红豆莲蓉馅的做法大全_红莲蓉馅的做法

1.怎么做莲蓉馅

2.如何制作莲蓉馅料

3.自制莲蓉馅的家常做法大全怎么做好

4.莲蓉馅是什么材料做的？

用料

主料

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莲子500克

调料

白砂糖

200克

橄榄油

150克

莲蓉馅的做法

1.莲子洗净，浸泡半天左右，洗净，用小火煮2-3个小时

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2.要煮到用手轻轻一捏就成泥状，将煮好的莲子略凉，倒入食品搅拌机

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3.加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥

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4.锅里加入一半橄榄油，加入白砂糖，开中火，把糖煎出焦糖色

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5.然后把搅拌好的莲泥入锅，慢慢翻炒，接下来把剩下的橄榄油分次加入，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次，炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉

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怎么做莲蓉馅

1.莲子洗净加入适量清水

2.找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿

3.第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂

4.过细筛

5.成为细细的蓉

6.上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒

7.原本干爽的莲蓉一开始会变稀

8.炒至较干

9.加入油，继续翻炒

10.最后炒干水分，能抱团，即可

如何制作莲蓉馅料

莲蓉包在广式点心或广东早茶中必有的一个包点，小朋友特别喜欢吃。而家庭式制作一般到市场购买制好的莲蓉馅回来，方便和省时；现为大家分享一个莲蓉包面皮的做法如下：

1、准备500克中筋面粉、250克纯牛奶、5g酵母和50克白糖。

2、将面粉、牛奶和白糖一起放进容器内，用手揉成面团，有厨师机的更方便些，将三者揉成团即可，不需要光滑；并将装有面团的容器盖上保护膜，常温状态下静置四十分钟；

3、用10克温水溶解好酵母，放入面团中揉5分钟左右，令其面团表面柔软光滑即可，然后再盖上保护膜，天气热的话需要一个小时左右，若天气凉则适当延长发酵时间，待发酵至原面团二倍半左右大小，用手指戳一下面团没有回缩即表明发酵完成了；

4、发酵好的面团用手揉下排气即可分割十五份面团备用，后将面团揉至光滑放入莲蓉馅包好放至蒸笼静量半小时，待包胚明显涨大即可放入上锅蒸了；

5、冷水上锅，开大火上气后转中火蒸十二分钟，关火焖三分钟即可出锅了。

自制莲蓉馅的家常做法大全怎么做好

材料：

去芯干莲子 240g

白芸豆 160g

细砂糖 160g

花生油或玉米油 190g（油量可增减）

制作过程：

1、白芸豆浸泡一晚，用手挤一下就可以去皮，泡软后的豆子很好去皮。莲子洗干净，不需要浸泡，加适量清水

2、大火烧开转中小火，煮到用勺子一压就能轻松压碎。可以用高压锅中小火煮20分钟左右

3、放凉后倒入破壁机打碎

4、打磨好的莲蓉很细腻

5、倒入不粘锅，中小火不断的翻炒，加入细砂糖，油分3次加入，每一次与莲蓉翻炒均匀之后再加第二次

6、炒到莲蓉完全不粘锅抱成团，用锅铲按有些按不开就可以出锅了。

莲蓉馅是什么材料做的？

－ 准备食材 －

莲子 200克

白砂糖 60克

黄油 一小块

德尔电压力锅

德尔果汁机

德尔电磁炉和锅

－ 步骤 －

1.莲子清洗干净泡几个小时，软了以后一颗一颗剥去莲子芯，再泡泡干净

2.放德尔电压力锅中加适量水，用煮豆档，压30分钟就烂糊了

3.煮好的莲子捞出放进德尔果汁机中，加入适量纯净水，一分钟左右就达成细腻的莲子泥了

4.适当加一些水，可以让莲子打的更均匀细腻，而且后面还要用炒锅炒制收干，所以莲子泥有些稀也不怕，加入白砂糖再打半分钟就好了

5.德尔电磁炉上架炒锅用文火融化一小块黄油，然后放入打好的莲子泥，持续不断翻炒加热，要不断翻炒，尽量不要让莲子泥沾锅了

6.随着时间推移，莲子泥越炒越干，炒到如图中粘稠的状态就差不多了

7.莲蓉馅炒好了盛在碗里，反复搅拌晾冷，然后分成均匀的小块，团成莲蓉馅圆子，抹点油，放入冰箱冷冻室冷冻，后面要做月饼的时候就可以取出来直接用

?莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。

莲蓉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。

防癌抗癌：莲蓉善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

莲蓉馅的做法

1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。

2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。

3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。

4、等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。

5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。

6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。

7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。

8、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心。