猪蹄和什么搭配炖好吃_猪蹄和什么搭配炖好吃又营养

猪蹄和什么搭配炖好吃_猪蹄和什么搭配炖好吃又营养

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“猪蹄和什么搭配炖好吃”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.猪脚炖什么好吃

2.炖猪脚的配菜有哪些

3.猪蹄和什么一起炖好呢？

4.猪蹄配什么炖好吃

猪脚炖什么好吃

       猪脚炖黄豆、花生、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、豇豆或者香菇好吃。猪脚和黄豆搭配是最常见的，但这种搭配主要是吃肉，不是喝汤。众所周知猪脚富含胶原蛋白，所以炖猪脚的时间需要久一些，一般先炖半小时猪脚，再加入其它搭配食材炖至完全熟。

       猪脚炖什么好吃

       猪脚炖花生汤

       准备材料：脚2条，花生100克，葱、姜、大料、盐各适量。

       1.脚斩块，洗净、切块，放入沸水中滚煮3分钟捞出，冲净，沥干备用。

       2.沙锅内先放入脚和适量的清水，放入花生和葱段，用大火煮沸后，改用小火煮1小时，然后放入洗净的花生、大料，继续煮1小时，然后下盐调味，即可饮用。

       猪脚炖萝卜汤

       准备材料：猪脚一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐5克、料酒5ml。

       1.将猪脚洗净后切成小块，锅中加入清水，放入猪脚开始加热，焯水5分钟，撇去浮末，取出猪脚。

       2、净锅中加入少许油，翻炒葱姜，倒入猪脚，加入料酒翻炒2分钟，加入猪脚3倍量的清水，开始煮1个半小时。

       3、煮到一个小时的时候，把萝卜和枸杞放入锅中继续煮，半小时后就炖好了，出锅前在撒盐。

炖猪脚的配菜有哪些

       猪蹄可以炖黄豆、冬瓜、白萝卜、莲藕、海带等。

1、黄豆炖猪蹄

       黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主材是黄豆和猪蹄，主要烹饪工艺是炖。配料：大葱一段、姜一块、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精两勺。

2、冬瓜炖猪蹄

       冬瓜炖猪蹄是一道菜品，主料为猪蹄、冬瓜。

       配料：姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。猪蹄要先放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、白萝卜炖猪蹄

       白萝卜炖猪蹄主料：猪蹄500克；辅料：白萝卜150克，红萝卜100克，山药100克，春笋50克，木耳(水发)35克，草果5克；调料：姜15克，大葱5克，盐8克，胡椒粉2克，味精2克。

4、莲藕炖猪蹄

       莲藕炖猪蹄主要食材：猪蹄，莲藕。配料：黑豆、香菜、葱、姜。调料：料酒、生抽、盐。莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

5、海带炖猪蹄

       海带炖猪蹄所需材料：猪蹄（后腿）3斤、干海带一张（约100克）、葱适量、冰糖约10克、草果约5克、三奈约5克、桂皮约6克、干辣椒适量、姜适量、红蔻适量。

吃猪蹄的注意事项

       1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

       2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

       3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

       4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

       5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

       6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

       7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。

猪蹄和什么一起炖好呢？

       猪蹄的做法分为好多种，最常见的就是炖猪蹄，或者在猪蹄中加入自己喜欢的配菜，有些配菜与猪蹄放在锅中一起炖会使猪蹄变得更香，更糯。最常见的就是加入花生或者大豆，这两者可以补充我们的蛋白质，加入黑豆的话营养价值会更高。

       也可以放一些其他的素菜，例如：白萝卜、藕块、海带，再加点香菇也是一级棒，如若想要更美观一点，还可以加入少量的枸杞作为点缀，这样炖出来的猪蹄可谓是色香味俱全。

       最重要的葱姜蒜和料酒可不能忘了，这几个都是比较重要的，可以起到吸收猪蹄中腥味的作用，而且可以将香味更好地调出来。

猪蹄配什么炖好吃

       花生黄豆炖猪蹄

       做法：其它工艺口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

       主料猪蹄：2只 辅料花生：1小把黄豆：1小把调料花椒：10粒八角：1颗香叶：1片姜：4大片色拉油：1大勺白砂糖：1大勺料酒：1大勺生抽：2大勺 粗盐：1大勺水：适量

       1,黄豆洗净后，浸泡一夜；花生洗净，浸泡约3小时

       2,将猪蹄洗净切开，放入清水中浸泡30分钟，取出

       3,汤锅中加入清水，将猪蹄放入锅中，加2大片姜和半勺酒，煮到水开后，继续煮约5分钟

       4,取出猪蹄，再次清洗

       5,平底锅加热，将油和糖倒入锅中，待炒出糖色后下入猪蹄翻炒

       6,猪蹄均匀上色后，加入料酒翻炒，再加入酱油，炒出香味

       7,加入适量清水，并放入花椒、八角、香叶、姜片和黄豆、花生（加水多少，取决于你需要的肉冻软硬程度，我不喜欢“脆弱而无味的清水肉冻”，所以，加入的水量只高于没过猪蹄2厘米）

       8,大火煮开后，换中小火，煮到猪蹄软烂（我把猪蹄从平底锅移到高压锅中，加压约25分钟）

可以与黄豆、土豆一起炖。

       猪蹄炖黄豆：将猪蹄与黄豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。

       猪蹄炖土豆：将猪蹄与土豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。

       猪蹄炖排骨：将猪蹄与排骨一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。

       猪蹄炖莲藕：将猪蹄与莲藕一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。

       好了，今天我们就此结束对“猪蹄和什么搭配炖好吃”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。