“鸡尾包”名字的由来？

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

“鸡尾包”名字的由来？

解析:

鸡尾包

香港一种特色面包，是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料。

鸡尾包起源于1950年代的香港。有面包店东主不想将卖剩的面包扔掉这样浪费。因此，有人便发明将卖剩的面包搓碎，再混合砂糖作为面包的馅料，便可以将这些面包重新再用。由于以不同面包混合成馅料就好像鸡尾酒一样，鸡尾包因此而得名。后来馅料加入椰丝，使鸡尾包更为香口。

由于鸡尾包制作成本低廉，所以在香港的销量一向不错，更成为香港部份茶餐厅的特式包点。

港式鸡尾包怎么做好吃又简单，做法图解分享，餐中尤物

主料

高筋粉 ：500

荷兰乳牛乳酪牛奶 ：125

奶粉 ：10

元贞糖 ：45

黄油 ：20

麻薯粉 ：20

辅料

酵母 ：适量

蜂蜜水 ：适量

墨西哥油 ：适量

盐 ：3

具体步骤

第一步

牛奶、清水、糖混合搅拌均匀。

第二步

倒入高筋粉，用筷子搅拌均匀至无干粉。

第三步

揉成面团，移至面包机。加盖静置2小时。

第四步

2小时后，面团比泡前更有筋性，然后加入20G麻薯粉（没有的可以不加），再加入奶粉，盐与酵母，启动面包机，搅拌至成团时，再加入黄油。

第五步

搅拌至光滑不沾手的面团，停面包机，就让面团在面包机里，盖上盖子（不要通电源）室温进行第一次发酵。

第六步

第一次室温发酵时间大概60分钟，面团膨胀至原来的2-2.5倍大。

第七步

重新再启动面包机，将面团再次揉成光滑的面团，再进行30分钟的翻面延长发酵

第八步

取出面团，排气。将面团分成7份，滚圆松弛15分钟。

第九步

将各面团擀成片，放上鸡尾陷。

第十步

捏紧然后卷成橄榄形，收口向下。

第十一步

排入烤盘里，置于烤箱里（烤箱里放一碗热水），进行最后的醒发。直至面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大。

第十二步

涂上蜂蜜水，撒上白芝麻，挤上墨西哥油。

第十三步

放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤20分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸），差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色。

第十四步

出炉放凉即可食用。

“鸡尾包”名字的由来？

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

“鸡尾包”名字的由来？

解析:

鸡尾包

香港一种特色面包，是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料。

鸡尾包起源于1950年代的香港。有面包店东主不想将卖剩的面包扔掉这样浪费。因此，有人便发明将卖剩的面包搓碎，再混合砂糖作为面包的馅料，便可以将这些面包重新再用。由于以不同面包混合成馅料就好像鸡尾酒一样，鸡尾包因此而得名。后来馅料加入椰丝，使鸡尾包更为香口。

由于鸡尾包制作成本低廉，所以在香港的销量一向不错，更成为香港部份茶餐厅的特式包点。

港式鸡尾包怎么做好吃又简单，做法图解分享，餐中尤物

主料

高筋粉 ：500

荷兰乳牛乳酪牛奶 ：125

奶粉 ：10

元贞糖 ：45

黄油 ：20

麻薯粉 ：20

辅料

酵母 ：适量

蜂蜜水 ：适量

墨西哥油 ：适量

盐 ：3

具体步骤

第一步

牛奶、清水、糖混合搅拌均匀。

第二步

倒入高筋粉，用筷子搅拌均匀至无干粉。

第三步

揉成面团，移至面包机。加盖静置2小时。

第四步

2小时后，面团比泡前更有筋性，然后加入20G麻薯粉（没有的可以不加），再加入奶粉，盐与酵母，启动面包机，搅拌至成团时，再加入黄油。

第五步

搅拌至光滑不沾手的面团，停面包机，就让面团在面包机里，盖上盖子（不要通电源）室温进行第一次发酵。

第六步

第一次室温发酵时间大概60分钟，面团膨胀至原来的2-2.5倍大。

第七步

重新再启动面包机，将面团再次揉成光滑的面团，再进行30分钟的翻面延长发酵

第八步

取出面团，排气。将面团分成7份，滚圆松弛15分钟。

第九步

将各面团擀成片，放上鸡尾陷。

第十步

捏紧然后卷成橄榄形，收口向下。

第十一步

排入烤盘里，置于烤箱里（烤箱里放一碗热水），进行最后的醒发。直至面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大。

第十二步

涂上蜂蜜水，撒上白芝麻，挤上墨西哥油。

第十三步

放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤20分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸），差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色。

第十四步

出炉放凉即可食用。