包排骨汤的做法大全_排骨汤怎么炖最好喝清汤

包排骨汤的做法大全_排骨汤怎么炖最好喝清汤

       今天，我将与大家共同探讨包排骨汤的做法大全的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.玉米排骨汤的做法

2.煲排骨汤怎么做

3.排骨汤怎么炖好喝？

4.各种骨头汤的做法？

5.怎样煮排骨汤好喝？

玉米排骨汤的做法

       我来教大家玉米排骨汤怎么煮的：

       1.首先，把500克肋排剁成块，放入盆中，加入调料抓揉出排骨中的血水和油脂。

       2.然后，把排骨放入清水中抓洗干净，再用清水浸泡，充分去除血渍。

       3.接着，准备辅料放在同一个盆中，把玉米和和胡萝卜切成块备用。

       4.下面，砂锅中加入适量的清水把排骨挤干水分放进去，再倒入葱姜，大火烧开捞起浮沫，盖上锅盖，转小火吨一个半小时。

       5.一个半小时后，加入鱼米何胡萝卜段，捞出葱姜，盖上锅盖转大火再炖15分钟。

       6.15分钟后，根据自己口味加入适量盐就完成啦。

煲排骨汤怎么做

       萝卜排骨汤的做法：

       食材

       排骨350克,白萝卜半根350克

       配料：葱四小段,姜三片,山楂5片,香葱,香菜少许

       做法:

       1、萝卜排骨汤食材---排骨。

       2、萝卜排骨汤食材---萝卜和葱姜山楂。

       3、排骨泡去血水后焯水后洗净捞出备用。

       4、汤锅加水放入焯水的排骨煮。

       5、煮开后去掉浮动的沫子，放入葱姜和山楂小火慢慢煲。

       6、等待骨头熟的时候把萝卜洗净切成块重新清洗一下。

       7、排骨煲一个小时左右，肉已经烂了，加入萝卜大火烧开后转小火煮。

       8、煮大约20分钟萝卜酥烂即可加入盐和鸡精和胡椒粉调味，加入小香葱和香菜即可。

       玉米排骨汤的做法：

       原料：排骨、冬瓜、玉米

       辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱

       做法：

       1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

       2. 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

       3. 一次性加足量清水，滴几滴白醋。

       4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

       5. 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

       功效：

       玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

排骨汤怎么炖好喝？

       （ 1 ）香菇排骨汤煲的做法

       食材用料

       排骨 一斤、香菇 7个、大葱 一根、姜 一小块、盐 10克、鸡精 10克、枸杞 少许、香菜 少许。

       做法步骤

       排骨放在清水里浸泡，泡好后冷水入锅焯烫一下，去除血腥味；

       葱切段，姜切片备用；

       把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，

       大火烧开改小火炖20分钟；

       20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟；

       一个小时后加入盐；

       加入鸡精调味，再煮10分钟就可以了；

       盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜欢香菜的可以不放；

       一碗排骨汤做好了，暖暖的，非常好喝。

       小贴士

       排骨不焯水就会有血沫子，做出来的汤不清亮，还会有腥味；

       香菇放进去就会使汤变成黑色，这个没关系，不喜欢放的可以放别的白色菇，

       做出来一样是奶白色的；

       煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味。

（ 2 ）芋头排骨煲的做法

       食材用料

       排骨 200克、芋头 200克、青椒 1个、胡萝卜 30克、洋葱 20克、盐 适量、酱油 适量。

       做法步骤

       排骨斩小块清洗干净；

       芋头切小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块；

       锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出；

       排骨也锅过一下油；

       锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生；

       加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味；

       加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅；

       盛碗上桌，开吃。

       小贴士

       调味料不用多，吃的原汁原味。

各种骨头汤的做法？

       排骨是猪的肋骨，营养丰富，含优质蛋白质、脂肪和丰富的钙质，为人体所需。因其肥瘦均匀，是人们喜爱的大众家常食材。一般烹调方式可煎可炸可红烧，现在炎炎夏日，做个排骨汤也是不错的选择，可解暑补水。常喝些家常汤水，比喝其它瓶装饮料都强。

       但如何将排骨汤煲得美味些呢？这里有个小窍门，就是煲之前将排骨飞水，即放凉水里煮至水开，这样可去除排骨的肉膻味及血水，可让煲出来的汤水更加滋味香甜，此窍门适合大多数的肉类汤。而排骨是肉类，煲汤时可搭配一些时蔬瓜果等，如今天介绍给大家的山药枸杞排骨汤，此汤清甜美味，在夏天喝着也不觉得腻，而且有红有白的，颜色好看开胃，下边来看看做法吧。

       山药枸杞排骨汤

       用料：山药250g、排骨400g、焯排骨、大葱2段、生姜2片、料酒10ml

       炖汤：清水1290ml盐4g、枸杞适量

       制作步骤 1

       山药切段。排骨冲洗干净，放入锅中，放入葱段、姜片，倒入没过排骨的清水。

皮肤接触到山药的黏液会发痒，所以处理山药的过程中要带上手套如果不小心接触到黏液可以擦一点醋缓解不适。2.山药泡在水中可以氧化变色。3.焯水可以焯出排骨里面的血水，去除肉的腥味

       制作步骤 2

       开火煮至水烧开，从沸腾处（这样排骨上沾的浮沫比较少）夹出排骨，冲洗一下。

       制作步骤 3

       另起一锅，锅中放入焯好的排骨，加入1200ml清水大火煮开转小火炖1个小时。

       若在煨烧中途添加生水，就会使蛋白质和脂 肪迅速地凝固变性而不再分解；同时，骨头也 不容易被烧酥，而骨髓中的蛋白质和脂肪就 无法夬量地渗出，从而会影响汤味的鲜美。

       制作步骤 4

       放入山药继续炖15分钟。

       制作步骤 5

       最后放入枸杞、红枣、盐，再煮5分钟即可。

怎样煮排骨汤好喝？

       养生骨头汤菜谱

       骨头汤

       材料:

       新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

       姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

       做法:

       1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。

       2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

       冬瓜排骨汤

       原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

       制法：

       1、冬瓜切成寸块。

       2、排骨烫去血水。

       3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

       特点：此汤味道清淡，利于清热。

       莲藕排骨汤

       材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

       调味料：盐、米酒少量

       制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

        2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

        3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

       苦瓜排骨汤

       苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

        1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

        2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

        3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

        微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

        待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

       芋头排骨汤

       材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

        做法：

        1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

        2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

       萝卜排骨汤

       材料：白萝卜一大根、小排骨

        做法：

        1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

        2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

        3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

        4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

        5、再20分后，放盐。

        6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

       注意：

        1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

        2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

       海带排骨汤

       原料：

        猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

        制法：

        1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

        2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

        特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

        功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

       最佳答案

       一、莲藕炖排骨

        原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

        过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

        约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

        20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

        二、冬瓜炖排骨

        原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

        制作过程：

        1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

        三、十全药材炖排骨

        十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

        作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

        四、海带炖排骨

        原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

        调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

        制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

        特点：汤鲜味美、软香可口。

        温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

        五、玉米棒炖排骨汤

        原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

        操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

        功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

        六、冻豆腐炖排骨

        原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

        制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。

        特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。

        七、土豆炖排骨

        主料：排骨，土豆

        辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角

        做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。

        通吃小技巧：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

       好了，今天关于“包排骨汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“包排骨汤的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。