油炸花生米的做法又香又脆_油炸花生米的做法又香又脆视频

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       随着科技的发展，油炸花生米的做法又香又脆的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.油炸花生米怎么做又脆又香窍门

2.怎么炸花生米更酥脆又好吃

3.油炸花生米做法

4.花生米怎么炸好吃

5.在家怎么做油炸花生米

油炸花生米怎么做又脆又香窍门

       油炸花生可谓是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出个江湖侠义，岁月静好！

       可是油炸花生米怎么做呢？小伙伴们有没有发现，要做好油炸花生，其实还有点小难度，不是不够脆，要么就是炸焦了，弄糊了，或者不香，总之，怎么都不对味。小编家楼下有家小饭馆， 老板娘炸的花生米，堪称一绝。经常去吃饭，和老板娘混熟了，有一天实在忍不住厚着脸皮问老板娘，花生怎么炸得那么好吃，没想到，老板娘很爽快的教了我一手。回到家，一试，果然又香又脆，下面开始吧。

       步骤一：花生米要先用水泡一泡，洗一洗，滤干待用。

       步骤二：冷油下锅，用植物油吧，就用花生油炸花生也行。油不用多，没过锅底就好。

       步骤三：火要小，小到什么程度呢？火不至于自己熄灭的那种程度，或者可以稍微大一点点，灶芯中间有小火即可。

       步骤四：可以略略翻炒，然后等到花生发出“啪啪啪”（不是你们的那个啪啪啪哈）的声音，花生发生炸裂，即可关火。

       敲黑板：从开火到关火，小编推荐标准时间为13分钟，13分钟，13分钟。

       步骤五：大窍门来了，关火后，放一点白酒进去，高粱酒就可以。一勺两勺即可，利用余热继续翻炒，你会听到美妙的噼里啪啦的声音。

       步骤六：然后可以出锅啦！盛盘，撒上雪白的盐，花生表面有点白即可，然后拌匀，搁置一会儿，等花生温度下降，又香又脆的炸花生米大功告成！

       再来总结一下窍门，花生米要泡一下，冷油下锅，火要小，炸13分钟即可出锅，浇点白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎么做了！

怎么炸花生米更酥脆又好吃

       第一步：买回来的花生米先用清水给洗一下，在放入到清水盆当中，盆里面加入2到3勺食用盐，搅拌到食用盐融化之后浸泡一会儿，一直浸泡到花生米表面起皱为止。

       提示：这里用到的是现成的花生米，如果大家能买到新鲜的花生也可以自己买花生回来剥，这样炸出来的花生米味道会更好。花生米炸之前用盐水浸泡一下就不容易炸糊了，吃起来的味道也会更好。

       第二步：准备一个小杯子，在杯子当中加入三到五块冰糖，再向杯子当中倒入少量的温水将冰糖融化开。

       第三步：把浸泡好的花生米捞出来沥干水分并放到一个小盘子当中，冰糖水浇到花生米上面搅拌均匀并且晾晒到花生表面没有水分。

       提示：炸花生米之前加一些冰糖可以让花生米吃起来更加香脆，炸的时候也更不容易焦，就算是花生米放凉了也不容易回软。

       第四步：起锅加入适量的食用油，再向锅里面加入几粒花椒，一直炸到花椒出香味之后将花椒粒给捞出来。

       第五步：油锅里面加入花生米和适量的干辣椒，将燃气灶调到中火继续炸花生米，一直炸到花生米表面泛黄，有花生米的香味飘出来为止。

       提示：这一步大家注意一定要用中火炸花生米，千万不要放大火或者小火炸，如果炸花生米的火太大了容易出现花生米外面炸糊了里面还没熟的现象，如果火太小花生米会吸进去更多的油，吃起来就会觉得很油腻，不好吃。

       很多人都不知道炸花生米的时候加入一点干辣椒会让花生米的味道更入味，吃起来的味道也更好。

       第六步：将炸好的花生米捞出来控干油分，在撒上适量的食用盐，搅拌均匀就可以装盘上桌了。

油炸花生米做法

       又好吃又酥脆的花生米炸法如下：

       工具/材料：盆、锅、盘子、锅铲、沥水篮、漏勺、花生米、花生油、高度白酒、盐、清水。

       1、把买回来的花生米挑选一下，把发霉和发绿的花生米挑出来。

       2、用清水把花生米表皮上的灰尘给清洗干净。清洗的过程不要太长，否则花生米会吸入过多的水分，这样在炸制的时候就不容易收干水分，还会影响炸制过后的口感。清洗干净后捞出，再用清水冲洗一遍后把水分控干备用。

       3、起锅加宽油，油的量要以能没过花生米为标准，然后把控干水分的花生米倒进锅内。如果要炸的花生米量小的话是冷油下锅，如果量比较大的话可以把油温加热到4成热（120度）下锅这样才能快速收干花生米的水分。

       4、在整个的炸制过程中都要用勺子（锅铲）不停地搅拌，让花生米受热更均匀，出来的效果才会更好，大概5分钟左右当油温升上来以后，锅中地油就会不停地冒着小泡泡。

       5、随着油温的升高，花生米也逐渐变脆，高油温使花生米受热膨胀，有些花生米的表皮开始裂开，颜色也开始逐渐地变黄，噼里啪啦的声音也逐渐变小了，这说明花生米的水分已经基本收干，这时就可以把火关掉，把花生米捞出控油。

       6、花生米捞出后可以倒进一个大一点的盘内，然后均匀地洒入高度白酒，撒酒的时候要洒均匀，不能只洒在一个地方，洒好后用筷子搅拌均匀，这时候的花生米的温度还在很高，当高度白酒遇上高温后会迅速蒸发，这样可以带走花生米中剩余的水汽，也可以让花生米的温度迅速降下来，这样花生米就会非常的酥脆好吃。

       7、加盐，装盘即可。

花生米怎么炸好吃

       　导语：油炸的花生米相信大家都吃过吧，但是它是怎么做的呢，接下来我把它的做法分享给你们试试吧。

油炸花生米做法

        油炸花生米做法一

       

       　食材：花生米10千克 素油2千克

        做法：

       　1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;

       　2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;

       　3、中火下翻炒，直到花生米为金**、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;

       　4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的.花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

        油炸花生米做法二

       

       　原料配方 花生米10千克 素油2千克

        做法：

       　1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

       　2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

        技巧：

       　A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

       　B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用;

       　C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生(技巧之二)，翻炒几下使花生表面浸透油;

       　2.点中小火(技巧之三)，继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。

       　然后，撒上些芝麻，可以更加香

在家怎么做油炸花生米

       做法

       1. 首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。

       2. 锅中加入适量菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的划圈翻炒。

       3. 直到花生米外皮有些微微裂开时，听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很酥脆。

       4. 淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖。(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。)

       第一步我们必须要把花生米放进水里浸泡5分钟。浸泡的作用在于，一是将洗掉花生米表面的灰尘，也就是将花生米洗干净；二是花生在浸泡之后可以防止在炒制的过程中变焦，一旦花生米在炒制的过程中变焦，花生米就会糊掉或者发软，口感就不对了。浸泡大概5分钟之后将水分沥干，接下来进行第二步。冷锅下油，油量和平时炒菜的用量差不多。请记住一定要冷锅下油，这样就能够基本保证花生米在炒制的过程中酥脆不变焦。

       然后，我们需要开小火慢炒，注意在炒的过程中一定要不停地翻动花生米，也就是翻炒，这样才能让花生米受热均匀。而且，关键是翻炒的动作不能停，不然经过长时间的油炸之后，花生表面就会慢慢变焦。另外，炸花生米不能使用大火，这样花生米就不能熟透，外面熟了，里面还是生的。大概炒到三分钟的时候，花生就会发出劈劈啪啪的声响，这时候花生中的水分都被炸得差不多了，手感很轻，香味会越来越浓。而当这种声音渐渐消失的时候就代表着花生快熟了。这时候需要关火，倒入一点点白酒，再翻炒几遍。

       倒白酒的目的是让白酒在挥发的过程中给花生降降温，顺便带走花生表面的水分，这样花生就会变得酥脆不软。

       好了，关于“油炸花生米的做法又香又脆”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“油炸花生米的做法又香又脆”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。