如何在家自制脱脂奶

步骤

自制脱脂牛奶的做法步骤11.准备纯牛奶一袋。

自制脱脂牛奶的做法步骤22.将牛奶倒入干净的奶锅里。

自制脱脂牛奶的做法步骤33.加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。

自制脱脂牛奶的做法步骤44.牛奶加热至沸腾后关火，放在一边晾凉。

自制脱脂牛奶的做法步骤55.待表面结了一层明显的薄膜，用一个小铁勺将此薄膜刮去。

自制脱脂牛奶的做法步骤66.再将牛奶回炉加热。

自制脱脂牛奶的做法步骤77.将牛奶加热至沸腾。

自制脱脂牛奶的做法步骤88.待表面又结了一层明显的薄膜，再用小铁勺将此薄膜刮去。如此反复4-5次即可脱去牛奶中的大部分脂肪

普通的牛奶怎么才能做成脱脂牛奶？

首先，准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。

沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜，晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾，再用勺子刮去表面薄膜，重复4~5次就大功告成了。

脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。

全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。

其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。

同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。