羊肉蒸饺的做法大全_羊肉蒸饺的做法

2024-10-16 21:59:00

1.羊肉胡萝卜蒸饺怎么做

2.沙葱羊肉饺子的做法

3.羊肉西葫芦蒸饺的家常做法怎么做好吃

4.羊肉和山药怎么包饺子

5.蒸饺怎么做才好吃

6.红萝卜羊肉蒸饺怎么做

羊肉蒸饺的做法大全_羊肉蒸饺的做法

谢谢官方邀请！大家好，我是美食达人超会吃！说到吃饺子，那可是我们大中国的标志之一，逢年过节大家都喜欢做饺子，吃饺子的种类有很多，大家可以根据自己的口味制作出喜欢吃的饺子，羊肉饺子，当属冬天里最常见的一种羊肉饺子，作为一种具有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。

羊肉饺子馅的营养价值：羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用

要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？

羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人，还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。

下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法

羊肉韭菜饺子馅

准备材料：羊肉400克，韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，姜20克,胡椒粉十10克

1.韭菜洗净沥干水份切小颗粒

2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用

3.把羊肉泥放在盆里.加姜末，胡椒粉，熟植物油，鸡精拌匀，静止一会。

4.韭菜放在盆里，先加油，鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可。

羊肉白萝卜饺子馅

准备材料：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐一汤匙，生抽一汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙

1.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中，焯水一下

2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油，生抽葱末，料酒，花椒粉盐.拌均匀

3.焯过水的白萝卜丝捞出，把水分控干，把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可

羊肉香菇饺子馅

准备材料：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克.味极鲜10克香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克

1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末

2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐，胡椒粉，葱姜味极鲜拌均腌制入味

3.把香菇和葱姜末盐鸡精，加进羊肉馅里拌均匀，再加味之鲜，香油拌均匀即可

小贴土：羊肉的膻味较重，可以加入花椒水去膻，同时还应加大姜末的用量。

感谢您的邀请

要说羊肉配什么菜包饺子营养又好吃，我建议大家用胡萝卜配羊肉，，用胡萝卜还可以有效去除羊肉中膻味，又有营养还美味！

首先，把羊肉洗净切片剁成肉末。

接着把胡萝卜洗净切成丝，锅中烧水，水开后把胡萝卜丝焯水，焯水过后用纱布把多余的水分过滤掉，在剁成菜末。再把葱切末，姜切末。

接下来调羊肉馅，把剁好的羊肉馅和胡萝卜一起搅拌均匀，加入盐、五香粉、香油、花椒面、酱油、鸡精味精少许、食用油、最后打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。

谢谢你的邀请

羊肉是全世界普遍肉品之一，营养丰富，温补肝肾和脾胃，而且胆固醇、脂肪含量代。但是羊肉膻味大(羊的脂肪酸，而且易挥发，所以对人的嗅觉很敏感)。做羊肉馅饺子，最好选用绵羊肉，它肉质更鲜嫩膻味小。

一般羊肉馅选羊的后腿肉，肩颈肉，羊里脊肉。

1.今天羊肉馅以2斤羊后腿肉为例。先把花椒20粒，八角两个，用100克开水泡起备用。姜葱各30克，做成姜葱水备用(姜葱水的份量撑控馅的干湿程度)。大葱100克顶刀切成细沬，白萝卜800克切成丝，用5克盐腌五分钟后，用开水泡3秒然后迅速控干水(作用是去除萝卜的苦涩味)，用手挤干水份切成细沫备用

2.把羊肉剁成肉沫，分开一部份用刀背捶成肉泥，让它更细腻一点，猪肥肉50克切成细沫。然后和羊肉沫合在一起，用手顺着一个方向搅动五分钟，加入一半香料水，继续搅动后，再加另一半香料水搅动。加入姜葱水继续搅动，(这时，北方人喜欢加五香粉少许，香油10克），味极鲜20克。搅拌过后加入大葱沫，又搅动，再加白萝卜沫继续搅动。20克温开水放入12克盐(根据自己口味调节份量)化开，加入五个大山里的鸡蛋，加入大山里的红薯粉30克，顺着一个方向搅拌一分！钟。然后倒入肉馅里顺时针搅动20秒(使蛋浆液包裹羊肉馅料)，保鲜膜密封静置十分钟后才使用。羊肉饺子的馅就制作好了

3.制作饺子的面皮比例：1斤面粉(优质面粉)：0.5斤水：4克红薯粉：10克植物油。(调和好醒面二十分钟)，然后就包饺子吧。

4.煮新包的饺子要开水下锅，煮冻过的饺子要凉水下锅，盖严锅盖，中途加两次冷水。

总结：

和面加水时一次性加足，千万千万别边调和边加水，这样馅皮水份不均匀，影响口感。

馅料搅动全过程，一直顺着一个方向。姜葱水份量控制馅料干湿程度。按着顺序，让食材原有的味道分层包裹融合。最后放盐，羊肉馅料更鲜香嫩滑。花椒和八角泡水，能很好的中和羊肉的膻味。。。仅供参考

我推荐一种好吃的羊肉饺子，羊肉香菜饺子，这个不常见，但是真的好吃，大家可以试试

具体做法：

羊肉选羊肋部的肉，这个地方的肉肥瘦相间，还有筋，多出来的肉馅粘度大，容易抱团，好吃。

1、将羊肉洗净，剁成肉泥，泡点花椒水，慢慢向肉馅里倒入花椒水，倒一点，用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，搅到花椒水被吸收了，再倒上一点，再搅拌，一直搅到肉馅不发硬，用筷子还能挑起来，就可以了。肉馅内放入葱姜末、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、盐、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻。

2、香菜洗净切末，放入肉馅，加入适量食用油，搅拌均匀，就可以包了。

包饺子的步骤我就不说了，羊肉香菜饺子这样做出来，不膻，香菜特有的香味跟羊肉特别搭，非常好吃，赶紧试试吧。

羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。

做法：1.羊肉搅成肉馅，顺时针打入花椒水。倒入生抽、老抽、一点蚝油和白糖，顺时针方向打匀。放入姜末葱末食盐香油，拌匀。

2.胡萝卜擦成细丝，炒锅放少许油，把胡萝卜炒熟，晾凉。

3.把胡萝卜丝和肉馅放在一起，拌匀即可包饺子。

你好很高兴回答你的问题。

做羊肉饺子的话我推荐你搭配大葱和香菇，好吃不膻。

具体做法如下：

1.准备好羊肉沫，香菇丁，大葱沫，少许姜末.

2.准备一点香料水，八角桂皮香叶干辣椒少许花椒。

3.把馅料倒入盆中，依次加入酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，香料水，少许白酒去膻增香，再来点小磨香油搅拌均匀就可以包饺子啦。

感谢阅读，如果您有不同的欢迎下方评论区讨论，谢谢。

羊肉芦笋香菇，这三样食材搭配着做馅，鲜香至极。这个配方是卖羊肉的大姐告诉我的。

羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。芦笋具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥等功效。而香菇具有降血压、降血脂、降胆固醇功效。常吃对身体大有益处。

羊肉芦笋香菇饺子

饺子皮： 普通面粉300克，清水140克。

饺子馅： 羊肉200克，芦笋100克，泡发的香菇100克，蛋清1个，蚝油15克，

盐4克，麻油15克，五香粉一点点。

做法：

1. 香菇提前泡发洗净，羊肉用清水泡3-4遍去去血水。

2. 面粉加水和成面团，羊肉切大块，芦笋切段。

3. 将羊肉块放入切菜器中，盖上盖子旋紧。

4. 转动切菜器的摇把将羊肉切成肉馅。

5. 取出羊肉馅后再分别把香菇和芦笋也放进去切成菜碎。

6. 然后将所有的菜再全部放进切菜器的大杯子里，加入调味料拌匀即成羊肉饺子馅。

7. 将醒好的面团整成长条状，然后左右滚动着切成均匀的小面剂子。

8. 将面剂子逐个按压扁，转着圈的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9. 挖一勺羊肉馅放在饺子皮上。

10. 拿起饺子皮，将其卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧即可。

11. 饺子全部包好，锅中水开后放入，大火煮开锅时冲入小半碗凉水，等再次开锅饺子即熟。

一般馅料跟盐的比例是100:1，就像300克馅要放3克盐，然后再稍放点蚝油或者生抽就都差不多了。有人会说调馅料从不放五香粉，会改味。其实那是放多了，五香粉的味道很重，放一点点是增香提味，奇妙的味道会有助肉馅的更鲜香立体，放多了就喧宾夺主了。

我很高兴回答这个问题。羊肉配红萝卜是绝配，营养丰富，有很高的营养价值，把制作方法分享给大家。

食材：羊肉，红萝卜，葱，花椒粉，生姜，盐，生抽，蚝油。

制作方法：1、把羊肉备好，生姜切碎，大葱切碎，放入肉上，再放入盐，花椒粉，把油烧热，炝一下，放入蚝油，生抽，搅拌均匀。

2、把红萝卜切成丝，用盐腌制一下，把水挤出，把红萝卜炒一下，因为红萝卜较吸油，炒一下可以使馅更味道香，馅松软。

3、把红萝卜和肉放一起搅匀，这样馅就搅拌

好了，就可以包饺子了，包出的饺子营养丰富。请大家分享。

羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好？该怎么做？

今天是腊月十九，还有几天就过年了，饺子要开始提上日程了，羊肉饺子是非常好吃，要问我羊肉与什么菜搭配起来做馅更好吃，我的回答一定是：胡萝卜羊肉馅。我家只要包羊肉饺子，只有两种馅，一种是纯羊肉馅，一种是胡萝卜羊肉馅，因为堂妹吃不了膻，所以包胡萝卜羊肉馅的饺子居多。

甜甜的胡萝卜配上鲜香的羊肉，羊肉中带着胡萝卜的香和甜，胡萝卜也中和了一些膻的味道，无论拿来包饺子还是做蒸饺、大蒸包子，都是非常好吃的。胡萝卜也是非常营养的食材，胡萝卜中含有维生素A、B、C、D、E等多种维生素，尤其含有丰富的β胡萝卜素，中医认为适量的吃胡萝卜有补肝明目，清热解毒之功效。它与羊肉做馅也是非常简单的，下面跟大家分享它的做法。

食材

羊肉、胡萝卜

配料

葱、姜、花椒水、盐、酱油、料酒、花生油

—— 开始制作 ——

1、将羊肉打成肉馅，胡萝卜剁碎，越碎也好，这样能更好与肉馅粘合在一起，不容易散开，在包饺子的时候也容易包，口感也会非常好。假如胡萝卜碎太大且大小不一不但馅容易散，而且口感也不好，有的生有的熟，生熟程度不太一样。

2、碗中放入一点花椒，倒入温水，浸泡半个小时，制成花椒水。

3、在羊肉馅中倒入葱花、一点姜末，料酒、酱油、盐、花生油，拿筷子朝同一方向搅拌均匀，然后分多次每次少量的加入花椒水，每次加入后都要把肉馅打均匀，然后再倒下一次，直到把水全部打入馅中。（至于花椒水的量也适量，少一点没关系，但是一定不要加多，加的太多会让馅料太稀不容易包）

4、将胡萝卜碎加入到打好的肉馅中，搅拌均匀即可。

这样羊肉胡萝卜馅就制作好了，因为打入了花椒水，不但去腥提鲜，还能让肉馅的口感更弹嫩多汁，非常好吃。

羊肉胡萝卜洋葱完美搭配

羊肉胡萝卜蒸饺怎么做

主料

3人份

面粉200克、羊肉300克、胡萝卜300克

辅料

水110克（放面团）+适量（放羊肉馅）、盐适量、耗油1勺、酱油2勺、料酒1勺、葱姜适量、糖3勺、花椒粉适量

羊肉胡萝卜蒸饺步骤1

羊肉胡萝卜蒸饺的做法大全

将面粉加水和盐揉成光滑面团，醒面30分钟

步骤2

羊肉胡萝卜蒸饺的做法图解

醒面期间制作馅料：将羊肉切碎，可以买绞现成的，自己切碎的更好吃些。胡萝卜切碎。葱姜切末。加入所有调料，拌匀。然后一点的加入水，边加边顺时针搅拌，直至肉馅黏稠有弹性

步骤3

羊肉胡萝卜蒸饺的家常做法

将醒好的面团分成大小适当的小剂子，揉圆

步骤4

羊肉胡萝卜蒸饺的简单做法

擀成稍薄的圆片

步骤5

羊肉胡萝卜蒸饺怎么吃

放入适量肉馅，包成喜欢的形状

步骤6

羊肉胡萝卜蒸饺怎么做

包好所有饺子后上锅蒸，开锅后改中火12分钟即可

沙葱羊肉饺子的做法

材料

面粉500克，羊肉500克，胡萝卜3根，鸡蛋1个，盐，花椒，料酒，牛肉粉，酱油，胡椒粉，葱姜末，调和油

做法

1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团

2.羊肉浸泡冲洗干净

3.将花椒用水浸泡2小时以上

4.将羊肉剁陈肉糜

5.放入料盆，加点料酒去腥

6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌

7.再一点一点加入清水搅拌至上劲

8.加点牛肉粉增鲜

9.倒入适量酱油

10.加入少许胡椒粉提味

11.加入葱姜末

12.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了

13.胡萝卜去皮洗净

14.用擦板擦成丝

15.倒入适量油拌匀以防出汁

16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活

17.饧好的面团擀成圆剂子

18.包入馅料

19.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦

羊肉西葫芦蒸饺的家常做法怎么做好吃

饺子算是一种比较日常的餐点，它可以当早饭吃，可以当午饭吃，还可以当晚饭吃，他里面是没有脂肪的，减肥的人可以多吃一点饺子。羊肉沙葱饺子就是那种个头比较大一点的饺子，他里面的馅料特别足，他是用羊肉跟葱包成的，他吃起来也非常美味，而且做法也简单，那么，羊肉沙葱饺子怎么做呢？

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

做法:1.主料：羊肉、沙葱、面粉辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋

2把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清、水

3和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟

4沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末

5羊肉剁成肉泥

6肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀

7加熟花生油拌均匀

8把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子

9擀成小圆片

10加肉馅

11包成饺子形状

12煮锅加凉水大火烧开，下饺子

13煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可

羊肉和山药怎么包饺子

食材用料羊腿肉饺馅半斤西葫芦二个花椒水适量盐适量酱油适量葱末姜末适量料酒适量食用油适量香油适量鸡精适量老抽少许

羊肉西葫芦蒸饺的做法1.干花椒用开水冲泡后放凉备用

2.羊肉馅用筷子搅散

3.羊肉馅中分次每次少量加入花椒水（只用水花椒不要），按照一个方向搅拌上劲（切记一个方向），再依次加入盐、鸡精、葱姜末、食用油、酱油、香油、料酒、白胡椒、老抽，继续搅拌均匀

4.和面醒面（蒸饺的面最好比平时煮饺子的面稍微软一点）

5.西葫芦擦丝加适量盐煞出水分

6.将控好水分的西葫芦丝挤干放入调好味儿的羊肉馅儿中搅拌均匀

7.制作饺子皮

8.饺子包好了，蒸锅内加足水，笼屉上铺好湿透的屉布，锅中水煮沸后把饺子整齐摆在笼屉上，盖上锅盖大火蒸12分钟左右。

蒸饺怎么做才好吃

材料：羊肉1000克、山药300克、胡萝卜、豆豉适量、姜、盐、小胡萝卜2个、高筋面粉300克、澄面粉200克。

1、山药切丁，备用。

2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺。

3、另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺。

4、用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉。

5、等油凉了，把斩碎的羊肉倒入拌匀。 ?

6、擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟。

7、水饺：包成饺子形状，煮熟。

8、摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃。

小诀窍：

1、饺子的馅料调味很重要。

2、蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽。

3、羊肉馅放点香菜会去腥味，煮饺子时加点盐，这样煮出的饺子不爱粘连在一起。

红萝卜羊肉蒸饺怎么做

我建议你试试羊肉金针菇蒸饺确实不错给你说下作法

原料：

羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油

做法：

1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油；

3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧；

4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。

我还是偏向于吃蒸饺，口感更加有弹性。而且饺子蒸完后，馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬就能汤汁四溢，非常过瘾。习惯了吃蒸饺的朋友不妨有机会改良一下，真的是不错哈；饺子皮现在可以在市场里买到，在卖面食的附近。是按重量来卖的，我们一般只需要告诉摊主自己要包多少个，他们就能自动为咱们换成斤两，非常方便；蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样；搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。

主料

面粉200克

羊肉300克

胡萝卜300克

辅料

水110克（放面团）+适量（放羊肉馅）

盐适量

耗油1勺

酱油2勺

料酒1勺

葱姜适量

糖3勺