冬瓜大骨头怎么炖最好喝_冬瓜大骨头汤的做法大全

排骨炖冬瓜汤：清香解暑，美味健康

俗话说：“冬吃萝卜夏吃瓜”，到了炎炎夏日，冬瓜便成为餐桌上必不可少的主角。冬瓜清热利尿，有“水中人参”之称，而排骨味鲜补身，两相结合，成就了这道消暑又能补益身体的排骨炖冬瓜汤。接下来，就让我们一起动手，跟着步骤做出一锅香气四溢的排骨炖冬瓜汤吧！

准备工作：

排骨500克，洗净切成小块；冬瓜1个，去皮去籽切成大块；生姜1块，切片；葱白2根，切段。

2.配料：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香菜末。

步骤：

1.热锅倒油，放入生姜片和葱白爆香。

2.倒入排骨翻炒至变色，加入料酒去腥。

3.加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟，或直至排骨软烂。

4.加入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，或直至冬瓜熟透。

5.调味：加入盐、生抽、白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。

6.起锅前撒上香菜末，一锅清香味美的排骨炖冬瓜汤就大功告成了！

小贴士：

1.排骨焯水后炖煮，可以去除血沫，使汤色清澈。

2.炖煮时火候不宜过大，以免汤汁沸腾过多，导致汤色发白，影响美观。

3.冬瓜出锅后，可根据个人喜好撒上一些枸杞或红枣，增加营养价值。

4.排骨炖冬瓜汤可以加入玉米、山药、胡萝卜等配菜，丰富口感，增加营养。

5.排骨炖冬瓜汤不仅是一道美味的家常菜，还能起到清热利尿、消暑解乏的作用，是夏季养生食谱中不可多得的一道佳肴。

赶快动手试一试，为家人和朋友煲一锅香喷喷的排骨炖冬瓜汤吧！在炎炎夏日里，来一碗这道汤解解暑，慰藉疲惫的身心，给味蕾带来清爽享受的也不忘滋补身体，岂不美哉！

1、准备材料

2、猪腿骨洗净，焯水备用

3、焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时

5、放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂

6、关火，放入香菜即可