自制宝宝香肠的做法大全_自制宝宝香肠的做法大全

1.自制香肠的方法有哪些？

2.自制儿童香肠的家常做法怎么做好吃

1、将肉切成小块或者是买来的肉馅（不要买现成的，最好是自己选肉洗完再让店家绞碎）用料理机搅成细腻的肉泥（这种香肠肉泥越细腻越好）放入盆中，加入白酒顺着一个方向搅拌均匀；

2、将干淀粉放入200克清水搅成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀；

3、放入烤鸡料、黑胡椒、香草、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上，搅好的肉泥非常的粘稠，可以取一勺放入煎锅中煎一下尝一下味道；

4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上，一定要先搅出一丁点肉，在往上套肠子会更容易；

6、然后用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。最好两个人一起操作，会更省事，一个人放肉摇动摇把，另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度，这样灌出来的肠子会饱满；

7、可以先将肠衣的底部打个结，边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置，也可以一根肠子全部灌完后，再将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，肠子灌得不紧也不松的程度就可以；

8、将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候空气的排除；

9、将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮变干即可以；

10、将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可，也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟，不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破，而蒸的就不会，我蒸的肠子没有一点肠衣的破损；

11、蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子，将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存，吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃，也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下，还可以直接放入微波炉加热，也可以提前化冻放入烤箱烤上色就可以，还可以直接放电饭锅里和米饭一起出锅。

自制香肠的方法有哪些？

自制香肠的用料

猪肉500g 肠衣1根

葱姜料酒10克 生抽2勺

蚝油1勺 盐3g

玉米淀粉50g 鸡蛋1个

糖5克 红曲米粉2-3克

自制香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。

自制香肠的做法图解2

步骤2

切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

自制香肠的做法图解3

步骤3

往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可不加，主要是用来调色的，不加后面蒸出来的香肠颜色偏白），生抽，蚝油和鸡蛋，然后搅拌均匀。

自制香肠的做法图解4

步骤4

羊肠衣放在清水中洗干净备用，准备好灌肠器。

自制香肠的做法图解5

步骤5

把肠衣先穿到灌肠器穿好，这步要小心不要去用力过猛把肠衣穿破了。

自制香肠的做法图解6

步骤6

往灌肠器里面加入打好的肉糊。

自制香肠的做法图解7

步骤7

轻轻旋转灌肠器开始灌肠，这步同样手要轻，用力过猛容易撑破肠衣的。

自制香肠的做法图解8

步骤8

用绳子把灌好的香肠打结分段，这步腾不出手来拍照。

自制香肠的做法图解9

步骤9

打好结的香肠放进蒸锅，小火蒸熟即可。蒸的时候要记得用牙签扎孔排气，不然容易爆开的。我是因为做的宝宝餐，做好就直接吃了，也可以晒一下再蒸或者烤都可以的，味道也不错。

自制香肠的做法图解10

步骤10

蒸熟的成品，咬开就是这样的，除去了添加剂，小孩子吃起来也比较放心。

自制儿童香肠的家常做法怎么做好吃

香肠配方：猪肉：10斤、食盐：125克、葱汁：3酒杯、姜汁：3酒杯、白酒：3酒杯、味精：30克、白糖：125克、胡椒粉：25克、十三香：50克、白酱油：250克、葡萄糖：20毫升。

香肠的做法：

1、猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。

2、把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。

3、肠衣洗净，然后用清水浸泡30分钟。

4、把肠衣套到灌肠器中，然后在尾部打一个结。

5、把肉慢慢的灌到肠衣里。

6、灌好后，在尾部打一个结。

7、用绳子把香肠绑成一段一段的，长度随意。

8、把做好的香肠挂到阳台，晾晒7-10天。

9、完成。

1.原料图。梅花肉让肉贩切成丁（丁，不是肉糜）。

2.猪肉加除去淀粉所有调料混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。

3.分3-5次加入淀粉液彻底搅拌到黏连。电动打蛋器或者厨师机上，或者家里的劳动力上，搅拌不到位香肠不那么Q。

4.用自己的方式灌肠，我用买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子，刚刚好，比筷子好用多了。

5.挂起来晾到外皮硬，这个季节挂外面去一天一夜就干了。挂上去以后用针扎一些小洞，细针，还有一些气泡也扎一下。

6.剪掉。

7.锅里兑水，姜片，花椒，煮到手摸微微烫，放入香肠转小火，电磁炉600瓦，煤气灶6点钟或者11点钟方向，煮20-30分钟。香肠全部飘起来。

8.飘起来并且不会破。

9.捞出来冲干净晾干，分装冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来。

10.锅里小火煎也行，烤箱170度烤10分钟也行。

11.搭配面包做成热狗也行。

12.搭配中餐也一样。注意吃的时候不能只给孩子多吃香肠，要搭配均衡。