香菇炒肉丝榨菜_香菇炒肉丝榨菜的做法

1.榨菜怎么炒好吃？

2.素炒榨菜的做法大全窍门

3.榨菜的吃法也有很多，你知道哪些呢？

4.榨菜怎么做菜

5.榨菜怎么炒好吃

6.香菇炒肉的做法

榨菜炒肉丝的恰当作法

榨菜丝、丝袜高跟鞋

生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油

方式/流程

1、取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分钟，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分钟后沥水倒入。

2、里脊2两，切割成丝袜高跟鞋，添加适量的盐和生抽酱油用手抓均，再添加适量吉士粉和水抓均。最终淋入适当的油抓均，使丝袜高跟鞋入锅时不容易黏连。大辣椒2个，去蒂、去籽、去筋后切割成丝。

3、锅烧开，取较多的油烧制高温油，放入丝袜高跟鞋后快速滑散，丝袜高跟鞋掉色马上捞起来；锅中放适当的油烧开，倒进辣椒丝火灾油爆断生，辣椒丝断生后倒进榨菜丝一起油爆，辣椒掉色立刻添加丝袜高跟鞋、适当的味精和蒸鱼豉油，火灾煸炒匀称就可以出锅。

好啦，热腾腾的辣椒香菇肉片搞好了，赶快就着白米饭吃否。

常见问题

每一步的熟度要控制好

咸菜要除去盐份，不可以咸了

辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、灯笼椒、柿子椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。因为它翠绿色艳丽，新培养出去的种类也有红、黄、紫等几种色调，因而不仅能开创一菜，还被普遍用以火锅配菜。辣椒由原产地中南美洲热带地区的朝天椒在北美地区演变而成，经长期性种植训化和人工服务挑选，使果子产生容积扩大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。我国于100很多年前导入，现中国各省广泛种植，辣椒带有丰富多彩的维他命C，合适高血压高血脂的群体服用。

榨菜怎么炒好吃？

香菇水莲炒肉丝做法

一、材料

肉丝 1/4斤,香菇 3朵,高汤 适量,水莲 适量,蒜头 适量,米酒 适量,盐 适

二、做法

1、将水莲切段放入塑胶袋备用，香菇切丝、蒜头切末备用

2、起锅热油，加入肉丝、蒜末、香菇丝拌炒，起锅盛盘备用。

3、另起一滚水锅，加入盐、油，放入水莲段汆烫后捞起备用。

4、起锅热油，加入肉丝、蒜末、香菇丝拌炒均匀，再加入水莲段快炒

5、加入高汤、米酒调味，起锅盛入成品盘即可完成。

香菇，是我国著名的食用菌在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。

香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸。

香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10㎎，维生素B21㎎，尼克酸18㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D。

香菇菜谱

香菇鸡粥

材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量　

做法：

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇扒菜心

材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许　

做法

1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；

2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

蒸酿香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

香菇烧肉

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。　　

做法：

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软

香菇糯米饭

主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，　　

调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

5、最后放入糯米炒匀即可。

青红椒香菇

食材用料：

香菇300克 青红椒各 1个

油适量 白糖少半匙

耗油1匙 六月鲜酱油1匙

淀粉适量 清水适量

做法：

1.把香菇洗干净，在把香菇蒂剪掉，放入盆里放少许盐寝泡20分钟

2.青红尖椒切小块，姜切丝，蒜切片

3.调碗汁，放入1匙六月鲜酱油，少许盐，1匙耗油，白糖少半匙，淀粉1匙适量水搅匀备用

4.再把香菇切成小块

5.锅中放水烧开，放入香菇焯一开，就捞出来过凉水，攥干水分

6.放入盆中

7.再放入适量的干淀粉，半匙油，拌匀让每个香菇都均匀的粘上淀粉

8.锅中放油浇到7成热，放入香菇要一个一个的放入，，等炸到酥脆了，就捞出来控油

9.放入盘中备用

10.把锅中的油倒出去，留少许底油，放入姜丝，蒜片煸香

11.倒入碗汁，煮到粘稠了

12.在放入青红椒

13.把炸好的香菇倒入锅中，快速翻炒均匀就出锅

14.盛盘中就可以食用了

素炒榨菜的做法大全窍门

榨菜的经典做法“榨菜炒肉丝”味道是很不错的，因为好吃所以经典，下面我来分享一下做法。

榨菜炒肉丝的做法

准备配料：榨菜300克，猪里脊肉200克，红辣椒两个，大葱一根，蒜瓣5个，生抽2勺，蚝油少许，白糖一勺，料酒一勺，生粉、盐、味精、花生油、鸡粉各适量。

1.切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。

清洗榨菜

2.腌制肉丝：猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝（这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开），把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蚝油、生粉、少许花生油搅拌均匀腌制十分钟。

腌制肉丝

3.切配料：红辣椒斜刀切片，蒜瓣拍散后剁成蒜蓉，大葱切葱花。

切配料

4.起火烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了防止肉丝在炒的过程中粘锅），凉油下入肉丝，炒至肉断生，倒入红辣椒、蒜蓉、葱花爆香，放入榨菜快速翻炒。

不吃辣的朋友可不放红辣椒

5.加入调味料：放入生抽、盐味精鸡粉调味，少许白糖综合口味，煸炒至榨菜微干即可出锅装盘。

一道干香有味的榨菜炒肉丝制作完成，榨菜独特的香味，搭配上肉丝的干香，绝对的超级下饭！大家快学起来吧！

榨菜的吃法也有很多，你知道哪些呢？

香菇榨菜

香菇榨菜以香菇、榨菜为主料，以红辣椒为辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段

2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水

3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软

4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒

5、放入红辣椒炒匀

6、加适量盐调味，最后加入葱花即可

香菇榨菜色泽鲜艳，吃起来味道很不错，是一道很容易做的小炒。

榨菜怎么做菜

榨菜是榨菜的一种，现在超市都有卖。榨菜含有大量的防腐剂和添加剂。经常吃对身体很不好，但难得吃一次，还是能增进食欲的。所以，如果你想让榨菜更美味，可以把它和其他食材混合在一起，做成美味的食物。这里有一些不同的榨菜制作方法。

榨菜冬笋香菇蒸皖鱼

需要准备一条新鲜的草鱼，一些五花肉，一些蘑菇，一些冬笋和榨菜，还需要一些调料和香油。首先将榨菜洗净，去盐，然后与五花肉、大葱、生姜、冬笋、香菇一起切丝。草鱼切成1厘米宽的块，放在盘子里。炒锅翻炒，加入底油、葱姜丝、肉丝。

榨菜肉丝汤

这种食物已经被许多人吃了。要准备适量的猪腰，一些榨菜，适量的酱油，味精，料酒，清汤。将腌制好的榨菜和肉先放在一个大碗里，然后用清水浸泡。把清汤放在勺子里。加热到80%时，将肉丝、榨菜连同水一起倒入勺中，用铁筷子撒开。当汤要打开时，用漏勺捞出原料。将料酒、少许酱油、味精放入勺子中的汤中，煮沸，撇去泡沫，倒入汤碗中。

菊花榨菜鱼卷

需要准备一些干净的草鱼，一些榨菜，一些鸡蛋，一些大葱丝，姜丝，黄瓜，料酒，蛋清，植物油，白糖和胡椒，将鱼清洗干净，切成薄片，然后切成粗丝，放入碗中，加入一些芝麻油，白糖，料酒和盐，搅拌均匀。榨菜洗净，切成两条粗丝。然后将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝混合制成馅料。将蛋清和细干淀粉混合成蛋清淀粉糊备用。鸡蛋打碎，在碗里搅拌，摊入鸡皮，抹上蛋清，加入馅料，卷成直径约1.5厘米的卷，两端用蛋清淀粉糊密封，放入60%的热油锅中炸至金**。外酥内熟时，稍干，切成菊花花瓣状备用。将鱼包裹在盘子里，放入菊花形状，然后将菊花叶与黄瓜切割雕刻，放在菊花的下端。

上面给大家介绍的是榨菜的不同吃法。看了上面的介绍，你也应该有一定的了解。如果想让榨菜口感更好，让榨菜更健康，以上方法都很好。也可以做榨菜鸡汤或者榨菜，味道很好，很好做。可以按照以上步骤制作。

榨菜怎么炒好吃

　榨菜的营养价值 腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富。下面是我整理的一些榨菜怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!

榨菜做菜的方法具体如下：

　榨菜肉丝的做法：

　材料

　猪里脊肉，榨菜，清水2匙，酱油、淀粉各大半匙，色拉油少许

　做法

　1.猪里脊肉切丝，加清水、酱油用手抓揉，使肉丝吸进水份，再加入淀粉拌匀，腌约10分钟。

　2.腌好的肉丝中加入色拉油。起油锅加入肉丝拌炒，待肉丝八分熟后先盛出。

　3.榨菜切丝，以炒过肉丝的余油炒榨菜，翻炒一下即加入肉丝拌炒。此时可视榨菜咸淡决定调味却可

香干榨菜肉丝的做法：

　材料

　香干，榨菜一袋，肉丝

　做法

　步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

　步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

　步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

　步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

　榨菜拌豆腐的做法：

　材料

　内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油

　做法

　1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，)

　2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

　3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀

　4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了

　5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

榨菜蒸鸡的做法：

　材料

　鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量

　做法

　1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。

　3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。

榨菜肉丝的做法：

　材料

　原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

　调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

　做法

　1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

　2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

　3、榨菜丝冲洗一下，沥水。

　4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

　5、下肉丝炒变色。

　6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

榨菜蒸肉片的做法：

　材料

　猪梅头肉或者五花肉(可连皮)，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉

　做法

　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

　2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

　3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

香菇炒肉的做法

榨菜炒着好吃的做法如下：

一、榨菜炒鸡蛋

榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段。

2、烧热炒锅倒入油，蒜片爆香。

3、放入榨菜翻炒至熟，盛出备用。

4、锅内加少许油，倒入鸡蛋液翻炒。

5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、葱段，添加生抽继续翻炒。

6、最后加盐调味即可出锅。

简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅，想不到榨菜还有这样的做法吧，你也来试试呗。

二、榨菜炒香干

榨菜炒香干以香干、榨菜、青椒等材料制作而成。

制作步骤：

1、榨菜切丝，青椒切条，香干洗净切丁，葱切段。

2、烧一锅热水，放进香干焯水，盛出沥干水分。

3、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱段。

4、放入榨菜，小火翻炒。

5、加入香干翻炒片刻，加入青椒继续翻炒。

6、添加胡椒粉、鸡粉、生抽，倒入适量清水炒匀。

7、出锅前加入适量盐调味即可。

这道榨菜炒香干就做好了，即使只有这一道菜，也能让你多吃一碗饭。

三、香菇榨菜

香菇榨菜以香菇、榨菜为主料，以红辣椒为辅料制作而成。

制作步骤：

1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段。

2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水。

3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软。

4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒。

5、放入红辣椒炒匀。

6、加适量盐调味，最后加入葱花即可。

香菇榨菜色泽鲜艳，吃起来味道很不错，是一道很容易做的小炒。

四、榨菜肉丝

榨菜肉丝主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。

制作步骤：

1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段。

2、把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用。

3、炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟。

4、放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒。

5、最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可。

榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。

做法如下：

1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。

2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。

3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。

5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。

6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。

7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。