广东菜心要焯水吗怎么做_广东菜心要焯水吗

1.炒菜心要焯水吗

2.广东菜心的做法大全家常菜

3.看似简单的白灼菜心，在烹饪时都该掌握哪些要领？

4.广东菜心怎么切

广东菜心5种最好吃的做法如下：

做法1：白灼菜心。

将菜心修整整齐，然后清洗干净，再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟，然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，然后用热油爆香葱椒丝即可！

做法2：蒜蓉炒菜心。

干辣椒剪小段，大蒜拍扁，切粗碎，再将菜心清洗干净掰成小段，接着起锅加水煮沸，水开之后，加入1小勺食油，然后将菜心倒入锅中焯水，菜心断生后捞出沥干水分，再起锅加油烧热，下干辣椒和蒜末，小火炒香，再倒入菜心，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后大火翻炒均匀即可出锅！

做法3：五花肉炒菜心。

将菜心清洗干净，五花肉切成小块，然后起锅，放入五花肉煎至焦黄，然后倒入菜心，大火翻炒，等菜心炒软之后，加入1茶匙食盐，然后淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮2分钟，开盖后再次翻炒均匀即可出锅！

做法4：蚝油菜心。

将菜心清洗干净之后，起锅加水煮沸，水煮开之后倒入1小勺食油，加入1茶匙食盐，然后将菜心放入锅中焯水煮熟，然后捞起沥干水分，摆入盘中，再起锅加油烧热，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半碗清水，煮沸，再加入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠时淋到菜心上即可！

做法5：上汤菜心。

将菜心清洗干净备用，皮蛋去壳后切成小块，草菇切片，大蒜切片，生姜切片。接着起锅加入适量的清水，加入姜片，皮蛋，草菇，蒜片大火煮沸，水煮沸之后，加入肉末，再煮3分钟，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，接着放入菜心煮熟即可出锅！

炒菜心要焯水吗

白灼菜心的正宗做法如下：

准备适量菜心处理一下洗净控水。

锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。

焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。

大蒜切碎装入碗中。

小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。

锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。淋入菜心上即可享用。

广东菜心的做法大全家常菜

炒菜心不需要焯水，焯水会让菜心变老，这种蔬菜很容易熟，因此炒一下就可以了，具体做法如下：

主料：菜心1小盆。

辅料：玉米油30-35毫升、姜片3片、料酒8-10克、清水小半碗、盐1勺。

步骤：

1、菜心用水浸泡十五分。

2、清洗干净，掰去黄叶。

3、姜切片，清洗一下。

4、干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃动锅，让锅边也有油。

5、放入略微沥干水分的菜心，用锅铲翻炒。

6、翻炒30秒，倒入料酒，继续翻炒30秒。

7、然后倒入小半碗清水，翻炒均匀。转中火，盖盖子闷煮1分半钟～2分钟。

8、加入一勺盐调味，翻炒均匀。30秒后出锅即可。

看似简单的白灼菜心，在烹饪时都该掌握哪些要领？

蚝油菜心

材料：菜心、大蒜

调料：生抽、蚝油、盐、花生油

详细做法

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。做法非常的简单，大概也就10分钟不到就能做好了，夏天天气热，吃这个感觉非常的棒，好吃又下饭，喜欢的赶紧试一下吧。

广东菜心怎么切

白灼菜，直接往锅里倒水是不对的。加上这两种，菜系又绿又脆

白灼菜心是广东，的传统菜肴，由白灼人烹饪而成。虽然它是一道素菜，但它因其美丽的颜色、酥脆的味道和独特的风味而受到公众的欢迎。白灼菜仍然是一道健康的绿色菜肴，所以我们平时可以适当地吃这道菜。白灼菜看似简单，但实际上制作起来很有技巧。白灼不是简单地在锅里煮，而是需要用一种非常特别的方式来做。这样才能做出好吃的菜。在这里，我们将详细分享白灼美食的正确做法，如果我们想吃的话，可以在家烹饪。

白灼心的做法：

备用食材：300克，清蒸鱼蚝油适量，盐适量，食用油适量，葱、姜适量；

生产工艺：第一步，先在原地准备一捆大，先清洗干净，然后进行后续操作，用刀把大的头切掉，把根部的老皮用刀切掉，处理好之后放入水中清洗；

第二步，将心洗净后，在锅里加入适量的水。水烧开后，加入少许盐和几滴食用油。将加工好的心放入沸水锅中30秒后；

第三步，烫好根后，将整棵放入沸水锅中，时间不宜过长。1分钟左右就可以从水里拿出来。控制好水分后，把放在盘子里。

第四步，将大葱去根，洗净，取大葱切细丝。同时，生姜洗净后，去皮，切成细丝。将切好的葱姜丝放在心上；

第五步：同时将清蒸鱼和酱油倒在上面。处理好后，在煎锅里加入一点食用油。等油烧到微冒烟的状态，趁热把油倒在葱姜丝上，尽情享用。清爽可口。

烹饪小技巧：1。随着生活水平的提高，人们一年到头都可以吃到自己想要的蔬菜。当然，我们不会错过吃大，一种营养价值高、味道好的蔬菜。大不仅食用价值高，而且对人体有很好的功效价值。大可以清热解毒，增强免疫力。家里大人小孩都可以放心吃，大的烹饪方法大多比较健康。

2.边肖提醒，白灼心需要记住，许多人洗心，然后他们会直接在锅里煮它。其实这是最忌讳的做法，肯定是不对的。我们还需要在烧开之前在水中加入两种调料，这样心就会充满颜色和味道，这就是盐和食用油。学习正确的方法。既能防止叶绿素被破坏，又能保证大的绿色。其实其他青菜焯的时候大家都可以用这个方法。蔬菜会变得美味可口。边肖学会这种方法后，白灼菜受到了家人的称赞。文章长度：4太短了，请勿浪费

中间切开或直接切断。

首先准备广东菜心清洗干净，把菜心从中间切开，再按自己的需求切断或者是直接切断也可以的，只是熟慢一点，其梗和叶子要分开放，因为梗比较硬要多炒一会。

广东菜心又称菜薹（tái）。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。