洋葱黑椒牛排的做法_黑椒洋葱牛肉丝

1.在家里制作自制牛排怎么做

2.正宗西餐牛排的做法

3.完了看来今晚又得三碗米饭打底了

4.牛排中的黑胡椒汁怎么做？

5.西式肉排的做法。

6.为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用？

7.来月经可以吃牛排吗

8.牛排怎么做又嫩又好

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

在家里制作自制牛排怎么做

黑椒牛排

材料：

到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖

就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉

一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者

pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法：

将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入

然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿

在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块

盛在大碗中等会儿拌沙拉

然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以

油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的

要吃更生的或者更熟的调时间就可以

牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉

最后将柠檬汁挤几滴到牛排上

然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多

吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些

糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿

要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料

该有多么好啊

不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾

还是自己做，想吃多少就吃多少。

建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛

正宗西餐牛排的做法

想吃牛排怎么办呢？索性就在家附近的菜市场去买一块本地的牛肉，自己在家里做来吃，没有黑椒汁的话，我们就自己做一份黑椒汁吧，这款黑椒汁也是我经常做的，每次只要家里煎牛排，我一定会熬这碗酱汁，因为蘸着牛排真的太好吃啦，做法还超级简单哟。

黑胡椒汁制作方法：

所需食材：黄油、1头洋葱、2颗大蒜、2个西红柿、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖；

具体步骤：

第一步：将所有食材清洗干净，把洋葱切成小丁，大蒜切成碎末，西红柿开水烫皮以后切丁，再分别将洋葱、大蒜、西红柿放在破壁机里打碎（如果家里没有机器，尽量把它们都切细一点）；

第二步：自制番茄酱。准备一个炒锅，把打碎了的西红柿放锅里，大火烧沸腾之后，加少许的白糖，小火慢熬成番茄酱后，放碗里备用；这个过程要用铲子不停地搅拌，以免粘锅。如果有现成的番茄酱就不需要这一步了。

第三步：准备一个锅放入黄油，黄油融化以后，放入洋葱末和蒜末，或者是洋葱大蒜打成的汁儿，不停的翻炒均匀后，炒出香味了，就放入自制番茄酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、，小火慢慢的翻炒均匀，加入适量的清水，加入少许的白糖，然后用小火熬制，煮至浓稠就可以啦。

是不是超级简单呀！学会了做黑椒汁，以后不用去外边吃牛排啦，自己在家也可以做，我简直是个天才。对了，这个酱汁还可以做意面啥的。

喵大人小贴士：

个人认为番茄酱还是比较重要的，因为黑胡椒的味道本身是有一点儿刺激性的，如果加上一点儿番茄酱，就会柔和很多，这也算是西红柿的一个另类用法；

家里如果没有黄油，我们也可以用味道较淡的植物油代替，或者是橄榄油，对黑椒汁的味道影响不大，但是还是没有用黄油做出来的黑椒汁的口感好；

在熬制的过程中，一定要用铲子不停的搅拌，别一不小心煮糊啦，我这个方法不需要用淀粉勾芡；

如果这次自制的番茄酱和黑椒汁用不完的情况下，可以放进冰箱保鲜，或者是放冰冻下面一层，需要用的时候再取出来加热融化就可以啦；

这个方法纯属个人做法，如果有更好的欢迎提建议呀！

完了看来今晚又得三碗米饭打底了

　导语：正宗西餐牛排的做法有很多人，其中包括西冷牛排、蒜茸黑椒牛排等，牛排看起来以为很难做，其实也不难。下面就由我来为大家带来正宗西餐牛排的'做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！

　 香煎西冷牛排

　原料：西冷牛排，生菜，三文鱼籽酱，洋葱

　调料：黄油，红油，盐，胡椒粉，味精

　做法：先将洋葱对半切开，将西冷牛排洗干净沥干水份，用红油、盐、胡椒粉、味精腌制半小时，再把黄油放在平底锅里烧至五成热时，将西冷牛排放下锅里煎，看自己的口味，想吃几成熟就煎几成熟，将生菜洗干净沥沥干水份，放在盘子里热底，再放上鱼籽酱，把西冷牛排装入盘里，旁边放上洋葱装饰即可。

　 蒜茸黑椒牛排

　原料：牛排，洋葱，蒜

　调料：牛油，黑胡椒碎，盐，黑胡椒粉

　做法：将牛排洗干净沥干水份，将洋葱去外衣切成细丝，蒜切成蓉，将蒜蓉、黑胡椒碎和盐远的撒在牛排上，腌制十分钟，在锅里放入牛油，将洋葱略炒装出放在碟的四周，再在锅里放牛油，将牛排放下去煎至两边熟透，大概两边煎两分钟就够了，把牛排装在碟的中间，再撒上黑胡椒粉就可以吃了。

　 烤洋葱牛排

　原料：牛小排，洋葱，蒜

　调料：红葡萄酒，奶油，黑胡椒酱

　做法：将牛小排洗干净，放在沸水中焯一下捞出沥干水份备用，蒜切片，洋葱洗干净切成丝，在锅里放入奶油烧热，将蒜片炒香后，放入牛小排煎一下，然后放入红葡萄酒和黑胡椒酱炒，再装起放在铝箔纸内包好，放在烤盘内，将烤盘放在烤箱里，以250度烤20分钟，就可以取出来吃了。

　 香煎牛排

　原料：牛排，元葱，蒜

　调料：黄油，酱油，料酒

　做法：将牛排洗干净沥干水份，将蒜切成薄片，元葱切片，将牛排用黑胡椒酱、料酒和酱油腌制，再放进冰箱里冷藏两小时，这时候不要放盐哦！会使肉质变硬，在锅里放上黄油，用大火烧热，把牛排放进锅里煎，看自己想吃熟点还是生点，煎好装盘就可以了。

牛排中的黑胡椒汁怎么做？

完了…看来今晚又得三碗米饭打底了！腌制过的牛排超入味的连汤汁都散发着浓郁的香味。

做法：

准备一块牛排半棵洋葱、一个土豆、牛排切小块倒入一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒、一勺粉、抓匀腌制10分钟左右。

碗中倒入两勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀。土豆和洋葱切块，牛肉块煎至焦黄盛出，留底油将土豆块煎至焦黄，爆香洋葱，倒入土豆生肉和料汁，中小火至浓稠关火，浇到米饭上开吃吧~

西式肉排的做法。

黑椒汁

原料：黑胡椒100克，洋葱粒50克，洋葱酱15克，干葱头75克，香叶5片，姜末75克，蒜茸75克，香菜25克，香茅25克，辣椒45克，面粉300克，番茄沙司100克，牛骨1000克，鸡骨500克，色拉油500克，老抽35克，精盐35克，白糖35克，味精45克。

做法：色拉油烧热，放入所有原料搅拌均匀即可。

特点：味香浓、微辣。

作用：适用于制作铁板及煲仔类菜肴。

制作：洋葱黑椒牛扒

材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth）, 香菜碎

步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。

2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）

3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。

4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。

5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。

为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用？

牛排通常最关键的环节是选料，牛肉的不同，制作出来的牛排的质量、口感则完全不同。其次，牛排经腌渍调味后，放在扒炉上，扒成带有网状的焦纹，并到达规定火候的烹调方法，这种烹调方法的最大特点是加热由下至上，成品就要漂亮的网状花纹、浓郁的焦香味以及鲜嫩多汁的口感。西式牛排除了选料和煎制的火候之外，SAUCE也非常重要，通常我们吃的牛排以黑椒汁为主，但除了黑椒汁之外，我们也可以制作红酒汁、番茄汁、美国汁、葡萄牙汁等。

先给大家制作一款黑椒牛排的制作工艺，如下：

一、原料

主料：牛柳 4块（150克/块）

辅料：黄油煎薯片和时鲜蔬菜适量

调料：黄油20克，洋葱碎20克，粗胡椒碎40克，白兰地20 毫升, 白葡萄酒50毫升，布朗基础汤200毫升，淡奶油50毫升,盐和胡椒粉适量

二、操作步骤与工艺要点

（一）将牛柳拍松，粘匀胡椒碎备用。

（二）煎锅中加黄油烧化。牛柳撒盐后，放入油中，煎香、上色，取出保温备用。

（三）锅内加洋葱碎、胡椒碎炒香，倒入白兰地酒点燃，烧出酒香味，加白葡萄酒浓缩。酒汁煮干后，倒入布朗基础汤煮沸，加淡奶油再次浓缩。用盐和胡椒粉调味，离火加黄油搅化，成胡椒汁，保温备用。

（四） 盘中淋上胡椒汁，放入牛柳，配黄油煎薯片和时鲜蔬菜即成。

三、注意事项

牛柳煎制前才撒盐，否则会损失牛肉的肉汁，影响原汁原味的风味。

来月经可以吃牛排吗

红酒可以让牛肉的纤维软化，用红酒煎牛排，可以让牛排肉质更加鲜美、嫩滑。

红酒黑椒牛排的做法，准备材料：原切牛排150克、洋葱1/2个、大蒜3瓣、橄榄油10克、红酒适量、黑胡椒少许、盐少许、蚝油1勺、白砂糖1/2调味匙、淀粉1茶匙。

1、把牛排连包装袋放进水中，然后加1勺盐，加速牛排解冻。

2、牛排解冻后洗净，然后表面涂抹上少许海盐、黑胡椒碎、淀粉、洋葱碎，再倒入适量的红酒，放冰箱冷藏腌制30分钟。

3、平氏锅烧热，放少许橄榄油，洋葱爆香，然后放入腌制好的牛排，小火煎制。

4、一面煎好，翻面煎另一面，根据喜好自由选择熟度即可。

5、牛排煎好后盛出，锅中留底油，放蒜蓉，腌制牛排的洋葱煸香，然后把腌制牛排的红酒倒入。

6、加蚝油，加糖、黑胡椒碎，熬汁。

7、炒匀，酱汁浓稠时关火，将熬好的酱汁淋到牛排上即可。

8、完成。

牛排怎么做又嫩又好

牛排是很多人比较喜爱的选择，常吃牛排对人体健康没有任何的损害，不过在吃牛排的时候，要注意要先对它进行一些认识，这样在吃的时候，对身体才没有任何的损害，那月经期可以吃牛排吗?女性在月经的时候，在对食物选择上要谨慎的进行，对一些凉性的食物是要减少选择的。

那对月经期可以吃牛排吗是很多女性不了解的，这就需要在选择这样食物的时候，先进行认识，这样在吃的时候，对身体也不会有任何的影响，这点也是要注意。

月经期可以吃牛排吗：

可以吃的，但是辣椒要适量放入。

黑椒牛排：

做法一

食材准备

牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1] 黄油1小块、黑胡椒粉少许。

黑椒牛排

制作步骤

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱

3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;

6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

做法二

主料：牛里脊肉

辅料：红酒、老抽、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁

1. 牛肉用松肉锤锤松;

2. 置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;

3. 电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;

4. 下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟;

5. 翻面再煎，即可将牛肉取出;

6. 土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;

7. 电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;

8. 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

以上就是对月经期可以吃牛排吗详细介绍，女性在经期的时候是可以选择吃牛排，不过在辣椒的放入上要减少，女性经期的时候对一些辛辣的食物要少吃，这样对身体才不会有影响，那制作牛排选择以上方法最佳。

牛排好吃又嫩的做法如下：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更滑。再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。