肉炒大头菜的做法_五花肉炒大头菜的做法

肉炒大头菜的做法_五花肉炒大头菜的做法

       现在，请允许我来为大家解答一些关于肉炒大头菜的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于肉炒大头菜的做法的讨论，我们开始吧。

1.咸大头菜炒肉的做法，咸大头菜炒肉怎么做好吃

2.包菜怎么做好吃？

咸大头菜炒肉的做法，咸大头菜炒肉怎么做好吃

       大头菜 一个，约500克

       腊肉 约200克

       蒜 五瓣

       辣椒 四个

       酱油，盐，鸡精 适量

       大头菜炒腊肉的做法

       大头菜切丝，不要太细，腊肉切薄片，辣椒和蒜切片备用大头菜炒腊肉的做法 步骤1

       锅中倒入油，八分热时放入蒜和辣椒爆香大头菜炒腊肉的做法 步骤2

       放入腊肉，多出的油倒出来，炒至变透明时加入酱油大头菜炒腊肉的做法 步骤3

       加入大头菜，炒匀大头菜炒腊肉的做法 步骤4

       待大头菜变软后加入少许盐和鸡精，出锅即可大头菜炒腊肉的做法 步骤5

       小贴士

       腊肉一定要切薄片，腊肉本身有咸味，少放盐或者不放盐

       用料

       大头菜

       梅花肉

       豆豉

       料酒

       盐

       鱼露

       生抽

       大头菜炒肉的做法

       大头菜洗净、切片。梅花肉也是如此，然后用料酒和盐腌肉半小时以上。

       热锅，下油，然后放入豆豉和腌过的肉翻炒一下。肉半熟了后就倒入大头菜继续炒。

       撒入盐，倒入一点鱼露和生抽，然后加入大半碗水，盖上锅盖焖几分钟，收好汁了就起锅开饭啦！

       小贴士

       梅花肉有点点肥肉，会比猪里脊炒起来更好吃。

包菜怎么做好吃？

       大头菜? 半个

       干红辣椒 3个

       姜丝 ? 2-3片

       盐 ?少许

       蚝油 ?两大勺

       绵白糖 ? 3小勺

       孜然 3小勺

       大葱 ? 适量

       大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用。

       起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。

       加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜。

       炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。

       火要大，火小了就会炒出很多水。耗油别放少了，放少了就没那味了盐要少放，因为蚝油本身就有盐味。在翻炒期间，要用铲子，勺子之类的压一压大头菜，压出其中的水分。尽量不要放水，否则会成炖大头菜的。孜然千万别放多，否则全是孜然味。大头菜我买的比较大，所以用了半个，根据用量来加配料。

包菜按照以下做法好吃：

       1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

       2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

       3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

       4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

       5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

       6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

       好了，今天关于“肉炒大头菜的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“肉炒大头菜的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。