家常孜然牛肉片的做法_家庭孜然牛肉片的做法

1.孜然牛肉怎样做

2.孜然肉片怎么做好吃又简单，做法图解分享

3.如何做出地道的孜然牛肉？

4.孜然牛肉片怎么做？

5.香辣孜然牛肉片的做法，香辣孜然牛肉片怎么做

6.孜然牛肉片的家常做法 孜然牛肉片怎么做好吃

炒牛肉的家常做法为香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、葱爆牛肉。

一、香辣孜然牛肉

牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐半勺、胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

二、嫩炒牛柳

牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

三、香菜炒牛肉

牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用，剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒，翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴，加入香菜翻炒均匀即可出锅。

四、芹菜炒牛肉

牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油半勺，老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉。

五、葱爆牛肉

牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝，牛肉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、食用油拌匀腌制10分钟左右。油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用，锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺生抽少许白糖少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

孜然牛肉怎样做

孜然香辣牛肉片

食材：调料勺是4CM直径圆勺子

400g牛肉，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，1勺油，1个洋葱，1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺辣椒粉，1勺熟白芝麻，葱花。

做法：

1、400g牛肉洗净切片+2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+1勺玉米淀粉+1勺油，抓匀，常温腌制1小时。

2、腌好的牛肉热油滑炒变色盛出备用。热油爆香洋葱，炒至变软，倒入牛肉+孜然混合调料（1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺辣椒粉+1勺熟白芝麻调匀）翻炒均匀即可。装盘撒点葱花装饰。开吃。

孜然肉片怎么做好吃又简单，做法图解分享

孜然牛肉粒的正宗做法

食材准备：

牛里脊肉，料酒，生抽，蚝油，食盐，孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉， 香菜

制作方法：

1：首先准备400克牛里脊肉，将上面的筋膜剔掉，然后再切成拇指大小的粒。

2：切好后放入盘中，加入少许的食用碱，这样可以软化肉质，使牛肉吃起来更嫩。

3：接着先把牛肉腌制一下，在牛肉里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，用手抓拌，将这些料汁都抓拌到牛肉里，抓拌至有些粘手时，在放入一个鸡蛋清和一勺干淀粉，继续抓拌均匀后，腌制15分钟。

4：下面来准备调料，在盘中加入一勺孜然粒，一勺孜然粉，一勺白芝麻，半勺辣椒粉（可根据个人口味加减）。

5：锅中倒油，油热后下入腌好的牛肉，下锅后将牛肉摊平，用中小火煎上一会。煎至定型后，将它们炒散。

6：牛肉煎炒至表面有些焦黄，这时将调料下入，开大火快速的翻炒，将它们翻炒均匀。

7：牛肉都粘裹上调料后，能够闻到浓浓的孜然香味后，就可以出锅装盘。

如何做出地道的孜然牛肉？

原料：

牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖。

做法：

1、牛肉切成薄片；（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）

小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄～像我这样刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招～

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；

3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片；

4、锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香（别忘了加点盐哈）；

5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）；

6、快出锅时撒孜然粉（撒多点，香啊～），翻炒匀即可出锅～

孜然牛肉片怎么做？

孜然牛肉的做法有很多种，并且加的配料也不同，我这个做法比较正宗，也是我最喜欢做的一道菜，下面，我就把地道的孜然牛肉做法分享给大家：

美食名称：孜然牛肉

主料：牛板腱 200克

辅料：生抽 1勺、料酒 1勺、盐 半勺、糖 1勺、干辣椒 5个、蒜 8瓣、姜 1小片、葱 2根、孜然粒 1把

做法步骤

1、牛肉切成小块儿，加入料酒、生抽、糖和盐腌制10分钟。

2、准备：生姜、蒜、葱切末，干辣椒切小段，一把孜然粒。

3、锅中入油烧热后转小火，倒入牛肉块煎制焦黄状，捞出备用。

4、锅中余油烧热，加入姜末、蒜末炒出香味。

5、倒入牛肉块，再加入干辣椒段、葱末和孜然粒翻炒40秒左右。

6、40秒以后盛出来，开吃！

地道的孜然牛肉就做好了，有蒜香味，有葱香味，还有孜然烧烤味，做法很简单吧，营养价值也很丰富的：

牛肉含有丰富的蛋白质和钾、镁、铁等微量元素，可以补充人体所需的营养物质。此外，与猪肉相比，牛肉的热量较低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛肉还富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，还有补血的功效，能预防贫血。

香辣孜然牛肉片的做法，香辣孜然牛肉片怎么做

孜然牛肉片

主料：牛肉

辅料：青红椒、洋葱、生抽、甜面酱、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、糖1. 新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片2. 肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味

3. 红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁

4. 锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出

5. 锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入青红椒、洋葱切块炒出香味

6. 倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

技巧：

1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。

2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。

孜然牛肉片的家常做法 孜然牛肉片怎么做好吃

评分

炒?孜然味1小时?较低热量

初级入门?7人做过

主料

牛肉500克

调料

孜然1大勺、五香粉1/2小勺、芝麻2大勺、食盐1/2小勺、味精1/2小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉1大勺、色拉油1大饭勺

香辣孜然牛肉片步骤1?

牛肉500克

步骤2

牛肉切成片（注意切牛肉要横纹切）。

步骤3

放入孜然粉

步骤4

放入五香粉

步骤5

放入芝麻，孜然，辣椒面，加盐，味精，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，水淀粉抓匀，再加上少许色拉油使劲抓透 。（放至一个小时入味）

步骤6

锅内加少许油，放入腌制好的牛肉片翻炒

步骤7

炒至牛肉片快要熟的时候放入芝麻孜然辣椒面，快速翻炒至出锅

步骤8

炒好的孜然肉片

牛肉适量

毛葱适量

孜然适量

辣椒粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

精盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

未知难度

孜然牛肉片的做法步骤

1

牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。

2

毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。

3

炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。