香芋西米露的做法大全_香芋西米露的做法大全

1.椰奶芋头西米露的做法？

2.香芋西米露的简单做法

芋头西米露是广东传统糖水，糖水铺必备，深受人们的喜爱。此糖水具有美容养颜、暖胃健脾、宽肠通便等功效，而且冷食、热食皆可。主料为芋头、西米、鲜奶、水、冰糖。

主料

芋头半个 西米60g

鲜奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖适量

做法步骤

1. 煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟

2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明

3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份

4. 芋头切小粒

5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟

6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透

7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味

8. 加入鲜奶和西米,滚起即成

小贴士

·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.

·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.

·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.

·冷冻吃味道更佳.

椰奶芋头西米露的做法？

甜点配料：

西米100克，芋头100克，鲜奶150毫升，椰汁150毫升，清水1250毫升，冰糖125克。

制作过程：

1．把西米放进清水里浸洗干净，芋头去皮切粒；

2．冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖，高火煮五分钟；

3．加入西米和芋头粒，中火煮二十分钟；

4．取出，伴入鲜奶和椰汁，一碗香喷喷热腾腾的香芋西米露就做好了。

温馨提示：

1．煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底；

2．可以把煮好的香芋西米露晾凉了，放进冰箱冷冻后再食用；

3．食用时也可以加一些喜欢的水果进去。

香芋西米露的简单做法

第一次吃椰汁西米露，是一个金边朋友做的，当时就被惊艳了，竟然还有这么好吃的甜点，时光荏苒，现在的我，也可以做出这道美食之了，味道完全和记忆中一样啊，

椰汁芋头西米露的做法

步骤step

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西米，冰糖，枸杞

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2

芋头，椰奶

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3

西米先用水浸泡10分钟左右

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4

芋头洗好切块，上笼蒸25分钟左右，能用筷子戳透即可

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5

将蒸熟的芋头切成小块备用

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6

锅内放入滚水，将西米倒入，并不停搅拌，防止西米粘底

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7

将西米中火煮至透明，中间尚有一点白芯

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8

关火，盖盖子焖几分钟，白芯会消失，西米变透明

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将煮好的西米倒出备用

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椰奶倒入锅内，依次放入冰糖，枸杞，将冰糖煮融化

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放入煮好的西米，还有芋头块

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最后加入牛奶，煮开即可关火，不喜欢太浓的，也可用清水代替牛奶，

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椰汁芋头西米露就做好了，等它摊凉后放入冰箱冷藏几个小时，口味更好

椰汁芋头西米露的成品图

椰汁芋头西米露的烹饪技巧

技巧tips

传统的西米露里没有枸杞，我加了枸杞，更适合女士饮用，补血补气养颜，放入冰箱冷藏后再食用，冰冰凉凉，甜甜糯糯，在这炎热的夏天，来一碗西米露，是不是有幸福的感觉

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把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都到去。

把香芋切成小粒，再加点姜茸，放少许糖加水煮开，加入牛奶或椰浆，再把煮好的西米放进去一起煮，不用煮太久。

一碗香喷喷热腾腾的西米露做好了。

也可以把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。