江西胡辣汤的做法大全_胡辣汤做法简介

2024-09-08 22:22:14

1.正宗胡辣汤最好配料秘方

2.谁知道胡辣汤的做法和配方？

3.胡辣汤配方比例

4.胡辣汤的做法最正宗的做法

5.怎么做胡辣汤最正宗

6.如何做出胡辣汤的辣味

江西胡辣汤的做法大全_胡辣汤做法简介

　我们很多人都是没有听说过胡辣汤是什么东西，胡辣汤是我们河南地区非常出名的一种小吃，是很多人的早餐，胡辣汤的做法其实是比较的简单的，而且营养也是比较的丰富的，我们吃了也是会精神一上午，下面我们就是一起来看看胡辣汤到底是怎么做吧。

　我们是可以在汤中加入一些粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮，胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　 主辅料

　面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个(生的)。

　调料

　精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

　制法

　将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫-3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

　以上就是为大家介绍的关于胡辣汤的做法的相关知识，希望对大家都是有帮助吧。我们对于饮食的做法，一定是要自己多尝试几次，才能够很好的掌握做法，只有实践了，我们才能够很好的了解菜肴的味道和制作的关键，如果是我们想要制作胡辣汤，我们是可以很好的尝试上面的做法。

正宗胡辣汤最好配料秘方

胡辣汤

制作工艺

1. 羊肉洗净切丁；

2. 粉皮切段；

3. 海带切成丝；

4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝；

5. 菠菜拣去黄叶，切成段；

6. 鲜姜切成米粒状；

7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用；

8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油。

食谱营养

羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

谁知道胡辣汤的做法和配方？

食材：牛肉、黄花菜、面筋、20多种香料、淀粉水、纯净水、精制盐、味精?

方法与步骤：

一、100发海带、200g豆腐、100g花生、1张薄千张

盐、油、香油、醋、淀粉、胡椒粉、鸡粉各适量

3大勺辣椒粉、2大勺熟芝麻

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二、海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。

胡辣汤的做。切成细丝

胡辣汤的做法。薄千张切成一掌宽度的长方形

胡辣汤的做法，折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根，胡辣汤的做法

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三、豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，胡辣汤的做法，下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，下入花生搅匀，胡辣汤的做法，胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，胡辣汤的做法，下入水淀粉搅匀，加，醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用，胡辣汤的做法，熟芝麻放入舂子，舂碎，胡，汤的做法，加入辣椒面，胡辣汤的做法，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣子加在汤上即可，胡辣汤的做法。

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胡辣汤配方比例

早晨一碗胡辣汤加包子，那简直好吃到让人欲罢不能。可有些地方胡辣汤只有早晨才有的卖，中午想喝就喝不到……

今天我告诉大家胡辣汤的制作方法，我们想喝随时可以在家自己做。

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟养（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油制作过程：

1.在锅中放入适量的水、加入高汤、放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等、大火烧开。

待锅中的水烧开后，放入羊肉、面筋、。待羊肉、面筋熟后将适量的面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制大约5分钟即可。

3·起锅盛汤，根据个人口味放入香油和醋。

温馨提示：放羊肉、牛肉都可以，根据个人口味调制

A.锅中加水22斤，加高汤3斤，一起故入锅内。

B.或者先放入200克熟牛油或熟羊油炝锅加入适量姜末，待牛油或羊油炒化后，锅中放入25斤水

2、称量食盐100克放入锅内（夏季80克即可）。

3、待锅中水烧至30度左右时，放入称量好的胡辣汤料40—50克+胡椒粉25克+辣椒粉15克。

4、取来1个桶，放入自来水4一5斤，玉米淀粉1.2斤打制芡粉，一定要搅拌均匀。

5、待锅中水第一次开时（汤科大滚煮沸〉放人湿面筋2—3斤

(如使用提前泡发的干面筋400克即可）。

6、等锅中水第二次开时（一定要大滚），把第四部勾好的芡粉均匀的下锅内，下粉芡时要用勺子不不停地在锅内画圈圈推。(新手可以用少量多次的方法，边下边看稀稠）。

7、待第六部完成后，往锅内放入适量熟肉、黄花莱、木耳、粉条等在用小火继续熬制收汤15分钟。

8、放入适量酱油或老抽调色。

9、放入适景葱花，味精50克。

10、过程完毕，胡辣汤出锅。

此份能做30斤，出30碗

胡辣汤是河南的一道特色名小吃，深受人们的喜爱。它源于清代中叶，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。胡辣汤是怎样做成的呢？接下啦说说它的做法吧！

先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

不过，喝胡辣汤也有很多秘诀。是否加醋，加的话不仅辣，而且酸。喝肉的还是喝素的，是先吃里面的杂物（面筋、牛肉丁、海带丝）再喝汤，还是连汤带杂物一口闷。前者是吃，后者是喝。

胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机哟！

胡辣汤的配料如下：

主料：猪里脊肉100g，面粉100g，红薯粉条100g，海带50g，花生米50g，木耳50g

豆腐皮50g

辅料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、高汤、姜适量，八角一粒，桂皮一小块。

步骤：1.肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟。

2.煮好的肉切成小丁备用。

3.木耳提前泡发。

4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

5.分别把木耳海带豆皮切成丝。

6.面粉用少许水合成面团。

7.加入适量的水浸泡10分钟。

8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出

9.洗面筋的水留下备用。

10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

11.再放入肉丁稍煸炒

12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。

16.同煮约10分钟。

17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18.关火，加入米醋和香油即可。

胡辣家庭做法详解，简单美味！

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。

不管在那些小店里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年。”但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。

虽然胡辣汤店大多看上去又小又不卫生，但这并不证明就没有“败絮其外，金玉其中”的例子。如果喝胡辣汤喝得多了，那就可以以湖的口气分析道：“嘿嘿，门面看上去越是破的店，汤就做得越好。”店大欺客，这个道理谁都晓得，汤做得好，这就是金字招牌。不管店面看上去有多脏，只要一碗色香味俱全的胡辣汤端上来，什么都别说了，开喝吧你就。

不过，喝胡辣汤也有很多秘诀。其一，是否加醋。加的话不仅辣，而且酸。其二，喝肉的还是喝素的。肉的当然好喝，只是要价高出5毛钱。其三，是先吃里面的杂物（面筋、牛肉丁、海带丝）再喝汤，还是连汤带杂物一口闷。前者是吃，后者是喝。其四，也是判断是否是个喝胡辣汤的老手的标准———当看到别人将胡辣汤和豆腐脑儿放在一起时，千万不要做出目瞪口呆的表情，它有一个专业名词：两掺。如果你没有喝过两掺，那肯定不是地道的河南人。胡辣汤的做法：

胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

特点：香、辣、鲜。营养好。

准备食材

熟羊肉1. 6公斤面粉1 5公斤

辅料

粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克

调料

五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克

制作

1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；

2、洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；

1、碗中放入花生10g，水30ml泡软；

2、碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀；

3、起锅放入水1L，倒入花生，油炸豆腐皮15g，大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀，煮至浓稠沸腾；

4、出锅完成。

备料，海带丝，豆腐皮切丝，揉好的面团，花生，姜，白胡椒，醋和辣椒根据口味。面团洗出面筋，用洗面筋剩下的水熬汤，葱花姜丝炝锅添水加面筋水熬汤加配料熬制就行，胡辣就是胡椒和姜的原因，简单的做法也可以用生粉代替。

胡辣汤的做法最正宗的做法

胡辣汤的颜色是用辣椒油调的。

胡辣汤做法如下：

材料3－4人量：

熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）

面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g

花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）

干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

大葱白1小段约15g（斜切片）

油、酱油各2茶匙10ml

盐、鸡精各1/2茶匙3g 、白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml 、米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

做法

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

怎么做胡辣汤最正宗

胡辣汤是经典的中式汤品，香辣可口，营养丰富。制作正宗的胡辣汤需要选用牛骨或鸡骨熬煮高汤，再将牛肉或鸡肉、豆皮、木耳、黄花菜等配料加入汤中，随后加入胡椒粉、花椒粉、姜蒜末等香辣调料以及适量的酱油和盐调味。最后，勾芡后撒上葱花、香菜末和香油即可。

如何做出胡辣汤的辣味

所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生，胡辣汤做法在河南是有好几种，而我家那边的胡辣汤大概因为离逍遥镇很近，所以口味上比较类似。

胡辣汤

主料main

面粉150克?酱牛肉130克?海带(干)60克?豆腐皮80克?花生25克?粉条50克?干黄花菜10克?木耳(水发)10克3人份

辅料others

食盐1茶匙?鸡精少许?老抽1汤匙?香油几滴?水淀粉200克?胡椒粉少许?十三香少许?陈醋1茶匙?水500克

胡辣汤的做法

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备好材料

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黄花菜和木耳用清水泡发

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泡发后备用

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红薯粉条用清水泡软备用

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面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟

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再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

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用双手揉搓面团

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反反复复的，直到洗出面筋和粉浆

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锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中

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再加入黄花菜和木耳

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下入豆皮、酱牛肉、粉条

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搅拌下，煮开

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倒入200克粉浆，继续煮开

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加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开

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最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可

导读：正宗胡辣汤这样做，营养美味，做法简单，一看就会

作为河南人，让我最喜欢的，最骄傲的早饭就是胡辣汤。早上喝上一碗胡辣汤唤醒我的味蕾，让我一整天都是元气满满的。但是我们一般家里面做的胡辣汤，都是从超市里面买的胡辣汤的汤料直接煮成的。这种胡辣汤做出来不仅味道特别奇怪而且不好喝。我妈妈也是这样做的，但是因为热爱胡辣汤，所以我想一定要做出最正宗的胡辣汤。在我的潜心研究下，我终于学会了怎样做比较正宗的胡辣汤。做完之后，盛给爸爸妈妈喝。他们不仅夸我，胡辣汤汤做得特别好喝，而且还说我长大了，厨艺有很大的进步，会开始照顾父母了。

胡辣汤很多人叫也它糊辣汤。不管它的叫法怎样，它都是非常美味的。胡辣汤有非常悠久的历史，它最早是起源于河南的。现在最正宗的胡辣汤也是在河南的逍遥镇。胡辣汤在历史上的发展是比较曲折的。它并不是说在一个朝代就形成的。而是经历了宋朝和金朝以及其他的朝代的演变才出现了胡辣汤的雏形---辣肉汤。再经过几十年的演变，才出现了胡辣汤。胡辣汤做早饭不仅十分扛饿，而且具有醒酒的作用。胡辣汤能够促进肠胃的消化，从而保护护我们的胃。胡辣汤中的配料特别多而且十分讲究，但是制作方法并不难。现在就将怎样制作正宗的胡辣汤的方法分享给大家。

我们需要面粉，酱油，肉，海带，豆腐皮，粉条，黄花菜。然后我们需要准备一些辅料，适量的食盐和鸡精以及老出抽还有香油，我们还需要水淀粉，十三香，胡椒粉和醋。首先让我们将准备好的黄花菜和木耳放在温水中将其泡软。泡软之后就可以捞出备用。红薯粉条我们也可以放在温水中泡软。接下来我们要制作面筋。家中制作的面筋比外面卖的面筋更加的干净新鲜。先在面粉中加入适量的水，然后和成团，和成面团后需要在表面覆盖保鲜膜，然后发面。大约15分钟后，我们的面就已经发好了，在面中加一些水然后揉搓光滑，再倒入清水。之后，我们要用力揉搓面团，揉搓至面会出现粉状的面筋即可。

下面我们就可以开始制作正宗的胡辣汤了。首先我们可以在锅中倒入适量的开水，然后开大火，将水煮沸。水煮沸后，在里面放入我们刚刚制作的面粉，然后将面筋一个一个下入锅中。面筋煮熟即可捞出备用。然后再在热水里加入已经泡好了的的黄花菜和木耳，分别下其它配料。用力搅拌，等待煮开时，我们在需要再次加入200克的面粉继续煮。最后我们就可以加入调味料，老抽，盐，五香粉和胡椒，鸡精搅拌开。最后等待汤呈粘稠状态，再撒上一些陈醋和酱油，即可盛出食用。

制作胡辣汤的方法是不是特别简单呢？但是，我们还要注意以下几个问题。首先是面筋的制作，我们一定要双手反复揉搓，直到洗出面筋的时候才可以停止。第二，如果你想快速的制作胡辣汤的话，我们一定要用温水将粉条和木耳泡开。第三，千万不要忘了面粉的加入。加入粉成即可糊，可以让你的胡辣汤吃起来更加的美味。

胡辣汤还有一个意思，就是各种辣味放在一起而构成的一种食物。胡辣汤对于我来说是一种美好的记忆，在河南省内，遍地都可以见到卖胡辣汤的店铺。但是我觉得自己在家做更加方便而且干净。大家学会之后，也可以做给自己的爸爸妈妈吃。