孜然肉片_孜然肉片怎么做好吃又简单

1.孜然肉片的做法

2.孜然肉片的做法，孜然肉片怎么做

3.肉片的做法，孜然肉片怎么做好吃，孜然肉片的家常做法

4.孜然肉片的做法是什么

5.孜然肉片土豆怎么做

6.孜然肉片最简单的做法

你好，孜然肉片可以用羊肉或牛肉或猪肉为原料，依据自己的喜好和口味以煸炒的方式烹饪而成。具体方法如下：

先将肉切片，锅热油（稍多一点）下肉片炒出多余水分，控出多余油，再放入干辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精稍稍煸炒，盛出倒在装有香菜垫底的盘中即可！

特色：此菜色泽暗红，焦香入口，孜然浓郁，咸香稍麻辣，实乃佐酒之佳肴也！！！

希望能够帮到你，如满意，请纳哦。谢谢！

孜然肉片的做法

用水煮可以减少炒的时间，如果炒锅火比较大的话也不用糊锅，而且肉片相对来讲比较嫩一些

也有用油过一下的，这种一般饭店比较常见，速度比较快，色泽比较好看。

不过干炒出来的口感和味道还是比以上两种要好的多，如果肉容易硬可以先用淀粉和料酒 还有盐和酱油腌制10十分钟再炒就不容易硬了。

炒待多久能炒熟这根据是什么肉和肉片的薄厚来决定，一般羊肉是比较容易熟的，都变色了就可以了。牛肉时间太长更容易硬，需要用大火，里面稍微嫩一些只要不红就行了，猪肉时间可以稍微长一些！

孜然肉片的做法，孜然肉片怎么做

孜然是一种味道独特的调味品，是烧、烤等食品必用的上等佐料。口感独具风味，富有油性，气味芳香且浓烈，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一哦！

　主料：猪肉250g。

　辅料：红葱头半个。

　调料：色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。

　制作步骤：1. 猪肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。2. 将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。3. 腌肉的同时，将洋葱切片。4. 锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。

　孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，还有助于消化。

　肉类中的营养成分更是丰富，肉片中含有丰富的'蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充多种物质。为避免摄入大量的脂肪与保持菜品的口感，建议烹饪孜然肉片时选择瘦肉。

　孜然还具有提神醒脑，降火平肝的功效，能够祛寒除湿，驱风止痛，对胃寒疼痛和肾虚尿频均有疗效，还有助于缓解女性的月经不调。中医认为，孜然的气味甘甜，辛温无毒，具有暖胃、开胃、促消化等功效。在《普济方》这本中医典籍中，即有记载孜然治疗消化不良、胃寒、腹痛等症状的先例。因此，常常胃寒的患者，可以在平时炒菜或是烤肉的时候放点儿孜然，以祛除胃中的寒气。

　据典籍《唐本草》记载，将孜然炒熟，然后研磨成粉，搭配适量的醋服用下去，有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，孜然还有防腐杀菌的功效，如果你在炒菜时，加入了适量的孜然，这道菜可以保存的更久哦！

肉片的做法，孜然肉片怎么做好吃，孜然肉片的家常做法

食材明细

肉片适量

孜然粉适量

辣椒面适量

淀粉适量

料酒适量

盐适量

中辣口味

爆工艺

十分钟耗时

简单难度

孜然肉片的做法步骤

1

肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。

2

根据自己口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合，同时准备好料酒。

3

热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一点，油热后下入肉片迅速划散，炒至白色。

4

下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻匀出锅。——完了，简单吧？O(∩_∩)O

小窍门

1、我记得在新疆炒烤肉的时候是不放淀粉和料酒的，但是我多年前用猪肉片来炒的时候，发现炒出来的肉片比较干，所以后来用了淀粉和料酒，结果效果非常好。2、在下入料酒的时候可以“飞火”，这样炒出来会有一股很浓的烧烤香味，不过如果掌握不好“飞火”的技术，不用也行，安全第一。3、新疆的炒烤肉是有不少肥羊肉的，所以不担心油少，我们用的是瘦肉片，所以油量要适当多一点点，不然下入孜然粉和辣椒面后会很干。(^_^)

好了，真的是超级简单又好吃，不会做菜的人一样能做好。

O(∩_∩)O

使用的厨具：炒锅

孜然肉片的做法是什么

主料

羊肉片200克

辅料

葱

1棵

调料

姜

4片

花椒

10粒

干辣椒

3个

料酒

1大勺

生抽

1勺

植物油

适量

孜然

1小勺

用料小秘诀

腌肉时加入家乐鸡粉

锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁

孜然肉片的做法

1.葱白斜着切片，生姜切丝，化冻后的羊肉中放入孜然和料酒

2.锅里放油后，油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香，待油完全热了以后放入生姜

3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒，等羊肉变色后，倒入少许生抽

4.继续翻炒到没有水汽后，放入大葱，再炒几十秒，大葱变软以后就可以出锅了

加分技巧

腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味

孜然肉片土豆怎么做

摘要：孜然肉片在菜桌上很常见，孜然肉片的做法是先进行腌肉、然后炒肉、炒配菜、然后加入孜然粉等调料品即可。孜然肉片的肉的腌制方法是洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。具体的孜然肉片的做法是什么以及孜然肉片的肉怎么腌制，一起到文中来看看吧！一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：猪肉（肥瘦）适量、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量

2、步骤：

（1）备料，要肥瘦相间的肉，梅花肉最好。

（2）锅内热油，放入腌好的肉片翻炒。

（3）把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱，花椒面翻炒。

（4）放入酱油、盐、鸡精、辣椒面、孜然大火翻炒

（5）炒香后放青菜即可。

（6）装盘！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜然肉片的做法中，肉的腌制是一个很重要的步骤，腌制好的肉再炒，能够带来很惊喜的效果，那么孜然肉片的肉怎么腌制你知道吗？

首先准备一块肉洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。

三、孜然肉片用孜然还是孜然粒

孜然肉片是一种吃起来特别香软美味的菜品，有很多大人都特别喜欢给小孩子做孜然肉片，因为孜然肉片吃起来有一股烧烤味的味道，所以小孩特别喜欢吃。孜然肉片用孜然粉还是孜然粒呢？

在做孜然肉片的时候，人们用到的一般是孜然粉，因为孜然粉能够使肉片更加入味。不过也有很多人在做孜然肉片的时候，喜欢用孜然粒，因为自然粒的味道更浓一点，做出来的自然肉馅吃起来味道更加正宗。所以在孜然肉片用孜然还是孜然粒这个问题上，大家可以根据自己的口味来。

孜然肉片最简单的做法

主料

土豆1个

瘦肉250g

辅料

油适量

盐适量

孜然粉适量

干辣椒少许

老抽适量

生抽适量

大葱1小段

生姜适量

蒜1瓣

淀粉适量

白芝麻少许

料酒适量

步骤

1.将所需要的食材准备好。

2.将葱、姜、蒜切成末备用。

3.将瘦肉切片，放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜末、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4.将土豆洗净去皮，切成稍微厚一点的片。

5.将切好的土豆片放入清水中。

6.锅内做水。

7.锅开后，将切好的土豆片放入锅中焯一下。

8.将焯好的土豆片捞出备用。

9.锅中倒油预热。

10.放入葱姜蒜末爆香。

11.将腌制好的肉放入锅中，迅速翻炒。

12.肉发白后取出肉片备用。

13.锅中倒油预热，放入葱花爆香。

14.放入焯好的土豆片。

15.加入生抽、老抽翻炒。

16.加入清水。

17.放入肉片。

18.加入少许干辣椒翻炒。

19.加入孜然粉和咸盐翻炒，出锅前撒上白芝麻，即可享用美味了。

　孜然肉片是一道风味独特的家常小炒，孜然一般都是搭配羊肉或牛肉，其实用来炒猪肉，一样很美味。嫩滑的.肉片，融入孜然特殊的香味，做法十分简单又美味。下面是我整理的孜然肉片最简单的做法，希望对你有帮助!

　 孜然肉片做法(一)

　材料：

　瘦猪肉250克、孜然粉2小勺、辣椒面4克、盐，淀粉、料酒、食用油

　做法：

　1、瘦猪肉切片，加入适量料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻;

　2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片;

　3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色;

　4、加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。

　Tips：

　1、瘦猪肉建议选用里脊肉，炒出来会更鲜嫩好吃。

　2、油可适当比平时炒菜时加多点，不然下孜然粉和辣椒面后会变得很干

　 孜然肉片做法(二)

　主料：

　里脊肉250克

　调料：

　孜然粉2小勺、辣椒酱4克、盐3克、淀粉、料酒、食用油各适量

　做法：

　1、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻

　2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片

　3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色

　4、加入孜然粉、辣椒酱、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅