1.蘑菇素炒怎么炒好吃

2.素炒小白菇的做法大全

3.磨菇素炒怎么炒

素炒蘑菇的家常做法_素炒蘑菇的做法

素炒香菇芹菜

1、芹菜、香菇洗净。

2、香菇去蒂、切片。芹菜斜切成段。

葱、姜、干辣椒也备好。

3、起锅放水,放入少许盐。水开后放入切好的香菇、芹菜一起焯水两分钟后,捞出备用。

4、起锅放油,放入葱、姜、干辣椒炒香。

再放入焯好的芹菜、香菇翻炒。

出锅前放入少许盐、生抽、蚝油、白糖、香油;翻拌均匀,出锅即可。

蘑菇素炒怎么炒好吃

可以做一道素炒蘑菇,这是以蘑菇为主要食材的家常菜,鲜香味浓,滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。

素炒蘑菇的食材:洋葱50g,胡萝卜50g,蘑菇100g,葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。

素炒蘑菇的做法:

1、蘑菇撕成丝状,洗净。

2、洋葱洗净切成丝,胡萝卜洗净切成丝,葱切成丝。

3、锅内放入适量的食用油,烧热,放入葱、姜片爆香。

4、放入蘑菇丝,洋葱丝,胡萝卜丝,爆炒,放入适量的食用盐。

5、翻炒一会儿,放入鸡精即可。

食用价值:

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素,有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以转化成维生素A,能增强人体的免疫力,还具有补肝明目的作用。

3、洋葱又名圆葱,是人们餐桌上常见的蔬菜,富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌,增进食欲,促进消化。

素炒小白菇的做法大全

1、素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜,鲜香味浓,滑嫩适口。适宜作高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。

2、 今天刘嫂就来分享一下“菌菇小炒”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青红椒

4、先把三种菇都切薄片,青红椒切斜片

5、锅中烧上开水,烧开后放一勺盐,再把切好的三种菇下锅焯水,烧开后立即捞起,放入凉水盆中清洗干净

6、热锅倒油,再倒入炒好水的三种菇,青红椒,再放入一勺盐,翻炒到入味,大概两分钟左右即可装盘。这时简单青黄的菌菇小炒就做好了。因为,蘑菇本身就很鲜美,所以我们今天所需要的调料只有盐

7、蘑菇中还含有干扰素诱导剂,能诱发干扰素的产生,因而对水泡性口炎、脑炎等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎,所以肝脏病人宜食用蘑菇。

蘑菇中含有丰富的氨基酸等成分,因此味道十分鲜美。明代吏迁有诗言:“桑鹅楮鸡皆不及,嫫姑天花当拱揖。”其鲜美可见一斑。蘑菇是大自然赐予的珍馐美味,然而蘑菇种类繁多,其中不乏毒蘑菇,因此不建议自己食。现在超市里一年四季都能买到各种菌菇,价格不贵,吃着安全。

磨菇素炒怎么炒

制作方法1原料 主料:蘑菇(鲜蘑) 150克 辅料:香菇(鲜) 50克 调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量制作方法 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。 2.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。编辑本段制作方法2原料 平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法 1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。 3)黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。 4)炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。编辑本段其他 **买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,比较新鲜。1斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半哈。各式素炒蘑菇成品(13张) **平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 **焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。 **先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香,小小经验而已。 撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。(mimi提供) **有的妹妹不会将蔬菜切菱形片,请见图2。 {分解ing...} 将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。 黄瓜刷净,切成梯形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。 制作材料(20张) 炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。 菜系及功效:私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺:生炒素炒蘑菇的制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)150克辅料:香菇(鲜)50克调料:色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克素炒蘑菇的特色:鲜香味浓,滑嫩适口。素炒蘑菇的做法: 1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。2.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。

素炒鲜菇

材料:

鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

小诀窍:

1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。