包粽子的做法大全_包粽子的做法大全视频

包粽子的做法大全_包粽子的做法大全视频

       接下来，我将会为大家提供一些有关包粽子的做法大全的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下包粽子的做法大全的话题。

1.粽子的10种做法大全

2.包粽子的包法，要详细的部骤。

3.包粽子怎么做？

4.粽子有哪些做法？

粽子的10种做法大全

       1红糖粽子

       食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。

       做法：

       1、糯米浸泡一夜会来出来沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适当水团成小团。

       2、粽叶清洗赶紧后沥干备用；

       3、粽叶卷起，依次加入糯米，红糖面团，糯米包起。

       4、水开后下粽子，煮2-3小时即可。

       2排骨粽子

       食材：糯米、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

       做法：

       1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制三四个小时。

       2、糯米浸水一夜，捞出沥干备用。

       3、一样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。

       4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。

       3 八宝粽子

       食材：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖。

       做法：

       1、糯米、红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡5个小时，然后沥去水份，把除枣以外的加白砂糖拌匀。

       2、粽叶洗净卷成漏斗装，底部要折一下。

       3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。包起，拿棉绳系好。

       4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时即可。

       4香菇肉粽

       食材：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少量。

       做法：

       1、将肉洗净后，切成丁，用小火慢煸出香，倒入香菇、生抽、盐、白糖，倒入适当的水先煮2分钟。

       2、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），拌和好，放在容器中，预备包粽子。

       3、包好后放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可。

       5鱼香荷叶粽

       食材：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

       做法：

       1、洗泡好的三宝米和糯米混合蒸熟，荷叶泡水备用。

       2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。

       3、热油锅，炒香虾米、香菇炒香。

       4、热油锅，将姜片炒香后，倒入鱼片及调味料以小火煮10分钟。

       5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入爆香的虾米香菇和鱼肉等，再加一层三宝糯米饭，将荷叶包好，蒸熟即可。

包粽子的包法，要详细的部骤。

       包粽子的步骤6步介绍如下：

       工具/原料：圆糯米、粽叶、粽绳、粽叶。

       方法/步骤：

       1、折叠粽叶：将两张粽叶叠加在一起，折叠成漏斗状，注意底部不要有孔。

       2、放入糯米：在漏斗状的粽叶中放入糯米，不要太多，三分之一就好。

       3、加入辅料：在糯米上加入辅料（辅料决定了粽子的口味，按个人喜好添加就可以）。

       4、覆盖糯米：在辅料上覆盖一层糯米，将漏斗状的粽叶填满即可。

       5、合上粽叶：将后面的粽叶覆盖在糯米上，长出的部分按紧折叠好。

       6、裹上绳子：将绳子在粽子上多绕几圈，绑紧打结就完成了。

       煮粽子的方法

       第一步：冷水下锅。

       把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

       一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

       二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

       三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的.粽子不会散烂。

       四是在煮粽子的过程中不要添生水。

       五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

       六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

       以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

       此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。

       家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。

       第二步：浸泡粽子。

       感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。

       把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

包粽子怎么做？

       老北京粽子

       ONE：首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。过去，粽子叶都是老人们去自己摘的，现在北京城周边没有芦苇荡了，这粽子叶也只有去超市买了。很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧；正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡**，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。捆粽子要用到马兰草，这是北京的特产了。以前，房前屋后就生长着马兰草，割下来之后晾干就可备用了。把粽叶用开水煮一下，与马兰草一起泡在清水里备用。

       TWO：江米和小枣，这是典型的老北京粽子的原料，也有用糯米、黄米的，视各人口味不同罢了。我个人还是喜欢江米，够粘够软，吃到嘴里别有滋味。把江米洗净，放入清水中泡半天，小枣也洗净，控干水分，千万不要把枣核抠出来。我母亲说这样的目的是为了在吃粽子时有吐枣核的时间，以便让人歇一下，不要吃得太急，怕噎着人。

       THREE：正式开始包粽子，第一步，把粽子叶靠近叶尖那一半折成三角兜状，留出来到粽子叶柄的长度差不多是整片叶子的一半长。手心向上用拇指压住折过来的叶尖部位，其余四指在叶子下面托住。

       FOUR：第二步，先在三角兜的底部放一颗枣，用来把尖部堵严。然后取一把江米放入三角兜中，以达到整个兜的一半为宜。

       FIVE：再次放入一颗枣，一个粽子放两颗枣到四颗枣，视粽子大小而定，不过建议包小粽子，一是好熟，二是好看，三是好吃，吐两次枣核就可以了。

       SIX：再次填入江米，把刚刚放进去的枣盖住而没有高于三角兜的边缘为宜。为了让粽子好吃，可以把江米用手指压一压，相声《大保镖》里不是还有”压压我的大徒弟，压压我的二徒弟“的词呢吗？压完江米，粽子会更瓷实更有弹性。

       SEVEN：把粽子叶长出的部分折回来盖住那个三角兜，如果留得正确的话，可以在盖住兜口的同时，再覆盖上粽子的其他一部分。包严，不要留下漏洞，否则一煮的话，粽子就会变形。

       EIGHT：拿马兰草把粽子捆好扎紧，多余的粽叶和马兰草要用剪刀剪掉，这样既不会扎手又很美观。

       NINE：包好的粽子放在一起，还没有煮就已经开始诱人了。锅里放水加火烧开，把粽子放进去，码整齐压实，水面要没过粽子，视粽子大小而定煮的时间，像我们包的这个粽子，煮两小时就可以了。

       TEN：煮好的粽子可以热着吃，也可以晾凉了吃，两种吃法各有千秋，热的时候，粽子又粘又软，吃到嘴里直粘牙。凉着吃，粽子还是粘，但是不软了，有弹性，用老北京话说叫有嚼头，如果用冰镇一下的话，弹性就更足了。不过千万不要忘了，粽子不论是热着吃还是凉着吃，都要蘸白糖，否则，吃粽子的乐趣就丢了一半了。

粽子有哪些做法？

       方法/步骤

       先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡着，糯米和花生一般要泡三个小时，粽叶也要泡2个小时。

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       把泡好的糯米和花生再清洗一下我们就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成的形状，2片粽叶叠在一起，左右一卷就完成。

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       放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了。

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       END

       方法/步骤2

       米不要放太多，上面要留出2指距离，放太多不容易熟还会米外漏，不好吃又不好看。

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       粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，不要直接倒入锅内，容易压坏形状。

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       3

       煮粽子的时候也是很关键的，把粽子整齐的摆好。然后锅里加入的水要没过粽子，粽子上面压上一个重物再盖上盖子，这样就可以让粽子完全可以浸泡在水里了。煮的时候也会比较的均匀受热，大火把水烧开一个小时的时候就可以煮了。

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       要想做好粽子，关键是要准备好材料，其实粽子的做法相对而言还是比较简单的。就手把手教你包粽子啦。

一、馅料的准备

       1.糯米及有关豆类:做粽子最主要的材料就是糯米，可以在市场上买到，其次可以用准备些去皮红豆或者绿豆，也可以根据自己的口味加入点其它的豆类。然后将糯米和其它豆类洗净倒入水中至少浸泡两个小时，然后捞出备用。

       2.根据口味搭配不同食材

       粽子可以做成甜味的，也可以做成咸味的，根据你自己的口味选择不同的材料。

       a.要是做成甜味粽子建议准备蜜枣，葡萄干，豆沙之类的，连同糯米等材料一起包进去即可。

       b.要是做成咸味粽子，建议准备五花肉或者瘦肉并加入少许盐和生抽腌制一下，咸鸭蛋黄，虾米或者其他肉类，一般咸粽子主要是用的糯米和去皮的绿豆一起包的。

二、粽叶的准备

       粽子好不好吃粽叶也是关键，粽子的粽叶有两种，一种是干粽叶一种是湿粽叶，根据你的喜好来选择，不过有两点需要注意:

要小心买到返青粽叶，就是那种被人加工过之后看起来特别绿的粽叶，虽然颜色好看但是是添加了化学物品，包粽子吃了对身体有害的。粽叶要经处理之后才能包粽子。首先粽叶要在水里面先浸泡一下，然后洗掉粽叶表面的物质，再放在水里面煮沸五到十分钟，杀掉粽叶表面的细菌和有害物质，要是不放心可以煮完之后再蒸几分钟即可。然后就晾干备用。除了馅料和粽叶之外还有一样非常重要的东西，那就是包粽子的绳子，可以是棉绳和麻绳也可以是席草之类的，这些都可以在市场买到。三、粽子怎么包

       粽子的形状有很多种，一般有三角形，尖三角，正三角，还有正方形，长方形等等，包粽子的时候你会哪种包哪种，一般家庭包比较多的是三角形和长方形。如果你是在不会可以上网搜一下方法也是非常简单易学的。可能第一次包没那么好看，但是自己家人吃的，只要不漏米就好了！还有建议粽子不要包的太大，因为粽子不好消化吃太多会肠胃不舒服，吃不完又浪费。

       四、粽子煮多久

       粽子主要的材料是糯米，糯米一般比较难煮，而且粽子都是实心的所以建议煮一到两个小时，包的大的话可以煮更长时间，把里面的材料都煮烂煮透了，这样吃起来才香糯可口。

       综上，要包好粽子就要准备好材料，提前把糯米泡上，把粽叶煮好晾干，不在于你包的有多好而在于包的过程，赶快行动起来和家人一起包粽子吧！

       今天关于“包粽子的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。