正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法_手抓饼面的制作方法

正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法_手抓饼面的制作方法

       希望我能够回答您有关正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.手抓饼的面饼是如何做出来的？

2.手抓饼做法和配料是什么配方

3.如何做手抓饼的做法

4.手抓饼是怎样做的

5.手抓饼怎么做好吃呢？

6.自制手抓饼怎么做

手抓饼的面饼是如何做出来的？

       手抓饼的面饼是用面粉做的，手抓饼做法如下：

       准备材料：面粉500克、开水150克、温水150克、猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克、葱花适量、盐适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹、生菜2片

       步骤：

       1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。

       2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

       3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。

       4、平均分成8个小面团，滚圆。

       5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）

       6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。

       7、绕着团起来，把收口塞进里面。

       8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。

       9、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。

       10、一面煎好，翻面，两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。

       11、香肠用油煎一下，也可以用培根，根据自己需要。

       12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。

       13、成品。

手抓饼做法和配料是什么配方

       自制手抓饼皮的用料

       普通面粉 350克温水 180克盐 3克油 2勺面粉 1勺

       自制手抓饼皮的做法步骤

       步骤 1

       准备好面粉，倒入温水，盐，开始和面

       步骤 2

       面团的软硬根据大家的口感，相应调成一下就好了

       步骤 3

       把面团揉成这样的长条状

       步骤 4

       分成小块状，我的配方分了6块

       步骤 5

       揉成小圆圆，放起来醒一下，大概20-30分钟

       步骤 6

       一勺面粉，2勺油，制作油酥

       步骤 7

       取一小块面团，搓成这个形状

       步骤 8

       涂上油酥，不要涂的太厚哦

       步骤 9

       来回来回折叠起来

       步骤 10

       然后慢慢的揉开，尽量弄长一些，这样可以卷多几圈，后面吃起来也会更酥

       步骤 11

       像这样卷起来

       步骤 12

       好啦，六个小面团都卷好了，其中一个有点大

       步骤 13

       然后将每个面团都揉开，揉成8寸大小的饼状

       步骤 14

       我是用保鲜膜一层层分开，最后面装在保鲜袋子里，冷冻起来，想吃的时候就拿一片

       步骤 15

       放到平底锅开始加热

       步骤 16

       反面也煎一下

       步骤 17

       差不多就可以出炉了

如何做手抓饼的做法

       手抓饼的做法

       方法一

       首先准备好已经成型的手抓饼，去掉薄膜之后备用。把平底锅预热，然后把手抓饼放在锅中，用中火，来回翻面直到饼变得膨胀，双面变成金**，然后用筷子由外往内进行拍打。直到手抓饼变得蓬松，可以用沙拉酱，番茄酱或者是黑胡椒酱搭配着鸡蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不错。

       方法二

       首先准备适量的面粉，把面粉放在合适的容器中加入适量的开水，一边加一边搅拌，然后加入适量的冷水，把它揉搓成面团，在案板上撒一些面粉，继续揉面，直到面团变得光滑，用保鲜纸把它包好，放置半个小时。把面团擀成方形的片，刷一层油，撒上盐，把它像扇子一样折成一个长条，把长条卷起来，盘旋成一个圆形，放十分钟之后按扁。把平底锅烧热之后把饼放在锅中，用中火煎饼，等到双面煎至金**之后就可以了。煎好之后可以搭配着蔬菜，还有肉类一起吃，再挤上自己喜欢的酱料，非常不错。

       手抓饼的宜忌人群

       什么人适合吃手抓饼呢?

       一般来说，各种人群都可以吃，那么什么人不能够吃呢?肠胃功能不太好的人最好不要吃手抓饼了，而且孕妇或者是经常腹泻的人也要不吃或者是少吃，因为他们都需要清淡的饮食，而减肥的人也不适合吃，因为手抓饼的油比较多，而且热量也是很高的。

       手抓饼的配方

       首先准备适量的高筋面粉，黄油，鸡蛋，生菜，培根，盐，味精，把面粉放在容器中加入鸡蛋，黄油，水揉搓成面团发15分钟之后备用。把面团拿出来搓成长条，擀成长方形，再刷油和黄油，对折之后再刷两次，又在对折成长方形，然后把面拉长，卷成圆形，再用擀面杖擀成圆饼，放在锅中煎至两面金黄，再把培根放到煎锅中煎熟。做好的手抓饼卷上培根和生菜，还有酱料非常的不错。

       手抓饼是发面吗

       手抓饼用的是发面，首先我们可以准备适量的面粉放在干净的容器中，再倒入适量的温水，用手揉搓成面团，再发30分钟左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓几分钟面团，把葱洗干净之后切成末。再把盐，五香粉，香油，和面团混合在一起进行腌制，把面团分为两部分，然后擀成圆饼，擀的要薄一点，在面饼上撒上葱花。用刀在饼上切出细条，但是不要切断，从一边开始卷成条状。再从另一端起卷成团，卷好之后按扁，把面团擀成圆形。往平底锅中加入油，把饼两面煎至金**，用筷子把中间给铲的蓬松就可以了。

       手抓饼是荤油吗

       手抓饼一般来说用的是猪油。

       吃手抓饼上火吗

       只要是适量的食用手抓饼是不会导致上火的，如果吃了太多太油腻的话，是有可能会上火的，如果上火了就要少吃一点，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。

       怀孕可以吃手抓饼吗

       怀孕是可以吃手抓饼的，手抓饼的营养价值是因为它是由小麦粉制成的。小麦的营养价值是非常高的，其中的b族维生素还有矿物质都非常的丰富，能够大大的增强我们的食欲，促进肠胃吸收，还能够促进身体的新陈代谢，而且我们在做手抓饼的时候，通常会加入鸡蛋，火腿，培根，肉松这些食材的营养价值也都是很丰富的，适量的吃能够我们的人体补充多种营养物质，对孕妇妈妈来说也是比较好的，但是要注意的是孕妇妈妈们要少吃油腻的东西，所以手抓饼可以吃，但是一定要少吃。

手抓饼是怎样做的

       食材明细

       面粉600

       温水300-350克

       油50克

       盐6-7.5克

       咸鲜口味

       其他工艺

       三刻钟耗时

       简单难度

       手抓饼的做法步骤

       1

       盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

       2

       案板上抹油，将面团擀成长方形。

       3

       将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

       4

       撒上葱末。

       5

       将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

       6

       将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

       7

       将面片合在一起。

       8

       从一头将面片卷起来。

       9

       轻轻地擀成薄饼。

       10

       电饼铛上抹油，将饼烙成金**。

       11

       用筷子抖一抖，即成手抓饼。

       小窍门

       因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。

手抓饼怎么做好吃呢？

       手抓饼坯子

       用料

       普通面粉500克；开水150克；凉水150克左右；黄油70克（其中20克加在面团里）；盐少许

       做法

       开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。手抓饼

       用料

       手抓饼；油；火腿；鸡蛋

       做法

       平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金**即可出锅，放平煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用椒盐手抓饼

       用料

       普通面粉200g；温水150ml；油1大匙；椒盐1小匙

       做法

       将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（），然后从一端盘起成圆形压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可手抓饼

       用料

       面粉400克；葱花100克；盐3克；五香粉10克；香油20克

       做法

       把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟面案上撒满面粉,把面团揉几分钟葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些卷好后，接扁把面团擀薄炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金**用筷子把煎好的饼从中间挑松家常手抓饼

       用料

       面粉（中筋）200克；水120克；盐4克；植物油40克；葱40克；植物油适量（涂抹案板用）

       做法

       将葱切成葱末备用（或切成小葱段，葱段炸过后更容易捞出来，但不如葱末炸得那么入味）。锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金**。如果是葱段，可以一直到金**再关火捞出）。将葱末捞出（或用纱布过滤），剩下葱油冷却后备用。200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团（根据面粉的吸水性酌情调整水的用量，要揉成非常柔软的面团）。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两份。取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形。要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好（案板上要多涂抹一些油，防止面团粘在案板上，案板要大尺寸的才够用，没有大案板的话，直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团，会更好操作）。在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油。从面团较长的一边，将面团折过来。用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来（如果你嫌麻烦，直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈）。折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。从长条的一头，向另一头卷起来。卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次。将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟。将电饼铛预热（上下盘一起预热）。松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状。预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油（用耐热的硅胶刷，不要用毛刷，以免毛被烫坏）。将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了。时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，用手将饼抓散，就可以吃了。

自制手抓饼怎么做

       其实手抓饼的做法十分的简单，吃了20年手抓饼，才知道做法这么简单，用一碗普通面粉就能做出来，千层百叠，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃，喜欢吃手抓饼的朋友在家试试吧，做法超简单，零添加零失败，1分钟轻松学会，2块钱做出一大锅~

家庭自制手抓饼需要的食材：面粉、食盐、食用油

手抓饼的做法和步骤：

第1步：和面的过程~

面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丢丢食盐（5g），混合均匀之后，将盆中的面粉一分为二，一半用125g的开水烫面，一半用125g的冷水和面。

将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。

第2步：手抓饼的成型过程~

面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。

取一个面剂子，稍微整理成圆形，然后擀成大薄片，擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油，喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。

然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后，用手揪住两头稍微拉长，然后从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄，咱们的手抓饼的形状就出来啦。

这样做出来的手抓饼的生胚，稍微擀薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分的方便。

第3步：手抓饼的煎制过程~

取做好的手抓饼的生胚，用擀面杖尽量擀薄，平底锅中加油预热，油热之后将手抓饼下锅煎，全程开小火。

在手抓饼的表面也刷上一层油，盖上锅盖煎一分钟，然后翻面，盖盖继续煎1分钟，一直煎至两面金黄就可以啦，再刷上自己喜欢吃的酱，卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。

只需一碗面粉，外面卖5块钱一张，在家2块钱就能做一锅，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃。关键是做法超级简单，比蒸馒头还简单，一次成功零失败，没有厨房经验的朋友也能轻松做出来，喜欢的朋友一定要在家试试呦~

需要注意的细节：

1、做手抓饼，最重要的步骤是和面，面团和的越光滑、越细腻，做出来的手抓饼口感越好，所以有时间的朋友多搓揉一下面团吧~

2、擀薄手抓饼的时候，如果不易擀薄，原因是面团中的筋性还太强，只需静置松弛15分钟左右，就能轻松擀薄啦；

手抓饼的面怎么做

       主料：面粉500g、开水270g。

       辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。

       手抓饼的做法：

       1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。

       2、分割小面团。

       3、取一份擀成薄饼。

       4、涂抹食用油。

       5、折叠。

       6、竖起卷紧。

       7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。

       8、擀成薄饼。

       9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。

       10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。

       11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。

       12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。

       13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。

       用料

       主料

       面粉200克

       辅料

       花生油

       25克

       盐

       4克

       小葱

       1棵

       水

       适量

       手抓饼的做法

       1.

       准备好原材料

       2.

       用开水和面，揉成光滑的面团

       3.

       小葱切细，加入适量花生油，加入少许盐，调成葱油

       4.

       将和好的面团分成适当大小的剂子，擀成薄片，越薄越好，表面均匀抹上葱花和花生油

       5.

       用刀划成长条，两端不要划断

       6.

       折叠成长条后从一段卷起，如图

       7.

       用擀面杖如图擀开

       8.

       锅里放入适量花生油，烧到三成热

       9.

       放入饼，中火煎

       10.

       煎至两面金黄出锅，边煎的时候边将饼抖散开

       11.

       出锅了

       烹饪技巧

       1、用80度左右的开水和面，面和得稍微湿一点，这样不用等松弛面团，非常好擀薄；

       2、面团擀得越薄越好，做出来的饼晶莹剔透，擀之前在菜板上抹上一层油。

       好了，关于“正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法”，并从我的解答中获得一些启示。