牛肉铁板烧的做法_铁板牛肉配菜

2024-08-28 15:10:58

1.如何制作简单铁板烧？

2.在家里吃铁板烧烤都需要买什么

3.铁板牛肉的做法铁板牛肉正宗做法

4.铁板牛肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法

5.铁板黑椒牛肉怎样做？

牛肉铁板烧的做法_铁板牛肉配菜

街边铁板烧需要的工具有，炉子，铁板，铲子，平板，还有各类调料。

铁板黑椒牛柳的做法如下：

主料：牛里脊肉 300克

配料：洋葱 100克、青椒 50克、柿子椒 30克、淀粉(蚕豆) 15克

调料：小葱 75克、[口急]汁（粤语） 3克、胡椒 10克、生抽 15克、大蒜 8克、黄酒 10克、番茄酱 8克、盐 5克、香油 3克、味精 5克、黄油 25克、白砂糖 8克、植物油 25克各适量

制作方法

1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；

2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；

3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；

4. 净干葱切细粒；

5. 洋葱切细丝；

6. 青椒斜刀切抹刀片；

7. 红椒切细粒；

8. 大蒜拍碎剁成细茸；

9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、〔口急〕汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；

11. 预备大号铁板、灯盏各一个；

12. 铁板上火烧热后关小火温着；

13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；

14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；

16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；

17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。

如何制作简单铁板烧？

以铁板为传热介质的烹调方法有铁板烧、铁板牛肉、铁板土豆、铁板煎牛排等。

先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。

铁板煎牛排做法：

用料：

牛排1块、盐2克、黑胡椒碎1克、迷迭香适量、大蒜一头、橄榄油10克。

1、牛肉用松肉锤子正反锤一下，然后用盐，黑胡椒和橄榄油腌制30分钟以上。

2、铁板烧热冒烟，加入色拉油。

3、放入牛排，大火一面煎一分钟然后翻面煎一分钟。

4、翻面的时候可以放上大蒜和迷迭香，煎好的牛排放在铁板上醒2-3分钟即可食用，根据自己的喜欢酌情添加盐和黑胡椒即可。

在家里吃铁板烧烤都需要买什么

铁板烧韩国铁板烧做法-韩国铁板烧-韩式烤牛肉

制作韩国铁板烧-韩式烤牛肉的腌汁：

韩国铁板烧的原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克

韩国铁板烧的制法：

1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

制作韩国铁板烧-烤牛肉的蘸汁：

第一种韩国铁板烧-烤牛肉的蘸汁：

原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种韩国铁板烧-烤牛肉的蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作韩国铁板烧-烤牛肉的做法：

韩国铁板烧-烤牛肉的原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量

韩国铁板烧-烤牛肉的制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

韩国铁板烧-烤牛肉的说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

铁板牛肉的做法铁板牛肉正宗做法

在家自己做铁板烧烧烤，需要准备小型铁板烧设备及铁板烧工具，在准备些铁板烧原料，如牛肉、鱿鱼等，烧烤料，料油若干，色拉油很多，就可以自己动手做了！下面介绍自己在家做铁板烧牛肉的做法：配料：牛肉（猪肉也可）半斤洋葱２个胡萝卜１根作料：烧烤料三袋（有现成的可购买）料油若干色拉油很多．．．器具：小型铁板烧步骤一：将肉切片（要多薄有多薄）洋葱切丁胡萝卜切丝步骤二：将以上三种混合在一起，洒上烧烤料两袋，再浇上几勺料油，和在一起．．．现在味道就已经很好了，不过现在还不能吃步骤三：将小型铁板烧打开．．放两勺油，，大概锅底上微微有一层就可以．．不要见厚度．．油烧开后，把和好的食物夹进去．．．接下来，你就可以吃美味的自助烧烤了。最后还剩下一袋烧烤料了，那是备用滴，，如果口味太淡，可以直接蘸着吃．．味道太棒了。．注意事项：１、肉一定要切薄一些 2、口重的要洒一些盐，因为料只是辣的和香的，味道有点淡。。。 3、以上所有程序中的肉都可以换成鱿鱼，，鸡心腰子等。。。 4、同时可以将青菜和午餐肉放入。。味道很好。。

铁板牛肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法

1、牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

2、做法：将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。

3、将所有的调味料均匀办成调料汁。将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。

铁板黑椒牛肉怎样做？

“将牛肉腌制入味，铁板烧热，放入腌制好的牛肉，随随便便翻炒几下、盖盖儿、焖至片刻，最后配上自己调配的酱料，完成了。感觉有点像是在吃烤肉

，虽然做法简单，但同样很美味，尤其是在加上自制酱料和花生碎，味道更是锦上添花不少呢即简单又让人欲罢不能的牛肉吃法：铁板牛肉。”

用料

主料

牛肉500克

辅料

花生油