珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜_珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜啊

珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜_珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜啊

       下面将有我来为大家聊一聊珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜的问题我们就开始来说说。

1.晒晒你的家乡美食？

2.珍珠翡翠白玉汤的典故

3.“珍珠翡翠白玉汤”是什么意思，跟朱元璋有什么关系

晒晒你的家乡美食？

       很高兴回答你的问题，南北方的 美食 不同，各个地域的 美食 也不尽相同。我是河北张家口蔚县人，我的家乡 美食 很多，下面我就介绍几样 美食 给你。

        第一个：小米粥。

        我们当地盛产小米，小米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等。蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。和普通大米相比，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。

        小米可以做成小米饭，小米粥，非常好吃。

        第二个 美食 ：黄糕

        在我们当地有这样一句俗语‘三十里莜面，四十里糕，二十里荞面饿断腰’，意思就是吃糕不容易饿，人们忙碌一天也有精神，不会饿肚子。另外吃黄糕已经成为当地人的一种习惯或者喜好，所以备受人们喜爱，人人都爱吃这一口。

        黄糕是由一种植物黍子的果实经过加工制作而成，营养价值丰富，做熟后再配上自己爱吃的烩菜就更美味了。

        第三个 美食 ：凉粉

        我们县的凉粉远近闻名，慕名而来的人们都会吃上一碗，凉粉的品种很多，有：旋粉，绿豆粉，豌豆粉，山药粉，苦荞粉。

        凉粉营养价值高，一年四季都适合吃，再配有特制的汤汁和辣椒油非常美味，夏天吃一碗爽滑可口，解暑佳肴。

        第四个 美食 ：豆腐干

        豆腐干是由大黄豆，大黑豆等豆类加工而成，属于豆制品，营养价值很高，是人们补钙的佳品。

        豆腐干口感劲道，咸淡适中，好多来 旅游 的人们都要来品尝一下，它更是我们当地的特色小吃，街头巷尾都能买到。

        第五个 美食 ：糊糊

        我们县的糊糊面是非常有名的，它是由多种豆类经过加工而成，营养价值很高。

        糊糊的制作很简单，锅里加适量的水，然后倒入糊糊面，不停的搅拌，水开后三五分钟就熬制成功了，一锅美味的糊糊就可以吃了。

        很高兴回答你的问题。

        话说一方水土养一方人，陕西关中人生活在八百里秦川，美丽富饶的关中平原养育着一代又一代关中人。

        关中平原盛产优质小麦，优质的小麦成就了陕西关中人的胃，也养成了关中人喜爱面食的饮食习惯。

        要说关中的 美食 ，怎能离开花样繁多的面食？

关中 美食 之——凉皮

        凉皮，是这个季节关中最应季的 美食 。天热，不想吃饭，就来碗凉皮；凉凉的、酸酸的、辣辣的，爽口又开胃；凉皮、醋及辣椒是绝配，配了醋和辣椒的凉皮，又酸又香，使你不忍放碗，吃完凉皮还要喝掉碗底的料汁；不信？那你尝一次就知道了。

        在关中，一个凉皮就能让你吃几顿，不信？那你听着，关中的凉皮，有秦镇的米皮，它看起来红彤彤，吃起来“筋、薄、细、软”，香而不辣，凉爽可口；歧山的擀面皮，它“筋、薄、细、弹”，配上辣椒和醋，又酸又辣又香，爽口又开胃；还有蒸面皮，也叫懒面皮，它不同于前两者，它可薄可厚，可宽可窄，又筋又软，口味随意，调上油泼辣椒和醋，吃出来的是浓浓的麦香味；还有民间的洗面皮、烙面皮、醋粉......就一个凉皮，能让你吃了还想吃。

关中 美食 之——肉夹馍

        肉夹馍，实际情况是“肉夹于馍”，也就是陕西腊汁肉夹馍。肉夹馍是关中人最爱吃的一种大众食品，味道好，且易饱腹，常和凉皮搭档。

        西安当地人称凉皮、肉夹馍、冰峰为“三秦套餐”。

        肉夹馍的肉是腊汁肉，极为酥烂，且滋味悠长，肥肉不腻，瘦肉不柴，汤汁是熬制的老汤。

        夹肉用的馍特制白吉馍最正宗，白吉馍口感极酥，味道绵香。吃时取腊汁肉少量，切至略碎，稍加汤汁，夹入刚出炉的白吉馍，趁热吃馍酥肉香，回味无穷。

关中 美食 之——羊肉泡馍

        羊肉泡馍，古称“羊羹”，也叫“泡馍”，关中风味小吃，陕西小吃的代表。

        羊肉泡馍营养丰富，耐饥暧胃，且肉烂汤浓，是关中人喜欢的 美食 之一。

        羊肉泡馍的吃法分四种：单走、水围城、口汤和干拔。

        羊肉泡馍的馍不同于肉夹馍的白吉馍，它是1份发面9份死面揉在一起烙，酥脆干香，馍要自己一点一点的掰，掰完交给厨师烹煮、羊肉泡馍是一道厨师和食者配合制作的 美食 。

        煮好的羊肉泡馍，热气腾腾，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的羊肉、**的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人忍不住拿起筷子。

        正宗的羊肉泡，上桌应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、羊肉摆成鱼形在最上面。

        吃时左手拿勺，右手执筷，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边“蚕食”，为的是从头到尾，口味始终如一，以保持鲜味；吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。

        羊肉泡馍外观简单豪放，制作复杂精致，味道厚重。体现了陕西人既保守，又开放；既粗犷，又心灵手巧；既吃苦耐劳，又懂得享受的生活态度。

        陕西关中的 美食 还有臊子面、裤带面、油糕、甑糕、葫芦头......太多了，说不完，也不说了。如果你来陕西，就边游边吃，走那都是 美食 ，保你不会失望！

        我是锅碗瓢勺，希望你对陕西 美食 能了解的更多。

        蔡廷锴，字贤初（1892.4.15--1968.4.25）广东罗定人，毕业于护国第二军陆军讲武堂，任19路军上将总司令，率领十九路军在“一二八事变”后奋起抗击日军，致使日军侵占上海的阴谋终不能得逞。使得世界上知道在东北不抵抗之后，中国还是有一批能打和热血的军人。

        不错，我的家乡就是罗定市，位于广东省西部，西江之南，东有云雾山脉，西有云开山脉，南接高雷，西通桂、黔、滇，是西江走廊的交通要冲，自古被视为门庭防卫，抚绥重地。罗定是西南诸省区进入广东的门户之一，也是广东向中国大西南辐射的窗口。罗定是广东 历史 文化名城，素有“文化之乡”之美誉。

        一方水土养一方人，罗定山清水秀，良好自然生态产出众多的优质食材，经过厨师们的精心炮制，烹调出一道道让人垂涎的 美食 ！这些有着浓浓地域特色的罗定 美食 ，也必然有一群爱吃懂吃的吃货追随。

        来到罗定总有数不尽的 美食 ，让您大快朵颐！

        其中，有一种 美食 ，其物薄如蝉翼，透如轻纱，故得“皱纱鱼腐”的美名。它可是最著名的是有岭南特，是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。 历史 悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的 美食 。它营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭 美食 ，炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人，点炼奶又别具风味；用来做菜，汤和煮，久之不烂，入口爽滑，甜嫩无比；焖，则满嘴留溢，回味无穷。由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。

        1986年，时任中共中央总书记胡耀邦视察罗定时曾品尝“罗定皱纱鱼腐”，称赞“甘香软滑，可媲美山珍海味”之美。2007年，罗定皱纱鱼腐被评为“云浮十大金牌名菜”。2010年2月24日，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局批准罗定皱纱鱼腐实施地理标志产品保护。

        在家乡，鱼腐的吃法可多了，提供一些供吃货们参考:

        1、鱼腐刚出锅之后凉一会趁着皮脆的时候吃香脆可口。

        2、鱼腐用干锅烙过之后装碟然后蘸炼奶吃，甜脆美味。

        3、鱼腐闷大白菜，白菜的鲜甜加上鱼腐的绵滑简直就是下饭的绝配了。

        ……

        现在，罗定皱纱鱼腐不仅是具有罗定地方特色的一道名菜，更成为送礼佳品，销往全国各地。吃的人多了，也就创新了许多吃法，且看网友都是怎么吃的:

        @铭记天下：鱼腐最好的吃法是“油泡鱼腐”，买回来的炸鱼腐先放到清水盘里浸泡十五分钟，让它将里面的油腻释放出来，而鱼腐经浸泡后，变得松软了。然后烧锅起油水，调啱味后放鱼腐下去，稍煮一下后用生粉勾芡上碟。吃起来松滑可口，又有清香鱼味！

        @金毛狮王：用鲮鱼肉，半肥瘦猪肉，葱花搅拌均匀之后酿鱼腐用锅煎熟。

        @文哥仔：鲍汁鱼腐，红烧鱼腐，青蒸鱼腐，白灼鱼腐，油炸鱼腐，上汤鱼腐，石锅鱼腐，盐焗鱼腐，铁板鱼腐……

        @风中浮萍：鱼腐切片再上瑶柱、粉肠、鲜虾、瘦肉、香菇适量，白粥滚开后下料，就成一窝喷香鲜虾瑶柱鱼腐粥~

        @梁钱：大热天时最好放入冰箱急冻，好食过雪糕多多升，还老少佳宜。

        @泷州：上汤鱼腐，鱼腐吸收汤汁，又软又滑最好吃。

        说到西安 美食 ，很多条友都会率先想到已经20元一份的三秦套餐——凉皮肉夹馍和冰峰，尤其是在这炎炎夏日，三秦套餐的确非常爽口。

        但是，织织更喜欢泡馍和小炒。就像你听到的那首《西安人的歌》一样“西安人的城墙下，是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍……”

        自己掰好的馍，煮出来更是美味！口汤、干拌、汤宽……哪一款是你的最爱？对于织织而言，比较喜欢口汤。这样不干也不湿，刚刚好！

        在吃泡馍的时候，配上糖蒜和辣子酱，那叫做一个嘹咋咧！温馨提示：吃完糖蒜记得刷牙哦。

        泡馍吃多了，吃一次小炒也可以换换口味。酸酸辣辣的，感觉也是超级赞！小炒里面一般有西红柿、豆腐干和小青菜。在我眼里，它们就是绝配。

        条友们，你们吃过泡馍或者小炒嘛？快来我大西安品尝品尝这些 美食 吧！

        陕西 美食 很多，譬如：

        羊肉面

        羊杂碎

        炸豆奶

        黑粉

        黑愣愣

        洋芋擦擦

        油旋

        羊肉粉汤、羊肉饸烙、抿节、碗托、干炉、果馅、肉夹馍、凉皮等等。

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        Hello!大家好!我是文文 美食 小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，下面就让我给你介绍一下我的家乡 美食 吧！

        我的家乡，河北保定，最让人难忘的就是驴肉火烧!

        保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了- -场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭,打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做火烧吃了[馨香- -抹茶]。但是想吃马肉火烧了怎么办啊?于是就出现了替代品一驴肉 。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一-带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。

        火烧所用的面为死面，店主揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边.上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有-层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味 。

        另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制，色泽金黄,香脆可口，用这种火烧夹驴肉别有一番风味 。

        而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺，吃起来也很有味道。

        驴肉，- -定要选漕河毛驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像- -个浅浅的漏斗-样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里- -定不能加香菜,否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特,有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。然后麻利地划开火烧的一-边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。-个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了

晒晒你的家乡美食？

        大家好，我是食养小厨 ，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

        我是河南周口太康人，说起来家乡 美食 ，还是挺多的，比如，逊母口的胡辣汤、西瓜酱豆、芝麻叶面条等等 ，出门在外，最怀念的就是老家 美食 ，今天给大家分享一个家乡 美食 ，如果是太康人肯定不陌生——马头牛肉。

马头牛肉

        太康马头牛肉，就是太康县马头镇出产的牛肉，其具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻，咀嚼生津之特点，第三届中国名优产品博览会上曾获金奖，产品畅销国内，远销东南亚。

        逢年过节，走亲戚马头牛肉是必备的，有次我弟从上海回来家，走的时候特意买一箱牛肉送给同事，就像漯河的火腿肠一样，属于是我们老家的特产。

        马头牛肉，吃法比较简单，我们一般是以凉拌为主，撕开袋子，切片，配点葱丝，放入少许生抽、米醋、香油，搅拌均匀就可以了，因为牛肉已经够味了，就不需要再加盐了。

结语

        你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题。

        我的家长在濮阳老城，我向你介绍一下我们本地的 美食 ！凉皮！

        濮阳老城有一个独特的现象，不少看起来狭小也不太卫生的凉皮店，里面总是人满为患，一些人没位置坐了，甚至站在那里吃凉皮。

        老城人估计是最爱吃凉皮的了，这些年，随着去老城的增多，也越来越喜欢上吃凉皮。一份凉皮、一个烧饼、一瓶白开水，这是什么吃法？又是什么享受，不是濮阳人大概很难说清。

        而且濮阳凉皮有很多种吃法，凉调、干拌，裹凉皮，炒凉皮！你想吃那种就吃那种，而且价格便宜！

晒一晒我家乡“吉林”的特色 美食

        你好，我在吉林做 美食 ，非常高兴回答您的问题，分享几款我家乡“吉林”的特色 美食 ：

        一、蛋黄焗南瓜：

        “蛋黄焗南瓜”在吉林是一道非常受女士喜欢的菜品，里面是香甜的南瓜，外面包裹着一层咸香的蛋黄脆壳，咬一口，又香又甜，还带着蛋黄的味道，如果不搭配主食，这样当零食吃也是非常好吃的，外表酥脆，内里甜糯。

        二、锅包肉：

        “锅包肉”是一款大人、小孩都爱吃的菜品，里面采用上等的里脊肉，外表酸甜酥脆。尤其是“老式锅包肉”更受70后、80后人群的追捧。

        三、干煸蚕蛹：

        “干煸蚕蛹”在吉林是一道点击率很高的菜品，口感有些像川菜，又香又麻又辣，将蚕蛹去除内脏，炸至酥脆，更是一道男生喜爱的“下酒菜”，每一口都伴随着“咔嚓咔嚓”的酥脆声。

        大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

        我的家乡是河南洛阳，今天就给大家分享一下我们洛阳的 美食 ：

        1、阎家羊肉汤

        阎家羊肉汤 ，特点是用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美，喝之爽而不黏，口感滑、顺、醇。已经传承了四代人，至今已有150年的 历史 。

        2、小碗汤

        小碗汤 ，可是有来头的，但凡在洛阳待过一段时间的人都会知道这道菜，也会了解这个文化，听老人们讲是大概在民国时期，当时在洛阳有很多的厨事总管，就是专业做饭的，在我们洛阳叫“局掌”，洛阳人肯定听说过“局掌”，这些人就是专门走村串户，为乡间办红白喜事的人家做菜的，因为很多人做一两个的饭还行，一旦家里有个红白喜事就做不成了，所以这些人的工作就特别的重要的，当然他们的做法技术也是相当的一流，做的饭菜“8大8小，8热8凉”，都不重样，特别的美味，让参加红白事的人都吃的很有面子，也很有场面。

        但是“局掌”内部有这很严厉的制度要求，就是这些人不能提前上桌，只能所有菜都做完并且客人都吃完以后，才能给自己做一些吃的，当然旧时代的人家里哪有那么多的食材，基本上都做完都让客人吃的差不多了，也不会剩多少食材了，厨子们就将这些食材混在一起切成丁状，下入肉汤锅内烩制。由于“人太多而做的饭有限”，只得用小碗盛汤，而且每人仅此一碗，如吃不饱，可多吃个蒸馍。这就是小碗汤的来历。

        3、浆面条

        浆面条 ，已经流传了一千多年了，有一个著名的传说，就是相传是东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追到处乱串，很多天都没有进食，某日夜晚跑到洛阳附近，看见有一户人家，就急忙上前乞讨一些饭，无奈当时这家主人家里太贫穷，没有可以吃的白面粮食，只有一些干面条，和已经发酸很多天的绿豆磨的浆水，当然人在饿到一定时候也不会在乎那么多了，主人只好将这些食材混在一起做成饭，里面有干面条、烂菜叶、杂豆子、酸浆水，刘秀可能是真的饿的受不了，居然大口大口的吃了，还隐隐约约觉得有一股特有的香气在里面，吃的那个叫一个香，几年后刘秀当上了皇帝，再也不缺 美食 ，但是偏偏对那次的浆面条念念不忘，后来就让大厨做了这道浆面条，被世人一直流传。

        4、豆腐汤

        洛阳豆腐汤， 是洛阳人的汤文化中的一部分。它味鲜价廉，街头到处都能看见，以豆腐做汤的 历史 由来已久，具体什么时候已经无法查找，比较具体史载可追溯至“朱元璋佳话”中的“珍珠翡翠白玉汤”桥段中。

        特点鲜豆腐方正，不破不损，夹一块入口，沾牙即化，满口腥香；而油炸豆腐则松软皮实，外紧内酥，又透着焦香味儿，红白两色，与小葱之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰，不说去吃，单望上一眼便是享受。

        其实洛阳的 美食 太多了，仅仅洛阳水席24道菜就够大家吃上好一阵子，这其中还不包括洛阳九县六区中的 美食 ，如果仅仅通过这个来了解洛阳的 美食 文化，是完全不够的，如果你也是 美食 爱好者，我还是建议你亲自到洛阳游玩几天，来这个千年帝都的城市，好好的感受这浓郁文化。

珍珠翡翠白玉汤的典故

       民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。

       有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。

       朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。

       那厨师无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，熬成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不对味，又让人找来一位他家乡的厨师去做。

       因此，这位厨师以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。

       那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

“珍珠翡翠白玉汤”是什么意思，跟朱元璋有什么关系

       珍珠翡翠白玉汤是以白菜帮子为主料制作的菜品，典故如下：

       相传，朱元璋少时家贫，17岁时父母死于瘟疫，朱元璋无家可归，为了可以吃饱饭，被迫到黄觉寺当了一名小和尚。但是，不久乡里就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。却常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，在街上昏倒，一位路过的老婆婆救起并把他带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，加上一碗剩粥一同煮了喂给朱元璋吃。朱元璋吃完，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，老婆婆开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

       另一种说法是：八国联军攻入北京时，慈禧太后和光绪皇帝逃往西安，在一平民家里歇脚，女主人将家里仅存的一点小米煮到八成熟，然后将白面裹在小米上，再加上菠菜、豆腐同煮。慈禧吃了大加赞赏，于是给起名“珍珠翡翠白玉汤”。

       珍珠翡翠白玉汤

        提起“珍珠翡翠白玉汤”这道菜，民间传说真是妙趣横生。明朝开国皇帝朱元璋，从小家境贫寒，常年食不裹腹，衣不济身。一年天闹大旱，赤地千里，饿殍横野。为活命，父亲把朱元璋送进庙堂当了和尚，以此混口饭吃，保全性命。谁知寺庙里和尚等级森严，幼小的 朱元璋除了干活的份儿，仍是受饥挨饿，只好到寺外化 缘维生。大灾之年何缘好化?一连三日粒米未进，饿得 朱元璋饥肠咕咕，举步艰难，目飞金花。恰遇一富家喜庆，老厨婆见朱元璋瘦骨伶仃，已饿得奄奄一息，怜悯 之心油然而生，见主人不在，忙将碗盘中的残羹剩饭和青菜豆腐倒进锅里烧热给朱元璋吃。朱元璋一阵狼吞虎咽之后，舌唇之上还残留着美味余香，回味无穷，老婆婆是什么菜，老厨婆答道： “珍珠翡翠白玉汤”(珍珠即米饭粒，翡翠即青菜叶，白玉即豆腐块)。朱元璋做了皇帝后，还经常思念着那位老婆婆做的“珍珠翡翠白玉汤”的美妙之味，把那位老婆婆请到京城去，让她再做“珍珠翡翠白玉汤”给他吃。朱元璋吃后，觉得平淡无味，没有以前那么鲜美爽口，问： “婆婆做的汤怎么没有从前那么美妙好吃了?”婆婆笑说： “饥者食味美，如今你当了国君，食尽天下美味佳品，那汤只是普通百姓家的家常食品，怎抵皇家御膳美味……”朱元璋恍然大悟。朱元璋为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，让御厨常给他做“珍珠翡翠白玉汤”吃。这道菜一直流传至今。

        珍珠翡翠白玉汤

        相传明朝开国皇帝朱元璋，一次兵败安徽徽州,逃至休宁一带，腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物，一个随从找到一些逃难百姓藏在草堆里的剩饭、白菜和豆腐。因别无它物, 随从只得将剩饭、白菜和豆腐加水煮了，端给朱元璋吃。不料味道竟十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴，问到"这是什么美食？",随从顺口答道"珍珠（剩饭）翡翠（白菜）白玉（豆腐）汤"。转败为胜后,朱元璋下令随军厨师大量烹制 "珍珠翡翠白玉汤",犒赏三军。自此，这种"汤饭"（稀饭）的做法在百姓中广为流传。

        宫廷御膳：珍珠翡翠白玉汤（民俗文化）

       文 / 君辉

       当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波饥渴难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之心，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。

        就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵慌马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！

        聪明的妻子灵机一动，想出了这么个办法：她把小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前。

        丈夫看了喜笑颜开，一边招呼客人们吃汤，一边惊叹妻子的聪明。锅内，又白又匀的面粒犹如珍珠般地散落在白玉如匣的方块豆腐和翡翠般碧绿的菠菜之间，尤其是菠菜根茎结合的部位，翡翠绿配上一丁点浅红淡粉色的菠菜根，更像一只只红嘴碧首的鹦鹉般的可爱。丈夫随口吟道：珍珠白玉匣，翡翠绿鹦鹉。正想再往下说时，正巧被慈嬉老太太听到了。慈禧太后问：“你懂诗？”丈夫答：“不懂。”慈禧太后又问：“你刚才说的是什么意思？”丈夫答：“我说的是汤，就咱们吃的这个汤。”慈禧太后说：“这个汤？味道不错。这汤叫什么名呀？”丈夫答：“这汤是我们本地一绝，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了龙颜大悦，连眼皮都没抬，就拉着长声说了一个字：“赏！”

        饭后，众人休息。凌晨时，慈禧太后一行便起程继续向西逃去。后来，这种汤的做法就在当地流行开了，几乎家喻户晓，只是平民百姓都通俗形象地称这种汤叫“蚂蚁蛋儿汤”。“珍珠翡翠白玉汤”这个高雅的名称只用于宫廷御宴，因为慈禧太后回宫后，想起西逃时吃的那次美味的汤总觉得意犹未尽，专门派御厨学做此汤，再次吃上时，却怎么也吃不出当初在荒郊村野的平民家里那个香味了。

       今天的讨论已经涵盖了“珍珠翡翠白玉汤是哪里的菜”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。