹饪技巧

       技巧tips

       鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；

       如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：

       蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。

清蒸鲈鱼红烧排骨

       在许多的家常菜当中，鱼的做法是比较难的，从选料到调味都有一些诀窍，今天给大家介绍一道家常菜，就是清蒸鲈鱼。

       清蒸鲈鱼，是一道典型的粤菜传统风味，口感新鲜，是一道餐桌上的硬菜。

       清蒸鲈鱼的做法，我们选择食材：淡水鲈鱼一条，大葱，胡萝卜，香葱，葱姜，盐，胡椒粉。花生油。

       第一步，将鲈鱼洗干净，把里面的内脏去除，然后洗干净，把鱼鳞刮掉，去除表面的粘液。第二步，把鱼腹剖开，背部不要切断。正面划上几道，大约45?，一直要划到鱼骨。

       第三步，鱼的两面抹上一层薄薄的盐和胡椒粉。腌五分钟左右。第四步在蒸盘的底部铺上葱姜，平铺于身上，在放一层葱姜片。

       第五步，用蒸锅开始大火蒸上大气之后再放鱼。盖上锅盖，保持大火蒸五分钟，五分钟之后关火，焖上五分钟。取出来。

       第六步，准备大葱切成丝儿。胡萝卜切成丝儿，香葱叶儿切成丝儿备用。第七步，把切好的词儿放进冷水中。然后取出来控干水分。

       第八步，把蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘子里面的水分。第九步，放上适量的油，撒上葱丝儿，胡萝卜丝儿。

       第十步，另起一锅烧热之后倒油，油热了，把热油放在鱼身和从身上。

       第11步，这样清蒸鲈鱼就做好了。注意，不用葱丝儿也行，胡萝卜只是为了让清蒸鲈鱼这道菜做的更好看，在蒸鱼。把盐和胡椒粉一定要先腌制一下，为了让鱼更加入味儿。

       清蒸鲈鱼这道菜中的鲈鱼。有护肝，增强免疫力，延缓衰老的作用。大葱可以活血，姜可以化痰止咳。

       准备食材鲈鱼一条，生抽。色拉油，盐，鸡精，大葱姜，花椒，料酒，鸡精，姜片，蒜。第一步，把鲈鱼剖开，把内脏去除掉，还有鱼鳃。然后洗干净，划上几道，在鱼的背面切口的地方放入葱姜片。

       第二步，在鱼的肚子里面也要放上葱姜蒜，盐，料酒腌制15分钟。

       第三步，把腌制好的鱼冲下水，抹上盐。放点儿鸡精，然后在刀口上面抹上颜值一会儿。

       第四步，将葱切丝儿撒在鱼的身上。第五步，取一个碗，在里面放上色拉油，酱油调开。第六部，然后涂抹在鱼的身上。第七步，锅里烧水，第八步，水开了之后放鱼。在里面蒸上五分钟，第九步，美味的鱼就做好了，很适合老人和孩子。

清蒸鲈鱼片，丝瓜煎蛋汤

       清蒸鲈鱼，红烧排骨

       做法：

       清蒸鲈鱼

       主要食材：鲈鱼，一定要活鱼鲜鱼哦 ~

       调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油，葱丝，姜丝。

       1.鲈鱼收拾干净，洗净，擦干水分。

       2.在鱼身上切几个花刀，两面都要切。

       3.将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴，肚子，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上，腌制15-25分钟。

       4.鱼盘上铺上少许葱丝，放上腌制好的鱼。

       5.把花刀缝里的葱姜丝挑出，均匀浇上蒸鱼豉油。

       6.热水上汽，放入鱼，蒸8分钟，取出。

       7.鱼身上放上葱丝，浇上热油。（小鱼8分钟左右，大鱼12分钟左右）

       红烧排骨

       主要材料：排骨

       焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒。

       炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加，八角，桂皮。

       1.排骨洗净，切块。（最好是放在凉水中泡2个小时，泡出血水）

       2.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段，黄酒/料酒，焯水，边煮边去除浮沫，煮开后，再煮2-3分钟，捞出，洗净，备用。

       3.锅中倒油，加入冰糖/白糖，炒糖色。

       4.加入排骨，翻炒上色。

       5.加入香叶，葱，姜，花椒，干辣椒，翻炒，炒香。（根据个人喜好选加八角，桂皮，也可以多放几片香叶。）

       6.加入生抽，老抽，调味调色，翻炒一会儿。（ 选加黄豆酱 ）

       7.加入热水，大火煮开，转中小火炖煮，挑出葱段。（葱煮久了，会有点臭，建议挑出，不挑也可以 ~）

       8.煮25分钟左右，可以根据个人口味，加适量的盐，调味。

       9.排骨差不多熟的时候，大火收汤。炖煮时间，50分钟，仅供参考，以熟烂为准。因排骨大小，多少，焯水时间，翻炒时间，略有不同。

       （炖煮一半的时候，可以加入土豆 豆角等配菜）

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼做法大全家常

       清蒸鲈鱼片+丝瓜煎蛋汤

       主菜：清蒸鲈鱼片鱼

       汤品：丝瓜煎蛋汤

       主菜：五常大米饭

       饮品：茉莉花茶

       水果：水蜜桃

       今日主菜：清蒸鲈鱼片鱼

       食材：鲈鱼片

       调料：酱油 葱姜 芝麻

       做法：

       1.?鲈鱼切片用葱姜腌制10分钟

       2.?酱油和凉自开搅匀备用

       3.?鲈鱼上锅蒸10分钟后倒掉腥水夹走葱姜

       4.?淋上酱汁

       5.?放上葱丝，撒把芝麻

       6.?热油一淋大功台成

       今日配菜：丝瓜煎蛋汤

       食材：丝瓜 鸡蛋

       调料：食盐

       做法：

       1.?起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄

       2.?锅中下少许油将丝瓜炒至变软

       3.?倒入开水后加入鸡蛋虾米

       4.?煮沸后加入盐 鸡汁调味即可

       tips：

       1.清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感。片薄的鱼片不适合太重口的调料，因此酱油兑了一点开水不至于太咸，也可以直接用淡口酱油代替。

       2.丝瓜煎蛋汤融合了丝瓜的甜、蛋的香、以及虾米的鲜，真的是百喝不厌的家常汤菜。注意蛋要煎出焦脆感，这样汤才会更浓郁可口。

       清蒸鲈鱼家常做法如下：

       工具/原料：鲈鱼500克、大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

       1、鲈鱼请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，回家冲洗干净，把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

       2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

       3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

       4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

       5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油即可。

       好了，关于“清蒸鲈鱼的做法大全家常”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“清蒸鲈鱼的做法大全家常”，并从我的解答中获得一些启示。