五味健脾汤_五味健脾汤配方

五味健脾汤_五味健脾汤配方

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“五味健脾汤”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.五月渔郎 评论 饮食滋味（《黄帝内经》饮食版）

2.五黑汤和五红汤的区别

3.健脾糖浆的作用与功效，补脾糖浆的功效

4.夏季有那些养神食谱

5.失眠早醒、睡不踏实的人，送你一碗汤，让你一觉睡到大天亮

6.求广东的各种靓汤的做法及功效？

五月渔郎 评论 饮食滋味（《黄帝内经》饮食版）

       之前有听过徐文兵老师和梁冬老师讲《黄帝内经》，讲的听不错的。所以当看到《饮食滋味》时就毫不犹豫地拿起来翻了翻。这本书可以说是既是中医书，还是一本 健康 的饮食指南，并且读完这本书，你会对词语之间细微的差别有进一步的认识。

        酸、苦、甘、辛、咸

        口味简单来说有五个“酸、苦、甘、辛、咸”，复杂说来有十个还得加上涩、焦、淡、辣、鲜。后面五味和前面五味的归经和作用是相同的，但是品尝出来的味道却是不一样的。

        这五味刚好与我们的五脏（心、肝、脾、肺、肾）相对应：

        “肝德在散。以辛补之，以酸泻之”

        “心德在耎。以咸补之，以苦泻之”

        “脾德在缓。以甘补之，以辛泻之”

        “肺德在收。以酸补之，以咸泻之”

        “肾德在坚。以苦补之，以甘泻之”

        酸味、涩味：酸到极处就是涩。（没捂好的柿子就是咸的）

        酸味能补益肺、大肠

        酸味能泻肝胆，降肝火

        酸味能收敛心气、心神

        酸味的第三个作用就是收敛心气、心神。因此，总出汗的人，走神的人，魂不附体的人，都应该吃点儿酸的东西。

        苦味、焦味：烧焦的东西都有一种苦味。

        苦味能补肾和膀胱，止血

        总喝淡水是利尿、泻肾的，放点儿苦的东西进去，就会起到补肾和膀胱、泻心火的作用。

        苦味能泻心火，排痰浊

        如果一个人心火太旺，就应该给他用点儿苦寒的药；而如果这个人痰浊、阴寒太重，那就应该给他用点儿苦温的药。

        苦味能燥湿入脾

        甘味、淡味：健脾益胃的首选之味。甘和淡是同一种味道。

        甘味又包括甘、淡、甜，它首先是补脾胃的。脾胃虚弱的人（通常指那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃东西不消化、不吸收的人），就需要补脾胃。

        现在大家的生活水平都提高了，饮食质量也变好了，这个时候可就不能再大补脾胃、多吃甜的东西了。

        辛味、辣味：辛偏中性，辣偏热性。辛是偏中性的，可以辛凉也可以辛温；辣就偏热性了。

        辛味会损泻脾胃

        总吃辛辣的东西、喝酒，你的胃黏膜就会被破坏，然后就会胃出血、胃溃疡，会损伤脾胃。

        辛味能宣肺 辛味的第三个作用是宣肺

        咸味、鲜味：同一种味道。

        咸、鲜是入心的。因为咸的东西可以补心气、通心神。

        咸味过重，伤肺、大肠 补心的结果，泻的是肺和大肠，盐吃多了的人就会一直咳。食盐多会伤肺，比如，抽烟的人得肺癌的不多，一般吃得太咸的人得肺癌的比较多。

        咸能润肾，软坚散结 肾主水，水（肾）是克火（心）的。当肾的力量被加强后，为了防止对心造成伤害，加点儿咸味儿药，补益一下心气，相当于给心一个棉花垫子。

        咸味儿的食物不是补肾，而是润肾。比如我们吃坚果，坚果是实，是补肾的、补脑子的。我们在吃核桃仁的时候千万别放糖，而应该放点儿盐。 咸味儿的食物不是补肾，而是润肾。

        五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充

        五谷为养

        （1）吃饭就是吃种子

        （2）麦补肝、黍补心、粟（小米）补脾、稻补肺、菽（豆子）补肾

        五畜为益（益是锦上添花）

        （1）吃肉是需要挑部位的

        （2）羊入肝、鸡入心、牛入脾、驴入肺、猪入肾

        （3）不应该不分青红皂白地乱吃燕窝（用冰糖来炖）

        （4）如何正确食用补肾但性寒的水产品

        滋阴、壮阳效果好，而且比较温性，容易被人接受的，就是牡蛎（生蚝）。

        吃虾最忌讳的是：吃完虾就吃水果，或者是吃完虾就喝绿茶。

        连皮带虾一块儿吃，这样的吃法才真正滋补人，可以实现阴阳平衡。

        还有一种特别好的滋阴的食材就是鳖，这个食材绝对入肾。鳖又叫甲鱼，除此之外它还有个名字叫元鱼。

        （5）如何食用又滋补，又比较性平的水产品：鳝鱼；淡菜（贻贝），又叫海虹，北京人叫青口。鳗鱼又叫鳗鲡，有“水中人参”的称号，很多本草书籍上对鳗鱼的评价都很高。带鱼（吃了不会上火）。只有带鱼是入脾、入土的，

        （6）畜类中入肺的有鸭、鹅、狗等动物。

        （7）补肝效果最好的是鹿肉。

        鹿角是滋补肝血、壮阳的最好药物，它就像人的指甲。

        （8）补心效果最好的鸡子黄 最后说一说我们经常说的入心的、滋补心阴效果最好的食材—鸡子黄（就是我们现在所说的鸡蛋黄）。如果你碰到那些伸出舌头没有舌苔，舌面上沟壑纵横，全是裂纹的人，就需要用到鸡子黄。做的时候注意不要把鸡子黄煮得太熟，先烧好开水，然后把鸡子黄打进去，搅匀，喝下就可以了。你如果把它做熟了就没用了，没有滋补心阴的效果，《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有这样的记载。

        五果为助（ 帮助消化的一种东西）

        水果大部分都是酸、甘、寒，即使某种水果是热性的，也只是“矬子里面拔将军”。因此五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。

        （1）吃水果就吃当地产的

        （2）水果基本上都有通便的作用

        （3）吃水果最好吃应季的

        桑葚不仅可以补肺，还可以间接补肾。如果你有白头发了，可以经常嚼点儿桑葚，药店里干的桑葚也有同样的效果。

        再说桃，民间有一句俗语：“桃饱杏伤人，李子树下埋死人。”意思是说，桃性平，因此，吃桃对我们的脾胃伤害还不是很大。“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。”意思是桃熟了还可以吃，但是杏和李子吃多了，绝对会伤身。因为杏和李子吃多了而拉肚子、呕吐、发烧的人，比比皆是，这就是我为什么要说“五果”只能为“助”的原因。

        （4）吃完水果后赶紧吃点儿姜。姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

        （5）饮酒后吃水果，特别伤肝。

        （6）对任何瓜，我们都应该浅尝辄止。

        五菜为充

        （1）蔬菜绝对不能当主食

        （2）可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。

        汤、汁、液、胶、糜、髓

        汤对人好在哪儿

        （1）“扬汤止沸”“如汤沃雪”的汤指开水、热水。

        从古到今，我们倡导的都是喝汤—开水和热水，

        （2）喝汤能减轻胃的负担

        汁对人好在哪儿

        （1）喝鲜榨汁，比水更容易被身体吸收

        （2）喝五汁饮，专治阴液枯竭、热病伤阴等病

        它里面配了五种药材和食材，有荸荠、藕，还有甘蔗汁、梨汁，以及鲜芦根汁。

        （3）喝荸荠汁、藕粉，能调治严重胃病

        藕粉和荸荠粉相比，滋阴的效果相对差一点儿，但是容易保护胃。

        （4）喝麦冬（麦门冬）的汁，生津效果特别好

        （5）要学会“断奶”

        古人称牛奶为“牛乳饮”，是把它当作一种药来吃的，而我们现在是把药当饭吃。

        现在有很多比较胖的人，胃里全是痰，每天还在喝牛奶，他们已经把喝牛奶当成了终身的习惯。

        （6）没事尽量不吃榨汁的瓜果：“用汁有度”

        我们说的喝汁，是因为人病得嘴都张不开了，没办法吞咽了，所以才榨汁给病人灌下去。 如果是身体 健康 的人，我建议最好还是自己嚼一嚼瓜果（毕竟吃瓜果和喝瓜果汁的感觉是不一样的），而且还要吃应季的、长熟了的水果，尽量少吃榨汁的。

        浆对人好在哪儿

        （1）“水米相将”就为浆

        浆就是稀粥，一种特别稀的粥，而且还得是发酵过的。所以浆的味儿是酸酸甜甜的，是古代一种解渴的东西。北京人喝的豆汁儿，其实应该叫豆浆。

        （2）浆水面败火、消炎、降血压，豆汁儿通神

        陕西有一种面，叫浆水面，就是把纯净的面汤放在三十摄氏度以上的高温环境中发酵三五日。然后面汤变酸了，成了浆水之后，再用它来煮面。浆水面吃起来口感纯正、无异味，而且还有助于消化。 浆水面吃起来口感纯正、无异味，而且还有助于消化。

        （3）不要以酒为浆

        （4）酸奶要喝正宗的

        我把酸奶也归为浆。酸奶是可以喝的，但现在酸奶里面加的东西太多了，以至于当我们喝到真正的酸奶的时候，都不知道自己喝的是什么。

        液对人好在哪儿

        （1）液—水和肉的交融

        液里面肯定有肉，液就是水和肉的交融；如果凝固了就是皮冻，如果加温了就是一锅肉糜、肉汤。

        （2）饮用液，能省下身体很多消和化的功能

        （3）煲汤，其实煲的是液 广东人煲汤，其实煲的是液，这是需要时间、需要化的，另外还需要很好的介质（传导热量的介质必须讲究）。因此，我们一般会用一些砂器、陶器来煲，而不能用那些导热特别快、散热特别快的介质，那样的话不但熬不成液，还会熬干、熬焦。

        （4）皮冻—治病的良药

        中医治疗这种鱼鳞病的方法，一个是用滋阴、润燥的中药；还有一个就是用《伤寒杂病论》里一个叫猪肤汤的方子。

        猪肉皮冻怎么吃？一般人是放点儿醋、就点儿蒜吃。

        鱼汤也能做皮冻，滋阴效果也很好。

        鸭架汤。那是很讲究的，滋阴效果是非常好的。

        羊肉和牛肉做的皮冻，就没有滋阴的效果，因为它们都偏温、偏燥。

        胶对人好在哪儿

        （1）胶，从根本上讲也是液

        （2）食用胶的最好方法是烊化 食用胶的最好方法是烊化（烊化就是拿一个小碗，里面放点儿黄酒，把胶放进去蒸，使其溶化掉）。整个过程是很费时间和精力的。 食用胶的最好方法是烊化。

        当然，还有个方法就是可以先把阿胶打碎了，再去泡，再去蒸。

        其实，这和我们常喝的蛋花汤是一样的，这对于那些呕心沥血的人，整天操心、劳神的人，忧国忧民的人来说，是一个可以直接进补的好方子。

        糜对人好在哪儿

        （1）糜：把种子打碎了，再熬出来的东西

        什么是糜（粥），这是一种半流质的食品，也是一种饮料。 糜和粥现在已经被混用了，但是在古代是有区别的。棒渣粥和小米粥的区别是：一个被碾碎了，另一个是完整的。同理，米糊和小米粥的区别，糜和粥的区别也是一样的。

        （2）“糜粥自养”—《伤寒杂病论》

        《伤寒杂病论》中有句话叫作“糜粥自养”。因为糜和粥是耗损元气最少，而且最养人的食物。

        我最反对的是什么？是在粥里面乱加东西，比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛舌粥、牛鞭粥……最后很多加进去的食材都喧宾夺主。与其那样，我们还不如直接去吃那些食材。

        广东那边儿因为热，人的消耗比较大，易出汗，所以咸粥比较多；而在北方的话，我觉得原味儿的粥，或者稍微偏甜一点儿的粥，还是更适合北方人。

        （3）真正的粥要熬到“水中有米，米中有水”

        髓对人好在哪儿

        髓是半固体的东西，是体液渗透到骨头里的进一步浓缩物。敲骨吸髓的“髓”，是最滋阴，也是最难化的东西。类似髓的还有蟹膏、蟹黄、鱼子，这些都属于精一类的东西。这种东西完全蒸熟的话，就没有滋阴的效果了。但是生着吃又消化不了，所以最好的烹饪方法是发酵。最好是吃像醉蟹、腌蟹、炝蟹这样的，经过发酵或者是经过腌制处理的东西。

        饮食的心态

        （1）饮食，以“和”为贵

        总结归纳成一点，中医的饮食观，最终强调的是元气与谷气的和。饮食的滋味，最重要的就是用我们的元气化谷气的一个动态平衡过程。

        道家说人这一辈子吃的饭是有数的，要慢慢吃、悠着点儿吃。吃的时间长一点儿，活的时间就可以久一点儿。。

        （2）吃饭的时候不生气，生气的时候不吃饭

        不要带着情绪吃饭，因为情绪也会动心、动神。所以，吃饭的时候不生气，生气的时候不吃饭。

        当你生气的时候，就会感觉自己吃不下饭，这就是人体的自我保护。而那些生了气还吃的人，等于是在损耗自己的元气。

        （3）想省元气，吃饭时就要专心。

        “精诚所至，金石为开”，吃饭的时候想省元气，最好的方法就是专心吃饭。

        吃饭的时候不要动情绪、不要分神，要认真地去琢磨饭的滋味，要在自己真正饿的时候再去吃。

        之前有听过徐文兵老师和梁冬老师讲《黄帝内经》，讲的听不错的。所以当看到《饮食滋味》时就毫不犹豫地拿起来翻了翻。这本书可以说是既是中医书，还是一本 健康 的饮食指南，并且读完这本书，你会对词语之间细微的差别有进一步的认识。

        酸、苦、甘、辛、咸

        口味简单来说有五个“酸、苦、甘、辛、咸”，复杂说来有十个还得加上涩、焦、淡、辣、鲜。后面五味和前面五味的归经和作用是相同的，但是品尝出来的味道却是不一样的。

        这五味刚好与我们的五脏（心、肝、脾、肺、肾）相对应：

        “肝德在散。以辛补之，以酸泻之”

        “心德在耎。以咸补之，以苦泻之”

        “脾德在缓。以甘补之，以辛泻之”

        “肺德在收。以酸补之，以咸泻之”

        “肾德在坚。以苦补之，以甘泻之”

        酸味、涩味：酸到极处就是涩。（没捂好的柿子就是咸的）

        酸味能补益肺、大肠

        酸味能泻肝胆，降肝火

        酸味能收敛心气、心神

        酸味的第三个作用就是收敛心气、心神。因此，总出汗的人，走神的人，魂不附体的人，都应该吃点儿酸的东西。

        苦味、焦味：烧焦的东西都有一种苦味。

        苦味能补肾和膀胱，止血

        总喝淡水是利尿、泻肾的，放点儿苦的东西进去，就会起到补肾和膀胱、泻心火的作用。

        苦味能泻心火，排痰浊

        如果一个人心火太旺，就应该给他用点儿苦寒的药；而如果这个人痰浊、阴寒太重，那就应该给他用点儿苦温的药。

        苦味能燥湿入脾

        甘味、淡味：健脾益胃的首选之味。甘和淡是同一种味道。

        甘味又包括甘、淡、甜，它首先是补脾胃的。脾胃虚弱的人（通常指那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃东西不消化、不吸收的人），就需要补脾胃。

        现在大家的生活水平都提高了，饮食质量也变好了，这个时候可就不能再大补脾胃、多吃甜的东西了。

        辛味、辣味：辛偏中性，辣偏热性。辛是偏中性的，可以辛凉也可以辛温；辣就偏热性了。

        辛味会损泻脾胃

        总吃辛辣的东西、喝酒，你的胃黏膜就会被破坏，然后就会胃出血、胃溃疡，会损伤脾胃。

        辛味能宣肺 辛味的第三个作用是宣肺

        咸味、鲜味：同一种味道。

        咸、鲜是入心的。因为咸的东西可以补心气、通心神。

        咸味过重，伤肺、大肠 补心的结果，泻的是肺和大肠，盐吃多了的人就会一直咳。食盐多会伤肺，比如，抽烟的人得肺癌的不多，一般吃得太咸的人得肺癌的比较多。

        咸能润肾，软坚散结 肾主水，水（肾）是克火（心）的。当肾的力量被加强后，为了防止对心造成伤害，加点儿咸味儿药，补益一下心气，相当于给心一个棉花垫子。

        咸味儿的食物不是补肾，而是润肾。比如我们吃坚果，坚果是实，是补肾的、补脑子的。我们在吃核桃仁的时候千万别放糖，而应该放点儿盐。 咸味儿的食物不是补肾，而是润肾。

        五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充

        五谷为养

        （1）吃饭就是吃种子

        （2）麦补肝、黍补心、粟（小米）补脾、稻补肺、菽（豆子）补肾

        五畜为益（益是锦上添花）

        （1）吃肉是需要挑部位的

        （2）羊入肝、鸡入心、牛入脾、驴入肺、猪入肾

        （3）不应该不分青红皂白地乱吃燕窝（用冰糖来炖）

        （4）如何正确食用补肾但性寒的水产品

        滋阴、壮阳效果好，而且比较温性，容易被人接受的，就是牡蛎（生蚝）。

        吃虾最忌讳的是：吃完虾就吃水果，或者是吃完虾就喝绿茶。

        连皮带虾一块儿吃，这样的吃法才真正滋补人，可以实现阴阳平衡。

        还有一种特别好的滋阴的食材就是鳖，这个食材绝对入肾。鳖又叫甲鱼，除此之外它还有个名字叫元鱼。

        （5）如何食用又滋补，又比较性平的水产品：鳝鱼；淡菜（贻贝），又叫海虹，北京人叫青口。鳗鱼又叫鳗鲡，有“水中人参”的称号，很多本草书籍上对鳗鱼的评价都很高。带鱼（吃了不会上火）。只有带鱼是入脾、入土的，

        （6）畜类中入肺的有鸭、鹅、狗等动物。

        （7）补肝效果最好的是鹿肉。

        鹿角是滋补肝血、壮阳的最好药物，它就像人的指甲。

        （8）补心效果最好的鸡子黄 最后说一说我们经常说的入心的、滋补心阴效果最好的食材—鸡子黄（就是我们现在所说的鸡蛋黄）。如果你碰到那些伸出舌头没有舌苔，舌面上沟壑纵横，全是裂纹的人，就需要用到鸡子黄。做的时候注意不要把鸡子黄煮得太熟，先烧好开水，然后把鸡子黄打进去，搅匀，喝下就可以了。你如果把它做熟了就没用了，没有滋补心阴的效果，《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有这样的记载。

        五果为助（ 帮助消化的一种东西）

        水果大部分都是酸、甘、寒，即使某种水果是热性的，也只是“矬子里面拔将军”。因此五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。

        （1）吃水果就吃当地产的

        （2）水果基本上都有通便的作用

        （3）吃水果最好吃应季的

        桑葚不仅可以补肺，还可以间接补肾。如果你有白头发了，可以经常嚼点儿桑葚，药店里干的桑葚也有同样的效果。

        再说桃，民间有一句俗语：“桃饱杏伤人，李子树下埋死人。”意思是说，桃性平，因此，吃桃对我们的脾胃伤害还不是很大。“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。”意思是桃熟了还可以吃，但是杏和李子吃多了，绝对会伤身。因为杏和李子吃多了而拉肚子、呕吐、发烧的人，比比皆是，这就是我为什么要说“五果”只能为“助”的原因。

        （4）吃完水果后赶紧吃点儿姜。姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

        （5）饮酒后吃水果，特别伤肝。

        （6）对任何瓜，我们都应该浅尝辄止。

        五菜为充

        （1）蔬菜绝对不能当主食

        （2）可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。

        汤、汁、液、胶、糜、髓

        汤对人好在哪儿

        （1）“扬汤止沸”“如汤沃雪”的汤指开水、热水。

        从古到今，我们倡导的都是喝汤—开水和热水，

        （2）喝汤能减轻胃的负担

        汁对人好在哪儿

        （1）喝鲜榨汁，比水更容易被身体吸收

        （2）喝五汁饮，专治阴液枯竭、热病伤阴等病

        它里面配了五种药材和食材，有荸荠、藕，还有甘蔗汁、梨汁，以及鲜芦根汁。

        （3）喝荸荠汁、藕粉，能调治严重胃病

        藕粉和荸荠粉相比，滋阴的效果相对差一点儿，但是容易保护胃。

        （4）喝麦冬（麦门冬）的汁，生津效果特别好

        （5）要学会“断奶”

        古人称牛奶为“牛乳饮”，是把它当作一种药来吃的，而我们现在是把药当饭吃。

        现在有很多比较胖的人，胃里全是痰，每天还在喝牛奶，他们已经把喝牛奶当成了终身的习惯。

        （6）没事尽量不吃榨汁的瓜果：“用汁有度”

        我们说的喝汁，是因为人病得嘴都张不开了，没办法吞咽了，所以才榨汁给病人灌下去。 如果是身体 健康 的人，我建议最好还是自己嚼一嚼瓜果（毕竟吃瓜果和喝瓜果汁的感觉是不一样的），而且还要吃应季的、长熟了的水果，尽量少吃榨汁的。

        浆对人好在哪儿

        （1）“水米相将”就为浆

        浆就是稀粥，一种特别稀的粥，而且还得是发酵过的。所以浆的味儿是酸酸甜甜的，是古代一种解渴的东西。北京人喝的豆汁儿，其实应该叫豆浆。

        （2）浆水面败火、消炎、降血压，豆汁儿通神

        陕西有一种面，叫浆水面，就是把纯净的面汤放在三十摄氏度以上的高温环境中发酵三五日。然后面汤变酸了，成了浆水之后，再用它来煮面。浆水面吃起来口感纯正、无异味，而且还有助于消化。 浆水面吃起来口感纯正、无异味，而且还有助于消化。

        （3）不要以酒为浆

        （4）酸奶要喝正宗的

        我把酸奶也归为浆。酸奶是可以喝的，但现在酸奶里面加的东西太多了，以至于当我们喝到真正的酸奶的时候，都不知道自己喝的是什么。

        液对人好在哪儿

        （1）液—水和肉的交融

        液里面肯定有肉，液就是水和肉的交融；如果凝固了就是皮冻，如果加温了就是一锅肉糜、肉汤。

        （2）饮用液，能省下身体很多消和化的功能

        （3）煲汤，其实煲的是液 广东人煲汤，其实煲的是液，这是需要时间、需要化的，另外还需要很好的介质（传导热量的介质必须讲究）。因此，我们一般会用一些砂器、陶器来煲，而不能用那些导热特别快、散热特别快的介质，那样的话不但熬不成液，还会熬干、熬焦。

        （4）皮冻—治病的良药

        中医治疗这种鱼鳞病的方法，一个是用滋阴、润燥的中药；还有一个就是用《伤寒杂病论》里一个叫猪肤汤的方子。

        猪肉皮冻怎么吃？一般人是放点儿醋、就点儿蒜吃。

        鱼汤也能做皮冻，滋阴效果也很好。

        鸭架汤。那是很讲究的，滋阴效果是非常好的。

        羊肉和牛肉做的皮冻，就没有滋阴的效果，因为它们都偏温、偏燥。

        胶对人好在哪儿

        （1）胶，从根本上讲也是液

        （2）食用胶的最好方法是烊化 食用胶的最好方法是烊化（烊化就是拿一个小碗，里面放点儿黄酒，把胶放进去蒸，使其溶化掉）。整个过程是很费时间和精力的。 食用胶的最好方法是烊化。

        当然，还有个方法就是可以先把阿胶打碎了，再去泡，再去蒸。

        其实，这和我们常喝的蛋花汤是一样的，这对于那些呕心沥血的人，整天操心、劳神的人，忧国忧民的人来说，是一个可以直接进补的好方子。

        糜对人好在哪儿

        （1）糜：把种子打碎了，再熬出来的东西

        什么是糜（粥），这是一种半流质的食品，也是一种饮料。 糜和粥现在已经被混用了，但是在古代是有区别的。棒渣粥和小米粥的区别是：一个被碾碎了，另一个是完整的。同理，米糊和小米粥的区别，糜和粥的区别也是一样的。

        （2）“糜粥自养”—《伤寒杂病论》

        《伤寒杂病论》中有句话叫作“糜粥自养”。因为糜和粥是耗损元气最少，而且最养人的食物。

        我最反对的是什么？是在粥里面乱加东西，比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛舌粥、牛鞭粥……最后很多加进去的食材都喧宾夺主。与其那样，我们还不如直接去吃那些食材。

        广东那边儿因为热，人的消耗比较大，易出汗，所以咸粥比较多；而在北方的话，我觉得原味儿的粥，或者稍微偏甜一点儿的粥，还是更适合北方人。

        （3）真正的粥要熬到“水中有米，米中有水”

        髓对人好在哪儿

        髓是半固体的东西，是体液渗透到骨头里的进一步浓缩物。敲骨吸髓的“髓”，是最滋阴，也是最难化的东西。类似髓的还有蟹膏、蟹黄、鱼子，这些都属于精一类的东西。这种东西完全蒸熟的话，就没有滋阴的效果了。但是生着吃又消化不了，所以最好的烹饪方法是发酵。最好是吃像醉蟹、腌蟹、炝蟹这样的，经过发酵或者是经过腌制处理的东西。

        饮食的心态

        （1）饮食，以“和”为贵

        总结归纳成一点，中医的饮食观，最终强调的是元气与谷气的和。饮食的滋味，最重要的就是用我们的元气化谷气的一个动态平衡过程。

        道家说人这一辈子吃的饭是有数的，要慢慢吃、悠着点儿吃。吃的时间长一点儿，活的时间就可以久一点儿。。

        （2）吃饭的时候不生气，生气的时候不吃饭

        不要带着情绪吃饭，因为情绪也会动心、动神。所以，吃饭的时候不生气，生气的时候不吃饭。

        当你生气的时候，就会感觉自己吃不下饭，这就是人体的自我保护。而那些生了气还吃的人，等于是在损耗自己的元气。

        （3）想省元气，吃饭时就要专心。

        “精诚所至，金石为开”，吃饭的时候想省元气，最好的方法就是专心吃饭。

        吃饭的时候不要动情绪、不要分神，要认真地去琢磨饭的滋味，要在自己真正饿的时候再去吃。

五黑汤和五红汤的区别

       1. 乌鸡汤怎么炖

        乌鸡汤怎么炖 乌鸡汤怎么炖

        乌鸡汤N种做法 乌鸡，是药、食两用佳品。

        它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

        一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。

       乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

        二、乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

        三、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

        2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

        四、补品三套禽 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

        2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

        做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。

        取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

        配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

        做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。

        烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

        ②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

        功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

        乌鸡汤怎么炖

        乌鸡汤N种做法

        乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

        一、乌鸡白凤汤

        主料：乌鸡（宰杀干净）

        辅料：枸杞

        调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

        做法：

        将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

        特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

        二、乌鸡天麻汤

        主料：乌鸡（宰杀干净）

        辅料：天麻

        调料：姜、盐

        特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

        三、五彩乌鸡丝

        原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

        做法：

        1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

        2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

        3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

        四、补品三套禽

        原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

        做法：

        1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

        2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

        五、五味乌鸡补血汤

        原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

        做法：

        1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

        2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

        六、乌鸡煨鳖裙

        主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

        配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

        调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

        做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

        功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

        乌鸡怎么炖？

        乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。

        现代医学研究，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和r-球蛋白质含量均明显高于普通鸡。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍。含铁元素比普通鸡高45倍。

        乌鸡进补即可单用，也可与其它补药配合应用，做成食疗药膳。下面常见乌鸡药膳做一介绍。

        八宝蒸乌鸡

        乌鸡一只，百合60克、梨1只、南荠50克、香蕉50克，糯米拌匀纳于鸡腹中，缝合后放入沙锅中，加姜块（拍松）、碘盐、料酒和清水，用文火炖熟后，开腹取出糯米等作饭食，食肉饮汤。

        此方滋阴补血，益气健胃，清热润燥，适用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症。

        鸡虫汤

        乌鸡肉100-200克，冬虫夏草10克，山药30克。将鸡肉洗净切小块，虫草、山药一起放入锅中加水适量，用文火煎煮，待鸡肉八成熟时加入碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用。

        此方具有益气养阴、健脾益胃之功效，适用于妇女更年期综合症及小儿骨蒸潮热、自汗盗汗、食欲不振等症。

        菜心炒鸡肝肉

        取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。

        先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。

        炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。

        此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。

        乌鸡怎么炖有营养？

        归芪乌鸡汤先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

        归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。红豆乌鸡汤红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。

        红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。木耳金针乌鸡汤将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

        枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。

        瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

        人参乌鸡汤将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。

        把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤〖 原 料 〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

        〖 制 作 〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

        〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1~2次，每次150毫升~200毫升。〖 功 效 〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。

        适用于产后缺乳、无乳或女子 *** 扁小不丰、发育不良等。

        怎么炖乌鸡汤

        煲上一盅鱼翅乌鸡汤，让自己沉浸在香浓的汤味里开始新的一年！鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。

        材料

        鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗（3-4人份）

        做法

        1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

        2. 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；

        3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；

        4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。

        炖乌鸡汤要什么材料？

        乌鸡汤基本上是配 香菇和枸杞就可以了。

        下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。

        同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

        特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。

        具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。

        天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

        做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

        3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

        做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

        五、五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

        2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

        六、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

        调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。

        锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。

        乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。

        待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。

        适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。

        能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

        对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

        乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 乌鸡汤的做法： 1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。

        再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。

        每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。

        以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 红枣腩排炖乌鸡： 材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

        2 将红枣泡水20分钟备用。 3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

        功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤 名称： 乌鸡汤 功效： 温中健脾，补益气血。 来源： 饮膳正要 出处： 中华药汤谱 简介 Title 简介 用 料 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐。

        乌鸡汤怎么熬

        上好乌鸡一只，鸡龄在8月龄以上为佳 宰杀后，冷冻30分钟，鸡肚内置

        黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

        盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

        再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

        禁忌：大小茴香。

        若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

        2、一般煲汤的方法/要决：

        煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

        原汁原味绿色农产品有限公司 为您提供货真价实的 土鸡 孕妇鸡 乌鸡 白凤鸡 牛肉 羊肉 鸭肉 鹅肉 （生长周期均在12个月以上，其中孕妇鸡在24个月以上。好山好水 山地种植五谷杂粮 黑芝麻 绿豆 黄豆 黑豆 小米 保证足够的生长周期，确保原汁原味。

        清炖乌鸡的做法

        菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：清炖清炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡750克

        调料：料酒20克，大葱7克，姜7克，盐10克

        : 1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；

        2. 葱切段、姜切片待用；

        3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；

        4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；

        5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；

        6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。

        炖乌鸡汤怎么炖

        配料 乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞

        菜系 粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤

        营养价值 阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

        乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。

        阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐

        红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”

        桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。”

        烹制方法 1、乌鸡洗净，加姜飞水。

        2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时。

        家庭乌鸡汤 主料辅料 乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克 烹制方法 1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者， 无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。 2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加 精盐及黄酒。 3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。 工艺关键 1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、 有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。 清·乾隆时曾列为贡品。 2. 隔水炖约1.5 小时酥烂可口。

        乌鸡汤要炖多久

        现在的乌鸡我已经很长时间不吃了，为什么呢，因为退化了，现在的乌鸡脚很粗大，是和肉鸡交配以后的品种了，肉质稀松，口味较差了。

        所以现在煮汤，鸡切块，洗净，然后放入冷水中，煮开后撇去浮沫，放黄酒，葱姜，大约再煮30~~40分钟就可以了，再煮下去变渣了（太烂了）。然后加盐，味精等调味料就可以喝了。

        要滋补，且味道鲜美，建议你买散养的老母鸡，要脚小且有老皮的，最好三年以上（我们这里14元一斤），要烧2个小时以上才刚刚酥烂，那真是满屋喷香啊！味道鲜美且十分滋补。荤的食材煮汤，记得一定要冷水下锅。

健脾糖浆的作用与功效，补脾糖浆的功效

       材料不同、作用不同。五红汤采用的是枸杞、红枣、红豆、红花生米、红糖，五黑汤采用的是乌鸡、黑枣、黑豆、黑芝麻、黑米；

       五红汤具有健脾补血的作用，饮用后可以加速体内血液循环，改善女性因气虚血亏引起的手脚冰冷、月经不调等症状。五黑汤含有黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣和乌鸡等食物，能够起到补肾的作用，对于改善肾阴虚有辅助作用。

夏季有那些养神食谱

       今天给各位分享健脾糖浆的作用与功效的知识，其中也会对补脾糖浆的功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

       本文目录一览：1、健脾糖浆的功效与作用注意事项有哪些？2、健脾糖浆的功效与作用健脾糖浆的功效有哪些3、小儿健胃糖浆的功效4、小儿健胃糖浆一天吃几粒健脾糖浆的功效与作用注意事项有哪些？健脾糖浆是一种药物，相信很多人都不太了解，也许已经吃过了，但对这种药物的很多性质都不了解。

       试问医生在开药的时候，有多少人会去认真的看药物的作用呢?下面我们一起来了解一下关于健脾糖浆的功效与作用，以及它的注意事项。

       健脾糖浆，中成药名。

       为补益剂，具有健脾开胃之功效。

       主治脾胃虚弱，脘腹满胀，食少便溏。

       药性分析。

       方中党参、白术补气健脾;陈皮利气;山楂消肉食;麦芽消谷食;枳实消积化痞。

       佐以党参、白术，则为功更捷，而又不致伤气;诸药共奏健脾开胃之功。

       功效与作用：健脾开胃。

       用于脾胃虚弱，脘腹胀满，食少便溏。

       健脾颗粒是调节宝宝的脾胃功能，增强食欲食量，而健脾胃的药物一般都有辅助止泻作用。

       适用病症。

       用于脾胃虚弱，脘腹满胀，食少便溏。

       用法用量。

       口服，一次10～15毫升，一日2次性状。

       本品为棕褐色的粘稠液体;气香，味甜、微苦、涩。

       健脾糖浆含有党参，白术，山楂等，具有良好的健脾补气的作用，适用于脾虚导致的乏力，纳差，贫血等症状，效果较好，可以联合莫沙必利等药物提高疗效。

       注意事项

       1、忌食生冷油腻不易消化食物。

       2、不适用于肠结核腹泻，主要表现为午后低烧、盗汗、手足心热、晨时腹泻。

       3、不适用于口干，舌少津，或有手足心热，脘腹作胀，不欲饮食。

       4、糖尿病患者、孕妇及哺乳期妇女慎用。

       5、小儿用法用量，请咨询医师或药师。

       6、服药三天症状无改善，或出现其他症状时，应立即停用并到医院诊治。

       7、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

       健脾糖浆的功效与作用健脾糖浆的功效有哪些1、健脾糖浆气香，味甜、微苦、涩；它的主要成分是党参、白术、陈皮、枳实、山楂、麦芽；主要功效是健脾开胃，适用于脾胃虚弱、脘腹满胀、食少便溏等。

       2、在服药期间要注意：忌食生冷油腻不易消化食物；糖尿病患者、孕妇及哺乳期妇女慎用；不适用于口干舌燥、不欲饮食者。

       如果服药三天症状无改善，或出现其他症状时，应立即停药并到医院及时诊治。

       小儿健胃糖浆的功效日常生活中，很多人由于生活和饮食的习惯，会导致出现脾胃不和的现象，这时就会伴随出现消化不良、厌食等症状，小儿健胃糖浆就是针对于孩子经常出现的消化不良、偏食厌食等有很好的作用。

       那么，小儿健脾糖浆的功效都有哪些呢?

       小儿健胃糖浆的功效

       健脾糖浆由党参、白术(炒)、枳实(炒)、陈皮、山楂(炒)、麦芽(炒)以上六味，将陈皮提取挥发油，药渣与其余党参等五味加水煎煮三次，合并煎液，滤过，滤液浓缩至450ml。

       另取蔗糖650g加水煮沸，滤过，与浓缩液合并，加入防腐剂适量，混匀，放冷，加入陈皮挥发油，并加水至1000ml，混匀而得。

       该药气香，味甜、微苦、涩，用于脾胃虚弱，脘腹胀满，食少便溏。

       小儿健胃糖浆可以起到健脾消食的作用，有很好的清热养阴的功效，当脾胃阴虚的时候或者是消化不良的时候可以对小儿健胃糖浆来进行治疗，但是在使用药物的时候要改善不良的生活习惯，不要吃一些高糖的食物，脾胃虚弱的时候会导致人食欲减退或者消化不良。

       日常生活中要多吃一些新鲜的蔬菜或者水果，不要吃一些辛辣或者刺激性的食物。

       健脾糖浆属于纯中药制剂，副作用小，适用于小儿消化不良，偏食厌食，小儿可以服用。

       但是用法用量，请咨询医师或药师，若服药三天症状无改善，或出现其他症状时，应立即停用并到医院诊治。

       建议小儿在服用该药时不要和其他药物一同服用，间隔二十分钟到半个小时比较好。

       注意事项1.忌食辛辣食物、各种饮料，以及巧克力等。

       2.饮食要定时，不要偏食。

       3.服药一周后症状无明显改善或出现不良反应时应向医师咨询。

       4.按照用法用量服用，婴儿用量应咨询医师。

       5.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

       6.本品性状发生改变时禁止使用。

       7.儿童必须在成人监护下使用。

       8.请将本品放在儿童不能接触的地方。

       9.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

       孩子脾胃虚弱怎么食疗

       小儿脾胃虚弱的食疗方法有:每天坚持让宝宝按时吃饭,每次不要吃得太饱。

       食物结构以清淡、易消化为主,建议家长为宝宝熬粥或煲汤,主料以健脾益胃为主,如小米,燕麦,薏米,山药,南瓜子,红枣等。

       在两餐之间适当吃些水果,以保证营养均衡。

       此外,家长要做好督促,不能让宝宝吃增加胃肠负担的食物,如甜食、辛辣、生冷等食物。

       首先，想通过食疗改善孩子的脾胃虚弱，必须要先找到导致孩子脾胃虚弱的原因，除了先天脾胃虚弱以外，日常还有其他原因也会伤及到脾胃功能的发育，比如说长期的饮食不规律，饮食量不控制、暴饮暴食很伤脾胃，让孩子过度的学习劳累所导致精神的压力等问题，如果不及时的纠正和调整正常的饮食作息时间，再多的食疗方法都无法达到改善脾胃虚弱的症状。

       其次，避免给孩子吃太多生冷难以消化的食物，好比说冷饮、雪糕、冰过的水果等，孩子的脾胃虚寒，冷的食物会更加刺激到肠胃黏膜，甚至会腹痛腹泻;但是可以通过多吃中气益气的食物，比如山药(淮山)、小米粥、煮软的莲藕或者莲藕汤等食材，都是能达到养胃的效果，从而提高脾胃功能的效果。

       还有，秋冬季节可以通过炖一点白萝卜排骨汤、海带排骨汤、莲藕绿豆汤等汤水，清肝火之余还可以补充膳食所需的纤维素。

       小儿健胃糖浆一天吃几粒有些妈妈在给孩子喂小儿健脾糖浆的时候，觉得药吃的越多，孩子的病就会好的越快。

       实则不然，我们需要给孩子吃下合适的药量才能让孩子恢复的更快。

       药物发挥药效不仅要有正确的熬制方法，更是要在合适的时间内吃下合适的剂量。

       那么，小儿健脾糖浆一天吃几粒呢?

       小儿健胃糖浆一天吃几粒

       小儿健胃糖浆一般一日2次，在餐间或饭后服用，2周为一疗程。

       需要服用多久需根据患者病情来定，建议及时与经治医生沟通，在专科医生指导下合理用药。

       提高食欲，健脾开胃。

       健脾糖浆，顾名思义就是健脾开胃，其主要成分是健脾的党参、白术，加上理气消食的陈皮、枳实，还有助消化的山楂、神曲和麦芽，所以说它治疗脾虚食积效果山楂消肉积，麦芽消谷饥，所以肉吃多了，可以用山楂来消食化积，吃谷物较多，可以用麦芽来谷饥。

       健脾糖浆可以治疗脾胃虚滞、脾胃虚弱导致食物在体内存积过多的饱胀感、不消化、没有食欲等。

       小儿调理脾胃的药，至少要吃一个月的时间。

       因为儿童脾胃功能相对比较的差，很容易造成脾胃的损伤，引起儿童出现胃口比较差、生长发育迟缓、体重比同龄儿童偏轻等证候。

       因为脾胃受损属于长期的慢性过程，所以调理脾胃的药物疗程也长，不能够在短时期进行调补，否则调补脾胃的时候，不仅得不到良好的效果，反而会引起腹胀、腹痛等症状。

       期间注意饮食清淡，忌食生冷油腻刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，保证营养均衡，注意保暖，防止着凉。

       小儿养脾胃食谱

       多吃谷物,也叫包谷。

       具有健脾和胃的作用,能强健肌肉,强健体力,除湿利尿,适用于脾虚泄泻。

       糯米,又称“江米”,性温和,味甘,适宜脾虚胃寒的人食用。

       有暖脾胃、解口舌干渴、改善自汗、治疗便秘、腹泻等功效。

       莲,也就是莲子。

       能起到健脾止泻的作用。

       适用于脾虚久泻,食欲不振的患者。

       薏米,又称薏米。

       具有健脾止泻、利水渗湿的功效。

       多吃一些开胃健脾粥，八宝粥：莲子、芡实、薏仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆各五克，粳米一百克，煮粥食用，能益气养血，健脾强身，适用于体虚乏力，食少纳呆，气血亏虚。

       参枣粥：党参十五克，大枣十枚，粳米一百克，煮粥食用，能健脾益气，适用于体虚气弱，食欲不振，脘腹胀满。

       薏仁小豆粥：薏仁十五克，赤小豆十五克，粳米一百克，煮粥食用，能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差，脘腹胀闷，尿少浮肿。

       健脾糖浆的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于补脾糖浆的功效、健脾糖浆的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

失眠早醒、睡不踏实的人，送你一碗汤，让你一觉睡到大天亮

       夏季养生食谱：祛病食疗方选介 三色豆汤 白扁豆、红小豆、绿豆各30克，煮粥食用，每日一次。 白扁豆性微温，味甘，具有健脾化湿，和中消暑的功效;绿豆甘寒，能够清热解暑，利尿消肿，滋肤止渴，是常用的消夏食品;红小豆又称赤小豆，善于解毒利水，清热去湿，健脾止泻。三色豆汤甘甜可口，能够清热除湿。常食还有助于净化血液、缓解疲劳。 冬瓜海带汤 冬瓜100克切片，海带30克 洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。也可以加鲫鱼一条，一起炖汤食用。 冬瓜味甘淡，性寒凉，功效是清热利水，消肿解毒，生津除烦;海带味咸，性寒，具有清热利水，养阴止血的功效;鲫鱼性味甘平，能够健脾益胃，利湿止渴。本方消暑除湿功效显著，多数人都可以食用。 竹叶茶 竹叶5克 ，白茅根5克 ，荷叶2克 ，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。 竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿;白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效;荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。本方尤其适应于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。 香薷饮 香薷5克 ，白茅根5克 ，紫苏叶3克 ，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。 香薷味辛微温，功效是发汗解表，和中利湿;紫苏叶性味辛温，能发散风寒，行气和中化湿，又解鱼蟹之毒;白茅根清热利尿。本方特别适用于夏季贪凉而致的感冒，身上困重，怕冷而心烦，头痛而无汗，或见腹痛吐泻，小便不利者。夏季因食用鱼蟹海鲜而导致恶心呕吐腹泻者，也可饮用。 王氏清心饮 淡竹叶3克 ，藿香叶2克 ，白茅根6克 ，麦冬3克 ，太子参3克，薄荷2克 ，冰糖6克 。 开水泡服，每天1剂。 本方清心解热，益气生津。用于防止夏季暑热伤气耗津，疲乏无力，口干口渴等症。 姜糖苏叶饮 生姜3克 ，红糖15克 ，紫苏叶3克。将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。 本方温经解表散寒。生姜解表散寒，温经通络;紫苏叶也属于温性，能够解除肌表的寒气，且有和胃安胎的功效;红糖性质平和，是补血良药。三味合用，能温通经络，散除寒气，养血和胃。用于夏季受凉受风之后，周身怕冷明显的风寒感冒或空调综合征。此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后，饮用本汤，能加快血液循环，驱散寒邪，防止疾病的发生。 五味枸杞饮 五味子50克 ，枸杞子50克 ，白糖20克 。 五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克 ，搅匀，分次饮用。 五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效;人在夏季五月间，经常服用五味子，可以补五脏之气;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。 夏季养身食谱，合理搭配饮食，让你清凉舒适度过夏天。

求广东的各种靓汤的做法及功效？

        俗话说：睡得好，睡得香，才会神清气爽，身体才会棒。

        充足的睡眠是第二天好好做事的基础；反之，如果睡不好，人就容易头晕脑胀，做什么都无精打采的。

        我们都知道睡眠的重要性，但现在睡眠问题依旧成为了困扰众人的一大问题。据统计，当下我国有超3亿人存在睡眠障碍，成年人失眠率近四成，还有60%的青少年睡眠不足。

        失眠这个问题，有时候总感觉像一门玄学。你说它是病，可能也查不出准确病因，若说它不是病，又实在让人痛苦不已。

        其实失眠也分类型的，有的人是前半夜入睡困难，往往可以躺下几个小时才能入睡；有的人能睡着，但睡觉不踏实，夜里容易醒或者早上醒得特别早。

        今天我想分享一杯茶，专门针对那些早醒的人。

        中医认为阳气入于阴血中，人才能睡得好。这种早醒、睡不踏实的情况，多因精气虚，不能收摄导致。

        气者，神之本，精气虚所以神衰涣散，不安其所，就会让人晚睡不实，三点多、四点多就醒过来了。

        这样的人你观察他，一般都是神情恹恹的，记性不好，看上去总是不开心的样子。对于早醒失眠，治疗重在补气敛神，那么该用什么调理呢？

        五味子。

        《用药法象》记载过五味子可以“ 补元气不足，收耗散之气 ”，这就是它的关键功效之所在，正对应早醒失眠的原因。

        著名中医学家李培生老前辈在临证治疗的时候，也发现针对这一类失眠，重用五味子效果特别的好，他的临床经验方是：五味安眠汤 ，组方是 法半夏、合欢花、茯神、五味子 。

        这个方子里最重要的一味药便是——五味子 。

        五味子这味药材非常有意思，正如其名，五味俱全。

        五味子有 敛肺止咳、补肾涩精、养心敛汗、健脾止泻、生津止渴之效。

        总之，五味子有广泛的收敛固涩的功效，于上可收敛肺气而止咳，于下可滋养肾阴而涩精，于外可收敛心气而止汗，于内可健脾涩肠而止泻。

        治疗失眠，李培生老前辈的方子虽妙，不过有些患者可能不便服用。

        今天送给大家一个比较方便的法子，便是 单用五味子 。

        不过，五味子虽好，其收敛之性同时也是把双刃剑，对于咳嗽初起、麻疹初起、内有实热 的人群极为不友好，易闭门留寇，因此，这类人群并不建议使用五味子。

       花生大枣猪蹄汤 功效：补气养血，美容除皱。 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 水鸭煲蛹虫草 水鸭整净后去皮（以免汤品太多油）斩成大块，用开水煮6~8分钟，去腥味，蛹虫草20克洗净后用温开水浸1小时，加入适量圆肉和姜片一起煲2小时调味即成，饮汤食鸭肉，适用于体虚瘦弱、食欲不振、神经衰弱、肾虚哮喘、贫血、肺结核咳痰、慢性支气管炎等症。蛹虫草性味甘平，具益肺补肾之功，且口感鲜香，但中医认为水鸭性凉、味甘，能滋五脏之阴，温中补虚，扶阳利水，以煲代替炖则更适合春夏之交食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。（美食导报） 清润益阴开胃生津冬菇鸡脚汤 材料 鸡脚１６只，冬菇６０克，马蹄１０个。 做法 （１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。 （２）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。（３）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１.５小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 功效 清润益阴，开胃生津。平素阴虚，症见多饮，咽干口燥；或热病后，津液不足，胃纳欠佳者。亦用于秋季口鼻干燥、口渴欲饮。 说明 本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。 注意感冒发热者不宜用本汤。 温补三味煲老鸡　备料： 1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克； 2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。 做法： 1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片； 2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金**结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温； 3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。 润肺止咳海底椰洋参响螺汤 材料海底椰100克，花旗参25克，南杏仁25克，北杏仁20克，无花果1个，响螺1只，瘦猪肉200克。　功效 由于海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用；花旗参有益气生津、养阴清热的作用；南杏仁、北杏仁有润肺止咳、润肠通便的作用；无花果有养阴、润肠的作用；响螺肉又有清热养阴的作用；再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以，煲成的汤水是具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴而又能够强壮身体机能的作用。 做法 拣选大只的、新鲜的响螺一只，去壳取肉，切去肠藏的污秽物质，用清水洗干净，切成片状；无花果切开边，用清水洗干净；南杏仁、北杏仁去衣，用清水洗干净；海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净；花旗参切片。将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中，候水再滚起，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 润肺·西洋菜蜜枣生鱼汤 清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。 ［材料］西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。 西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。 ［烹制］先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供3～4人量。 秋风起，补一补润一润 秋天的饮食应以养阴清热、滋阴润燥为主，其汤品对于居住在广州的人尤其重要，可谓可无山珍海味，不可无老火靓汤。因此时气候干燥及天气转凉，都需要摄入大量有营养的水分。现推荐几款秋季滋补汤品——— －－预防秋季流感汤－－ 橄榄萝卜煲猪肺 可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等。 ［材料］橄榄１５０克、萝卜５００～１０００克、猪肺１个。 橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药。俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的白虎汤，橄榄煲萝卜，可谓青龙加白虎。前者性温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者性微凉而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒。加上有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。 ［烹制］萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮５分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水１０００毫升（约１０碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约２个小时。加入适量盐和生油便成，此量可供２～４人用。 －－清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤 清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。 ［材料］西洋菜７５０克、蜜枣５枚、生鱼５００～６００克、猪争肉１２０克、生姜３～４片。 西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。 ［烹制］先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水１２００毫升（约１２碗水量），武火煲沸后，改为文火煲３个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供３～４人量。 －－秋季补肺汤－－ 按中医天人相应的理论，时脏对应，秋季属肺。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。 南杏参地老鸭汤 具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或咳痰浓稠、气逆而喘等。 ［材料］南杏１２克、党参３０克、熟地黄３０克、川贝母１２克、生姜２～３片、老鸭１只。 南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；川贝母性微寒，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏合用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津；熟地黄性微温、味甘，功能滋肾阴而止消渴，与党参同用，健脾滋肾益精。精津之源足，则肺燥可愈。老鸭性平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能健胃去腥。合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。 ［烹制］南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡片刻，老鸭洗净斩件。然后与生姜一起放置瓦煲内，加入清水１２００毫升，武火煲沸后，改为文火煲约３个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供２～３人用。 喝汤，是为了平静！　广东人劝谁结束单身生活，就会说“该找个人给你煲汤了”，足见喝汤这一传统已深入到生活的每一个细节当中，为何又要将喝汤提出来呢？ 广州城家家餐馆皆有汤喝，推崇此处“食养坊”只因这里各款汤色按食疗的原则对症下药，“食养坊”的厨师会根据个人的需求设计出属于你个人的不同炖汤谱。而且还按季节选料，并考虑食疗结合的因素，在不同季节安排不同具有滋补养生作用的菜谱。据老板介绍，在制作方法上，“食养坊”以宫廷药膳配方为基础，结合现代营养学、医药学知识，由名中医师经多年研制而成，有40多个品种可供选择，和专门的药膳坊比起来，这里的汤可口得多，而且价钱和一般汤色无异。 愤青当不了一辈子的，最后大家还是会去喝汤，成熟并不一定是妥协，我喝汤时想通了。 干贝白菜煲汤——鲜香味浓，营养丰富 主料：白菜心 辅料：干贝、火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、鸡油、食用油 做法：1.将白菜洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。2.坐锅点火放油，油温6至7成热时，放入葱段、姜片炒出香味时倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、胡椒粉锅开后倒入砂锅中加入白菜煮30分钟即可。 特点：鲜香味浓，营养丰富。 白萝卜煲羊腩汤——安神益气强身 材料 白萝卜1个，龙眼肉25克，生姜4片，羊腩肉750克。 功效 由于白萝卜有消积滞、清热化痰、下气、宽中、解毒的作用；龙眼肉有养血安神的作用；生姜有温胃散寒作用；羊腩肉有补虚温中、益肾壮阳的作用，所以，用以上材料煲成的这款汤水不但可以补血安神、补中益气、宁心定惊、增进食欲、强健身，而且又补而不燥，尤其在秋冬天以常觉手脚不温的人，更适合补身饮用。 做法 拣选大的白萝卜一个，去皮，洗干净，切厚件；龙眼肉洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切4片（如果身体虚弱、脾胃虚寒的人，可以酌量放多一些生姜）；拣选新鲜的黑草羊腩肉（如果没有新鲜的黑草羊腩肉，购买急冻的羊腩也可以，但必须先解冻），洗干净，放入滚水中稍滚，取出，斩件，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 说明 冷风一来，气温就下降，胃口也会更爽起来，最好煲一些有益的汤水来补益身体，却使汤水稍为腻一点，肠胃也可以接受，并不会影响食欲，正应了俗语“趁住天凉好进补”一句。 补益的食物很多，其中有一味羊肉，历来不但受到食家的赞赏，而且，一直都被医学界推崇。古人认为“羊肉性温，冬月食之宜”，皆因羊肉有益气补虚、温中暖下的作用。虽然羊肉略带臊味，但只要在煲汤时加入龙眼肉和生姜，这种味道是不难辟去的。不过，有些人的体质虚不受补，吃羊肉也会发热气，这样大可用白萝卜煲羊腩，既可以补益身体，也不嫌过于湿燥。 降压美味汤 高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助 疗效。 紫菜降压五味汤 紫菜1块，芹菜两棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块， 洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。 海带燕窝降压汤 海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。 参贝汤 海参两条，干贝两个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝、海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。 双耳汤 白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做成汤，食木耳饮汤，1日3次。 莲子银耳汤——润肺养颜 原料：莲子100克，桂圆肉100克，白木耳数枚，冰糖适量。 作法： 莲子及桂圆肉洗净，白木耳洗净后用温水泡6小时许。将原料入放入煲内，加水适量，用猛火煲开后用小火煲约3小时，莲子熟烂即可食用。亦可待冷却后放入冰箱冷藏，食之别具风味。 功用： 莲子益胃补精，桂圆补血健脑，白木耳含维生素C及铁质，具滋润养颜、安神益脑之功效。 苹果银耳瘦肉汤——清补凉 材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。 做法： 1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。 苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。 3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 4.加适量盐，即可上桌。 食效：润肺、化痰、美容。 枸杞菊花煲排骨——清补凉 材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。 做法 1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2.将枸杞、菊花用冷水洗净。 菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 滋养明目煲靓汤 下面，为您介绍两款简单易做又有滋养明目作用的靓汤： 1、苦瓜荠菜猪肉汤 原料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。 2、菊花猪肝汤 原料：猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。（ 雪蛤红莲鹌鹑——补血养颜润肤 材料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只　功效： 雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥温化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体，所以，用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。　做法 先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。 说明 秋风一起，天气干燥，有些人的皮肤会干燥爆裂，或者脱皮，这不但使人感觉难受，而且也影响仪容，令人身心俱受痛苦。事实上，这种由于天气干燥、气流增加导致的人体皮肤组织中水发皮脂减少、不适应干燥气候的皮肤病症，还会使人产生痕痒的感觉。如有剧烈的皮肤瘙痒，往往会令人不断搔抓，结果会出现抓痕、血痂和皮肤粗糙、干燥脱屑、色素沉着等比较严重的继发病变。中医认为这种情况是由于肝肾亏损、血虚风燥、血不荣肤、肌肤失养所致。除了应该减少碱性肥皂、热水等刺激之外，煲“雪蛤红莲鹌鹑汤”佐膳，对于减少或者避免出现这些皮肤骚痒不适的症状是有帮助的。 乌发汤 基本特点： 羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。 基本材料： 羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。　制作过程 将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。将羊肉、羊头（打破）。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放入生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用炆火炖卫小时30分钟，待羊肉酥烂即成。药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精，食盐调味 粟米雪耳红萝卜汤——清心润肺 基本特点： 雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌；而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功效 基本材料： 粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量 做法： 1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪?拖水备用。 2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

       今天关于“五味健脾汤”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“五味健脾汤”，并从我的答案中找到一些灵感。