正宗四川担担面的做法_正宗四川担担面的做法视频

正宗四川担担面的做法_正宗四川担担面的做法视频

       随着科技的发展，正宗四川担担面的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.零厨艺版 四川担担面 【一食之选】的做法？

2.正宗担担面怎么做的

3.四川担但面如何做?

4.四川担担面是怎么做的呀？

5.四川担担面正宗做法与配料

6.担担面怎么做

零厨艺版 四川担担面 【一食之选】的做法？

       零厨艺版 四川担担面 一食之选的做法

       材料

       一食之选劲香拌面-成都麻辣味1包、葱花1茶勺、榨菜丁1茶勺、花生粉1茶勺、芝麻酱1茶勺、煮面水70毫升。

       做法

       1、食材大集合。这边以胡麻酱与花生粉混合，替代芝麻酱。

       2

       先放入500毫升的水，滚后放入宽卷面，稍等一分钟将面体搅散，再煮约3分钟，或者看宽卷面两侧呈现透明，即可关火捞起，如要面条更Q弹，可以先泡在冰水中。

       3

       精选小麦为原料，独家制程技术，采用荷叶刀制成面条，并采用先进健康非油炸面技术所生产的宽卷面，有如波浪般的外观面条，面体口感Q弹滑溜，具有多种不同层次的口感，咬劲十足。

       4

       将内附酱油包及酱料包混合芝麻酱，加入煮面水，搅拌均匀成汤汁，如重度嗜辣者可再额外增加辣油。

       5、将煮好的宽卷面放入酱汁中。

       6、撒上适量的榨菜丁。

       7、撒上花生粉。

       8、再撒上葱花。

       9

       搅拌均匀即可食用。Q弹的宽卷面均匀沾附酱汁，吃起来有花椒、芝麻及豆瓣的香气，麻而不辣在炎炎夏日让人胃口大开。

正宗担担面怎么做的

       著名成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

       原料:圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，猪油、香油各20克。

       做法:

       1.将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装

       在每个碗中待用；

       2.锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。

四川担但面如何做?

       凉皮和担担面，可以说是非常亲民的两款小吃了。价格便宜味道好，让它们在众多小吃当中脱颖而出。虽然担担面属于四川，而凉皮明显又是陕西的小吃。虽然南北饮食差异的突出及食材上的差距，但是同样都凝聚了劳动人民对美食的热爱和智慧。今天，我们就来教大家如何制作担担面和凉皮。

       担担面制作方法：

       食材

       主料：面条300g、猪肉馅200g、芽菜100g

       辅料：油适量、芝麻酱适量、芝麻适量、蒜碎适量、花椒粉适量、葱碎适量、花生碎适量、鸡精适量、辣椒面适量、香菜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量

       步骤

       1.锅中注入油，爆香葱碎。

       担担面

       担担面(5张)

       2.下入肉馅煸炒均匀。

       3.烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

       4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

       5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

       6.锅中注入有烧至6成热。

       7.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

       8.酱油、糖、醋按10；5；1的比例调拌均匀。

       9.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

       10.取一碗加入适量的芝麻酱、特制酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁。

       11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟

       12.料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

       13.将面条捞入汤碗中。

       14.浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下，一碗美味的担担面就完成啦。

       凉皮制作方法

       步骤

       1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

       2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

       3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）

       4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

       5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

       6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，

四川担担面是怎么做的呀？

       担担面的详细做法

       原料：

       细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

       1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

       2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可

       友情提示：

       ① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦

       ②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味

       ③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖.

       还有另外两种很简单的

       一 材料：面条，小白菜，熟猪肉末

       调料：芝麻酱，酱油，醋，牙菜末，鸡汤，葱花，辣椒油（用料和调味料视个人口味和人数定）

       做法：1 用酱油，醋，鸡汤将芝麻酱调稀，然后加入其他调味料做成调味汁；小白菜洗净，入沸水烧焯，捞出沥干，切成段。

       2 用开水把面条煮熟，捞出放入碗中，加入调味汁，肉末，小白菜拌匀即可。

       二 材料：圆细面条，冬菜

       调料：葱末，辣椒油、酱油各适量，麻酱，味精，猪油、香油适量

       做法：1 将冬菜洗净切末，和葱末一起放在碗里，再加入其他调料，待用。

       2 锅置火上，放水烧开，将面条下锅煮熟，捞入碗中拌匀即可。

四川担担面正宗做法与配料

       四川担担面

       原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

       调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

       做法：

       1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

       2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

       3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

       4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可

担担面怎么做

       担担面

       原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。

       做法

       1.把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀。

       2.第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。

       3.豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。

       担担面的营养价值

       担担面里面含有丰富的营养元素，蛋白质、钙元素、镁元素、铁元素都是含有的，而且有很多的矿物质，可以很好的起到补肾养心的好处。

       担担面可以很好的被人体所消化，一般消化不好的人群很适合吃担担面，老年人可以食用一些。担担面里面含有铁元素，所以可以起到补血的好处，而且可以增强人们的免疫力。

       担担面里面的能量很丰富，在蒸煮的时候有大量的水分，可以为人体补水。早上吃一些担担面可以很好的补充体力，而且可以很好的补充蛋白质，担担面最好不要晚上食用，消化不太好。

       做法一

       材料面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花

       椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

       方法

       1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

       2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

       产品特点：味麻辣，色鲜红。

       做法二

       材料面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

       方法

       1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

       2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

       3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金**即起锅。

       4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

       做法三

       材料面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，

       担担面——豆果

       担担面——豆果[2]

       蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。

       方法

       1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。

       2将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。

       这是担担面的一种最新做法，在全国各地都好卖，面条特色：面劲道、味香辣，色好看。

       做法四

       材料圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

       方法

       1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；

       2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。[3]

       做法五

       口味：香

       难度：配菜(中级)

       时间：30-45分钟

       分类：大众菜家常菜老少皆宜

       材料

       干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、猪肉馅400克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻酱10克 、香菜少许 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克

       方法

       1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

       2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。

       贴士

       ① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦。

       ②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味。

       ③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖。

       好了，今天关于“正宗四川担担面的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“正宗四川担担面的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。