萝卜糕的做法最正宗的做法_萝卜糕的做法最正宗的做法大全

1.超简易萝卜糕的美味做法？

2.萝卜糕怎么做？

3.美味的萝卜糕怎么做

早餐作为我们一日三餐中最重要的一餐，人们会用各种方法来烹饪，而在各地也都有着属于当地的特色早餐，河南胡辣汤、开封灌汤包、北京糖油饼等等，这些丰富特色的早餐能让人充分享受其中的美味，而这次要分享给大家的是广东的特色早餐萝卜糕，顾名思义萝卜糕便是用萝卜烹饪而成，白萝卜搭配粘米粉以及各种食材即可烹饪而成，软糯鲜香口感美味，对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，自己在家便可以轻松搞定，学会了做法以后想吃了随手就能在家做，下面我便将萝卜糕的配方和比例详细告诉你，相信你能轻松搞定，接下来我们一起学习做法。

备用食材：白萝卜1个，粘米粉300克，腊肠1节，虾米2克，香菇3朵，花生碎适量；

制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其仔细清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成细细的丝，切好的萝卜丝放入一个容器中，加上点食盐，用筷子搅拌均匀，静置腌渍一会；

第二步，这个过程中，香菇事先放入水中泡发，然后去掉根蒂并且挤干水分，切成小碎丁，腊肠1节，同样也将其切成小碎丁，花生事先炒熟，用擀面杖将其擀碎，准备点香葱切成末；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，先放入腊肠丁，煸炒至透明的时候，将虾米、香菇和花生碎一同放入锅中，小火慢慢煸炒，直到将其所有的食材都炒熟，即可关火盛出晾凉；

第四步，待萝卜丝中的水分逼出后，倒掉水，然后在萝卜丝中加入粘米粉，同时将其他炒好的食材一同放入其中，用手将其抓拌均匀，准备一个蒸盘，刷上点食用油，将拌好的萝卜馅放入；

第五步，上锅蒸制半个小时，蒸熟后取出将其晾凉，然后切成片，锅中添上少许油，放入处理好的萝卜糕，小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅享用。

小编总结：白萝卜本就是一种价值非常丰富的食材，还有着“小人参”的美称，适当吃可以帮助通便、助消化，用其做成的萝卜糕，更是广东非常重要的一种早餐，很多人在早餐都会选择吃，营养美味还健康，家里的小朋友吃也不用担心会积食，这款萝卜糕可以说是非常营养健康的一种，大家只要将配方和比例牢记，在家便可以轻松搞定萝卜糕，软糯又鲜香好吃，学会了萝卜糕的做法，让你的家人足不出户便也可以享受其中的美味，广东特色小吃萝卜糕，错过学习就可惜了。

1、萝卜中的水分比较多，所以将其切成丝后，需要加上点盐腌渍一会，将其中的水分逼出，做萝卜糕效果才会更加好，萝卜丝可以刀切，亦可用擦丝工具操作；

2、所有的食材都需要事先炒熟，其中的腊肠和香菇是不可少的，其他的食材可以根据个人的口味适当调整，因为腊肠和虾米本身有咸味，而且香菇又自带清香，所以我没有另外添加调味料，你可以根据个人的喜好选择；

3、蒸萝卜糕的容器，需要事先涂抹一层食用油，方便脱模，蒸制的时间根据实际情况来定，将其蒸熟后可以直接吃，当然对于喜欢香酥口感的将其下锅煎一下，口感会特别丰富。

超简易萝卜糕的美味做法？

说到糕点，相信大家都知道广东茶楼里面最多，各式各样的糕点，甜的咸的都有，并且每种糕点都有不同的特色不同的风味，比如马蹄糕、萝卜糕、芋头糕等等，这些糕点虽然品类相同，但是做法还是有很多不同之处的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下萝卜糕的做法，这个做法是广东农村的特色做法，做出来Q弹爽口，非常解馋，相信很多的朋友都没有吃过，喜欢吃糕点的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：白萝卜一根，糯米粉250克，粘米粉250克，灰水500毫升，食盐35克

第一步：将白萝卜清洗干净之后，用刮皮刀刮去外皮，然后用擦丝器擦成细丝，如果你刀工好也可以直接用刀切，擦好的萝卜丝装到盘子里面，然后撒入约35克的食盐，再搅拌均匀，放着杀一下水，将萝卜软化，顺便去除辛辣味！

第二步：准备一个较大的汤盆，放入250克糯米粉，放入250克粘米粉，然后加入约500毫升的灰水（碱水），然后搅拌均匀至无干粉的状态！

第三步：等萝卜杀好水之后，放到水盆里冲洗一下，洗掉大部分的盐味，然后挤干水分，再放到调好的面糊里面，搅拌均匀。

第四步：将调好的萝卜面糊转移到一个较大的蒸盘里面，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸25分钟，将萝卜糕蒸熟凝固！

第五步：等萝卜糕蒸好之后，出锅放凉，再用小刀在盘子里面直接切小块，就可以开吃了！

这样一道爽口弹牙，好吃又解馋的萝卜糕就制作完成了，口味比较清淡，喜欢甜的还可以蘸糖吃，味道非常不错，喜欢的朋友就跟着这个方法，做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程萝卜糕就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

萝卜糕怎么做？

你好?

下面是详细做法

主材料

编辑?语音

米粉

萝卜糕(4)

又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。

白萝卜

萝卜糕(3张)

又名菜头、莱服、萝卜。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白.红萝卜最为普遍。

生产制作

制法一

材料

做萝卜糕的部分材料(16张)

主料：稻米500克、白萝卜1000克

辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克

调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克

步骤

1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

各式萝卜糕(11张)

4.虾米洗净用油炒香；　5.香菜、葱洗净，分别切碎；

6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；

10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；

11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块；

12.食时再行加热或用油煎，即可。

制法二

萝卜糕(5张)

1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分

2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用

3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团

4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出

5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可

注意

1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊

2、加入澄粉可增加Q感

3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

美味的萝卜糕怎么做

做法如下：

1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。

2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。

4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。

萝卜糕的做法如下：

用料：白萝卜480g、粘米粉280g、澄粉90g、腊肠100g、腊肉50g、虾米50g、瑶柱50g、盐8g、糖5g、清水500g。

步骤：

1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。

2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉，挤干水分备用。

3、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。泡好的虾米和瑶柱切碎备用。

4、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。

5、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。

6、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。

7、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500调开粉浆。

8、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。

9、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里，送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。

10、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈，倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。

11、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅了。