蒜蓉小龙虾的做法大全_蒜蓉小龙虾的做法

1.蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全？

2.盱眙蒜蓉小龙虾做法

3.怎么做蒜蓉小龙虾

1、用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

2、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈。

3、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

4、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

5、倒入处理好的小龙虾。

6、翻炒至变色。

7、倒入啤酒和水没过龙虾。

8、再放入生抽，葱结，香叶和八角、放盐调味。

9、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

10、将龙虾盛出摆好。

11、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

12、最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！

蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全？

方法如下：

小龙虾2.5斤。

大蒜500-700克。

小米泡椒50-200克。

啤酒1瓶。

盐比平常要咸一些。

白糖7汤勺。

步骤1

先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。

步骤2

剪掉头上的触须。

步骤3

剪掉大爪子前方的小触角。

步骤4

尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。

步骤5

这是拽出来的肠线。

步骤6

想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。

步骤7

所有的蒜头剥好，这是个大工程。

步骤8

将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。

步骤9

打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。

步骤10

另一半大蒜切成粗颗粒。

步骤11

起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。

步骤12

将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。

步骤13

加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖，大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的，可以酌情减糖。

步骤14

放入大蒜碎，拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感，就煮短一点时间。

步骤15

盛出来时先将龙虾盛出，再将汤汁倒在小龙虾上，这样蒜碎就在表面了。

盱眙蒜蓉小龙虾做法

1 蒜蓉香辣小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣 适量、土豆 一个、黄瓜 一根、

大蒜 4头、大葱 2根、香菜 少许、姜 少许、啤酒 一罐。

做法步骤

买回来的小龙虾，清洗干净、去头；

大蒜一定要准备多一点；

把蒜和姜末打成末，没有机器手切也行，就是慢点，姜片放4厚片；

切好所需食材备用，准备的青椒，能吃辣得朋友多准备点小米辣，细得那个辣椒就行了；

多放点油烧开倒入小龙虾，锅中大火翻炒到变色，然后盛出备用；

锅中留少许底油倒入一小块火锅底料，2勺郫县豆瓣酱，下一半蒜末、大葱、一半青椒、

炒香倒入小龙虾，炒至蒜泥均匀沾在虾上；

倒入一罐500毫升啤酒，大火煮开盖盖，小火煮半个小时入味；

煮30分钟后放入土豆片、黄瓜条、大火煮熟，不要煮太久，土豆会烂，然后倒入剩余蒜末，翻炒俩下，出锅；

盛碗上桌，放上少许香菜点缀，即可开吃了。

小贴士

蒜蓉分2次入锅。

食材用料

小龙虾 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 适量、蒜蓉酱 3勺、盐 适量、鸡精 适量、

味精 适量、胡椒粉 适量、白酒 1勺、香醋 适量、香葱 适量、淀粉 适量、糖 2勺。

做法步骤

小龙虾去头去尾刷洗干净；

起锅烧油烧至5成热，小龙虾炸至香脆捞出备用；

蒜子切成蒜末；

锅里多放点油，小火将蒜末炒香，然后放入蒜蓉酱一起炒香，炒香后盛出一半备用；

锅里留一半蒜蓉下入小龙虾，炒香后放入一勺白酒去腥，再放入啤酒一瓶，依次放入，盐，胡椒粉，味精，鸡精适量说，糖2勺盖上锅盖焖至8分钟；

在次放入之前炒香的蒜蓉酱；

8分钟后，少许香醋，水淀粉勾芡，大火收汁，最后撒点香葱起锅开吃。

怎么做蒜蓉小龙虾

准备材料：小龙虾1500克、干辣椒、郫县辣酱、白糖、麻椒、啤酒、香叶、料酒、、葱花、蒜末

步骤：

1、清洗小龙虾。

2、调料：啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮准备好。

3、用油爆香所有调料。

4、放入小龙虾。

5、翻炒5分钟，焖炖15分钟。

6、起锅装盘，浇上用油炒香的蒜蓉。

蒜蓉小龙虾做法如下：

主料：龙虾700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油适量；盐适量；生姜适量；大葱一根。

辅料：花椒粒适量；香叶适量；八角两个；味精少量；葱花少量。

1.小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。

2.配料准备好。

3.虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。

4.大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。

5.锅中倒入食用油，烧热。

6.倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。

7.再倒入龙虾翻炒一会。

8.倒入啤酒，翻炒一会。

9.加入食盐，中火慢炖一会。

10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适，即可收汁，加一点味精，翻炒出锅。

11.出锅撒葱花，小米椒即可食用。