冬瓜猪肉丸子汤的做法窍门是什么_冬瓜肉丸子汤的家常做法大全家常

1.冬瓜丸子汤的做法步骤

成分详情

猪肉馅、冬瓜、蚝油、酱油、盐、淀粉、黑胡椒、水、香葱。

1.猪肉馅做好了。

2.加入蚝油、盐、酱油、水和黑胡椒。

3.朝一个方向搅拌均匀后，加入淀粉和少量水。

4.充分搅拌均匀，使肉馅结实。

5.将甜瓜去皮，切成小块。

6.锅里放凉水，大火烧开。

7.用小勺往锅里舀适量的肉。

8.肉丸浮出水面后，根据口味加盐，关火。

9、加点香葱增香。

10.肉丸好鲜嫩。

冬瓜丸子汤的做法步骤

1、食材：猪肉馅100克、冬瓜600克、花生油30克、盐3克、香油15克、葱2克、酱油10克。

2、将冬瓜洗净，去掉皮，切成一寸见方的片，将肉馅化开，葱一半切成末，一半切成片。

3、将葱末放进猪肉馅中。

4、再放入适量的酱油，增加香味和色泽。

5、再倒入少许香油，肉馅更香了。

6、在肉馅中再加入适量的盐，调味。

7、用筷子将肉馅搅拌均匀，朝着一个方向搅拌。

8、锅中放入花生油，放入葱花炝出香味。

9、将冬瓜全部放入锅中，用铲子翻炒均匀。

10、将清水倒入锅中，没过冬瓜，放汤多少要根据吃饭的人数来定。

11、等锅中的汤滚开后，用筷子挑起一块肉馅，放入冒泡的地方。

12、将所有的肉馅全部做成丸子放入锅中。

13、果汤不够咸，再加入适量的盐调一下味道。

14、等冬瓜煮熟、透明，丸子煮熟后，就可以出锅了。

一、食材用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个 葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许

二、做法方法步骤：

1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

6、 加入冬瓜球。

7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。

8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。

9、 加入香油，撒香葱碎即可出锅。

三、烹饪技巧：

1、 冬瓜切片或切块都可以。

2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。

3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。