火腿炒炒菜大全带图解_火腿炒菜的做法大全

1.火腿肠炒饭怎么炒好吃

主料

青菜

400克

火腿

150克

蒜

3颗

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

糖

适量

鸡粉

适量

步骤

1.蒜切小粒

2.火腿切小段

3.热锅冷油爆香蒜末

4.放入火腿段翻炒

5.加入青菜炒变色

6.加入蚝油，糖炒匀

7.最后加盐和鸡粉调味即可

小贴士

炒青菜要大火快炒才能少出汤

火腿肠炒饭怎么炒好吃

宣威火腿的10种吃法分别为：水煮、青椒炒宣威火腿、蒸宣威火腿、宣威火腿夹乳饼、宣威火腿蒸米饭、火腿蒸蛋、香炸火腿球、云腿、鲜蚕豆火腿焖饭、火腿冬瓜汤。

1、直接切一整块洗净用水煮。煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、、芸豆、海带等等，都是美味。

2、青椒炒宣威火腿。将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。

3、蒸宣威火腿。火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。然后放进锅里蒸十分钟左右，肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

4、宣威火腿夹乳饼。乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。

5、宣威火腿蒸米饭。米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。

6、火腿蒸蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。

7、香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。

8、云腿。将心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。将植物油放入锅内烧至六成热，放入心稍炸一下捞出，控净油。将锅内放少许油，加入高汤、、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在上即成。

9、鲜蚕豆火腿焖饭。炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入水，能把蚕豆没过即可。待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。将剩余的水倒进炒锅中，根据个人口味加入适量盐，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

10、火腿冬瓜汤。香菇泡软，火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。

一、双椒火腿蛋炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、青椒1个、红椒1个、火腿60克、盐1克、鸡粉2克、生抽2勺。

做法

1、青椒、红椒、火腿分别切成小丁。

2、鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。

3、锅内留底油加热，下青椒、红椒、火腿丁翻炒几下。

4、下米饭炒散，再加入鸡蛋翻炒均匀。

5、最后调入少许盐、鸡粉、两勺生抽大火炒几下。

二、芥蓝火腿蛋炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、火腿60克、芥蓝150克、盐1克、鸡粉2克、生抽2勺、蒜头4瓣。

做法

1、隔夜米饭一盘，芥蓝洗净切成小段。

2、蒜切粒，火腿切小丁。

3、锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。

4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。

5、另起油锅，下芥蓝炒断生。

6、再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。

7、下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。

8、最后调入两勺生抽大火翻炒几下。

三、老干妈火腿蛋炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、火腿50克、老干妈2勺、蒜苗2棵、盐2克、鸡粉2克、生抽2勺、芝麻油2克。

做法

1、隔夜米饭一盘。

2、火腿切末、蒜苗切小段、老干妈两勺。

3、鸡蛋两只打散后入锅煎熟，用铲子铲碎。

4、再加入火腿翻炒几下，加入米饭炒散。

5、加入两勺老干妈翻炒均匀。

6、最后调入少量盐、鸡粉、生抽、芝麻油大火翻炒几下。

四、什锦黄金炒饭

食材

剩米饭适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、葱适量、盐适量。

做法

1、将剩米饭加入蛋液里，拌匀。

2、胡萝卜，黄瓜，火腿切小丁。

3、葱花加入米饭中。

4、油比平时炒菜稍多一点，油热后加入米饭。

5、多炒一会儿，等裹着蛋液的米饭不在发粘，最好一粒粒的时候加入胡萝卜丁，翻炒。

6、胡萝卜炒的差不多熟了加入火腿丁。

7、最后在快出锅的时候加入黄瓜丁，适量的盐，翻炒均匀。

8、每粒米都包裹着蛋液的黄金什锦炒饭就完成了。

五、五彩炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、豆角150克、香菇5朵、蒜头5瓣、火腿60克、盐2克、鸡粉2克、生抽2勺、芝麻油2克。

做法

1、隔夜米饭一盘，豆角切成小段。

2、蒜头、香菇、火腿分别切小丁，香菇提前20分钟在温水中泡发。

3、锅内热油，下香菇、蒜头小火炒香，盛出备用。

4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。

5、另起油锅，下豆角炒断生。

6、再下火腿丁翻炒几下。

7、将米饭倒入锅内炒散，再加入鸡蛋、香菇、蒜头炒均匀。

8、调入适量盐、鸡粉、两勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒几下。