1.怎样卤河蟹

2.河蟹怎样做才好吃?

河蟹怎么做_辣炒河蟹怎么做

清蒸盘锦河蟹,味道更加的鲜美,具体方法如下。

1、螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

2、锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的香醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

3、锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。

4、15分钟后即可开锅食用了。

5、卤正宗盘锦河蟹做法,河蟹清洗干净。准备:葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、大粒盐半斤凉水稀释,搅拌化竟为止。放葱、姜、花椒、大料、大蒜、料酒、味精、花椒水、辣椒、卤汁就做好了。把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。

怎样卤河蟹

炒梭子蟹

用料:梭子蟹三只;生姜两片;大蒜瓣三瓣;生抽少许;老抽少许;糖少许;味精少许;色拉油少许;青葱少许

做法:梭子蟹洗净,切块。锅内油烧热,下姜片和蒜瓣爆香,下螃蟹,倒入料酒翻炒,再加少许生抽和老抽,老抽一两滴就够,防止上色过浓,继续翻炒,加一勺糖,翻炒均匀后加盖闷两分钟,然后开锅收汁,起锅前加少许味精,最后撒上青葱!关火,装盘,开吃!!!

螃蟹蒸蛋羹

家长担心孩子爱吃螃蟹又怕太寒凉,那么这种做法最合适不过啦,一次一碗,小孩能吃饱,螃蟹放半只即可。

制作方法:螃蟹半只,鸡蛋2个,盐一小撮,香油,葱花。

螃蟹洗净去杂质开壳,取出蟹肉和蟹黄,鸡蛋打散,放入盐和蟹肉蟹黄拌匀,加入温水拌匀,蒸锅水开后,上锅蒸9分钟即可。

香辣小河蟹

材料:小河蟹800克、豆瓣酱2大勺、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、干淀粉4汤匙、姜丝3g、蒜5片、干辣椒10g、青椒2根

做法:1.河蟹放在水中加入几滴油,养24小时吐净泥沙,干辣椒、青椒切块2.用刀背把河蟹敲晕,去掉里面的脏东西,切成两半,粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油3.锅里放少量的油,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、青椒,爆出香味4.加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹,快速翻炒,出锅即可。

清蒸大闸蟹

主料:大闸蟹4只;辅料: 生姜10克 蟹醋10ml 紫苏调料包1包 老姜黑糖1包

做法:1、准备食材,大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶;2、大闸蟹用一次性牙刷,刷洗干净;3、把刷洗干净的大闸蟹翻转过来,放上生姜片、紫苏包;4、清水煮沸,把蟹放入锅中;5、盖上盖子蒸20分钟6、蒸好之后,再焖3分钟开盖;7、把大闸蟹绳子拆下,蟹醋包倒出,即可慢慢享用,吃完喝上一杯老姜红糖茶。

盐焗大闸蟹

做法:

1、洗好大闸蟹,去掉毛腿备用。

2、准备葱姜蒜切沫,倒入盐混合好一起,裹在大闸蟹身上,去焖,有奇香。

3、最后出锅后吃的时候注意刷掉大闸蟹腿上附着的盐粒就好,味道鲜美。

河蟹怎样做才好吃?

哈喽,各位小伙伴们,大家好。又到了小编的美食分享时间。小编今天想要给大家分享的美食是一道端上餐桌就会吸引到小编目光的美食。这道美食就是生卤河蟹。在夏季,小编特别喜欢吃龙虾。而相对应的是,在秋冬季节,小编特别喜欢吃螃蟹。

无论是生卤河蟹,还是香辣蟹,小编都会吃到停不下来,并且吃完之后,还会想要吃。在家做这道生卤河蟹,操作比较简单,没有香辣蟹那么复杂。而且这道美食鲜爽十足,而且可以选择自己搭配的酱料。秋冬季节的螃蟹比较新鲜,大家喜欢吃吗?如果大家喜欢吃的话,可以跟着小编一起来学习一下这道生卤河蟹的做法吧!

需要的主料:

河蟹1000克。

需要的配料:

胡萝卜和虾干各10克,青椒、香菜、芹菜、瑶柱各5克,干鱿鱼末少许,香葱和生姜各10克,酱油各2小瓶,老抽、生抽、玫瑰露酒各适量。

需要的步骤:

一部曲、首先,我们将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的青椒清洗干净,去掉辣椒蒂和辣椒籽后,切成薄片状备用。将准备好的香菜和芹菜摘洗干净后,切成小一点的段状备用。将准备好的胡萝卜去皮,清洗干净之后,切成块状备用。

二部曲、将买回来的河蟹宰杀后,用清水冲洗干净。接着,用合适的工具将河蟹的爪尖剁掉。大家在处理河蟹的时候,要注意安全。如果处理不好的话,那就让老板帮忙处理。起锅,把锅放到火上,在里面加入适量的清水。

三部曲、将准备好的葱摘洗干净后,切成段状备用。把生姜去皮,清洗干净后,切成片状备用。等水烧沸后,将葱段、姜片、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜放入锅中。煮10分钟左右的时间,将锅中的材料充分地入味。

四部曲、然后将锅中的食材全部用漏勺捞出来,留下汤汁。然后在汤汁中,加入酱油、老抽、生抽、虾干、瑶柱、干鱿鱼末、玫瑰露酒。用锅铲搅拌均匀之后,将处理好的河蟹放入锅中。把河蟹煮熟之后,将河蟹连同汤汁一起,放入冰箱之中。把河蟹浸泡24小时左右的时间,然后将其取出,装入盘中,就可以开始享用这道美食了。

小编总结:

好了,今天做的这道生卤河蟹就完成了。操作简单的生卤河蟹,鲜爽十足,搭配酱料,让人吃了还想吃。大家看完小编的介绍,是不是很简单呢?小编一般是晚上下班后做一份,放入冰箱中,第二天就能够品尝这道美食。而且,小编一般都会搭配辣椒油的蘸料,非常好吃,让小编意犹未尽。接下来,小编就将这道生卤河蟹的做法介绍给大家。

清蒸河蟹

主料:河蟹

调料:香醋、姜、花椒

做法:

1.将姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食即可。

特点:蟹肉细嫩,营养丰富。

教你一招:在清洗河蟹时,先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中一般要清洗二至三次。

香辣小河蟹

做法:

1.先把小河蟹刷洗干净,然后用旺油炸约一分钟到金**为止;

2.把蟹稍微炖一下(约三分钟),等到入味的时候,放入姜和葱,以及秘制香料。

吃法:带上塑料手套,先用手掰掉蟹腿,用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳,去掉脐,吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。

味道:吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏,非常嫩,带点淡淡的麻辣味,咸鲜味道,香喷喷的非常吸引人。不过,吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道,更重要的是能吃出一种生活的乐趣。

营养价值:秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富,低脂肪,营养丰富,特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群,除了个别对此菜过敏的。

麻辣河蟹

做法:

1.先把河蟹清洗干净,去掉蟹脐,脱水,然后把蟹掰开;

2.将蟹过油放在一边待用,然后在锅内放入葱、姜、干辣椒,一边炒一边炸;

3.将蟹放入锅内,边炒至酥香,放入味精、盐,加入水磨年糕、清笋,滴上香油,即可出锅,出锅后注意整理一下做好的菜肴,把蟹盖盖到蟹身上,使端出来的蟹形状非常完整。

吃法:可以直接夹着吃,最好能就着一些酒吃。

味道:这道菜制作得非常讲究,让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美,余味无穷。

营养价值:蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富,含脂肪较少