黑椒牛排的做法最正宗的做法窍门_最简单的黑椒牛排怎么做

1.椒牛排的做法步骤图，黑椒牛排怎么做好吃

2.黑椒牛排怎么做好吃

3.如何做出好吃正宗的黑椒牛排？

4.超简单的 鲜嫩黑椒牛排，怎么做如何做好吃

现在很多的女性朋友都比较爱吃牛排，因为牛排的味道好，最主要的是里面的酱汁比较好吃，但是大家在做牛排的时候会需要用到各种各样的配料，做法上面也需要学习一下，比较受欢迎的是黑胡椒牛排，在做的时候不仅仅需要掌握牛肉的量，还需要看配料的用量。

材料

牛肉、黑椒酱（番茄酱）、盐、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋

制作

选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤。

松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等。

下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。

牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了。

时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟。

椒牛排的做法步骤图，黑椒牛排怎么做好吃

腌制好吃到炸裂又简单的黑椒牛排/猪排

主料

牛肉500g 猪肉500g 蚝油 米酒

腌制黑椒牛排/猪排的做法步骤

1.?首先，肉买回来以后，切半，片成厚度不超过你食指的那种厚度，先是用菜刀两面拍肉，然后用牙签扎孔，方便入味，有那种专用的牛排扎，我有一个，就用了那个来扎，这个是猪肉的，这个步骤是断筋第一步

2.?这个是牛肉的，已经处理完全部的断筋过程，在第一步的基础上，用刀背剁肉，两面都剁，可以剁成十字方向，把肉剁的不要太ran了，看起来整体软，又能拿的起来，肉的面积会比处理之前大，这时候就断筋成功了，这两个步骤是最关键的，牛排嫩不嫩就在这了，有肉锤的在第二步就用肉锤吧！

3.?这一步是黑椒汁的配制，简单粗暴好吃还健康！我用了一个外卖盒因为最后肉放在这里拉，蚝油，米酒，黑胡椒粉就够了！一定要米酒，料酒不会让牛排越来越香，并且料酒的话量掌握不好会影响味道，我是最恨料酒了，米酒汁来一10ml左右，还替代了糖，蚝油就随意了，能让所有的肉都占到料就好，黑胡椒可以多些，道理等同蚝油，然后要搅开了，一会才好让每片都占到黑胡椒和汁，不需要什么其他的小粉嫩肉粉，千万别，前两步断筋做好了，还怕肉不嫩？

4.?拌肉，每片肉都要一些，占到料汁，然后放进冰箱就好了，因为肉太多，盖子盖不下，我怕窜味了，就用了保鲜膜，煎呢就很简单了，小火，慢剪，翻面，不要加盐，可以加红酒～

黑椒牛排怎么做好吃

用料 ?

牛排 1块

黑胡椒 适量

橄榄油（玉米油、花生油也可） 适量

洋葱 少许

西红柿 少许

红酒 1小杯

盐 少许

黑椒牛排的做法 ?

牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。

在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。

我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。

特别提示：煎牛排的时候，你家炉灶有多大火就开多大火！

这是三到五分熟的样子

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。

利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。

配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

尽情享用吧！

如何做出好吃正宗的黑椒牛排？

用料 ?

里脊肉 两块

黑胡椒粉 适量

洋葱粒 1/4个

蒜末 6瓣

黄油 适量

意大利面 适量

鸡蛋 一个

生抽 4勺

蚝油 4勺

番茄酱 3勺

黑胡椒粉 5勺

清水 适量

黑胡椒牛排（菲力牛排）—附黑胡椒汁的做法的做法 ?

准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。

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用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。

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切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。

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锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。

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将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。

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黑胡椒汁完成！

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煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。

在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。

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热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。

然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。

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将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。

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7成熟~开吃吧~

超简单的 鲜嫩黑椒牛排，怎么做如何做好吃

一解牛排之惑，探黑椒真味

品味美食，黑椒牛排堪称一道经典。其外焦里嫩、香气扑鼻的绝妙滋味，令人齿颊留香。想要做出正宗美味的黑椒牛排，颇有讲究。不妨跟随我的指引，踏上烹饪之旅，成就舌尖上的盛宴。

二择材精益求精，牛排挑选有诀窍

黑椒牛排，牛排为基，故在挑选牛肉时尤为重要。推荐选择菲力牛排，肉质嫩滑，口感极佳。其次是西冷牛排，肉质肥瘦相间，口感劲道。牛排厚度建议在2-3厘米左右，太薄易熟，太厚难入味。

三调制黑椒酱，香醇滋味点睛

黑椒酱，是黑椒牛排的灵魂所在。准备黑胡椒粒、黄油、红酒、植物油等食材。将黑胡椒粒用研磨器研磨成粉，与融化后的黄油拌匀，加入红酒和植物油，调制成粘稠适中的黑椒酱。

四烹牛排火候足，煎烤技巧仔细学

牛排入锅前，需将锅烧热至冒烟，倒入植物油。将牛排放入锅中，每一面煎制1-2分钟，形成漂亮的焦壳。随后调小火，继续煎至所需熟度。煎牛排时，建议使用厨房温度计测量内部温度，以确保牛排熟度恰到好处。

五牛排静置增鲜美，佐料点缀更添色

煎好后的牛排不要急于切开，需静置5-10分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。静置期间，可将黑椒酱加热并淋在牛排上，进一步提升风味。在牛排上点缀少许罗勒叶、百里香等香*，增添一丝清新。

六摆盘讲究审美情，美食美器相得益彰

摆盘，亦是烹饪中不可忽视的环节。将煎好的黑椒牛排摆放在预热好的餐盘上，淋上黑椒酱，点缀香*。一旁可搭配烤蔬菜、土豆泥或米饭等配菜，丰富菜肴的营养和口感。

七味蕾绽放，细品黑椒牛排之魅

色香味俱全的黑椒牛排至此完成，迫不及待地切开品尝。外层酥脆，内里软嫩，黑椒酱的香醇滋味渗透每一寸牛肉，激发出令人沉醉的味觉体验。佐以配菜，口感层次丰富，味蕾得到极大的满足。

八总结回味，牛排烹饪之道心得

烹制美味的黑椒牛排，从选材调味、煎烤静置到摆盘，每一个环节都至关重要。用心对待每一个步骤，耐心等待每一份美味的诞生，你会发现，烹饪美食的过程亦是享受生活的过程。掌握这些烹饪技巧，相信你也能做出媲美大厨的黑椒牛排，让味蕾在舌尖上翩翩起舞。

鲜嫩黑椒牛排做法

主料速冻牛排2块

辅料 食盐少许 黑胡椒少许

烧烤酱少许 黄油少许

1. 先在电饼铛里放黄油~黄油融化后放入已经解冻的牛排~煎一下

2. 按照自己的喜好决定煎成几成熟~一般7成熟3分钟左右即可~我爱吃7成熟的~就煎3分钟啦~

3. 装盘后为了让孩子吃起来方便，我事先切好了~亲们可以不用切啦~好多肉汁流出来很诱人啊~

4. 再撒上少许的盐~

5. 再撒上一点碾碎的黑胡椒

6. 最后再浇上烧烤酱或者辣椒酱~就可以吃啦~ 简单易做的牛排就完成啦~我们家口淡，所以调味料放的很少，特别是烧烤酱，基本上是放在一边沾着吃的，不是像餐厅里做的那样浇上去，亲们可以按照喜好调节调味料的量~