安琪炸油条的做法_安琪油条粉怎么做油条

1.无铝膨松剂如何炸油条

2.酵母油条的做法和配方

3.油条膨松剂的使用方法

4.无矾油条最正宗的做法 无矾油条如何做好吃

5.安琪无铝油条制作方法

6.炸油条用安琪酵母可以吗

以制作油条为例，正常配比是每500克面粉放1克安琪酵母粉，所以5斤面粉放5克安琪酵母粉是可以的，常见做法如下：

准备材料：高筋面粉500克、牛奶200克、鸡蛋1个、食用油20克、盐3克、糖5克、安琪酵母5克、食用油适量

1、和面用的全部食材放入面桶；

2、揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。

3、放入两大勺小茴香。

4、把小茴香揉均匀。

5、盖上湿布发酵至2.5倍大小。

6、分成两份儿排气，做成长条醒15分钟。

7、饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。

8、排开再次醒发约20分钟。

9、油温六成热入锅炸至金黄。

10、最后捞出装盘即可食用了。

无铝膨松剂如何炸油条

一、将本袋安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团。静置20分钟，在揣揉一次。

二、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形。

三、拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。本袋产品可以做油条10根左右，为了便于上色，和面时候可以放入少许白糖。

?产品特点

1、安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。

2、节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。

3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。

4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。

参考资料：

无铝油条膨松剂-----百度百科

酵母油条的做法和配方

一、配方

面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克

二、制作工艺

1、称料：按比例称量好各种原料；

2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；

3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右；

4、成型：制作成油条胚型；

5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金**即可。

打字不易，如满意，望纳。

油条膨松剂的使用方法

做油条是可以用安琪酵母（其他酵母均可以使用）。方法如下：

主料：小麦面粉250g。

辅料：安琪酵母4g、小苏打1.3g、盐6g、鸡蛋1个、葵花籽油适量、温水120g。

步骤：

1.准备好的材料；

2.酵母加入温水中融化；

3.面粉加入盐、小苏打；

4.再加一个鸡蛋；

5.倒入融化的酵母水；

6.搅拌成面团；

7.盖上保鲜膜醒面20分钟；

8.20分钟后加入约3-4g的葵花籽油；

9.再和成柔软的面团，再盖上保鲜膜醒面20分钟，（如此和面醒面3次，每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面）；

10.最后一次揉好的面团发酵2倍大（由于我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱发酵，第二天才做）；

11.放入冰箱发酵；

12.第二天面发得胀，取出面团，再硅胶垫上抹上一层油，再放面团，面团上刷上一层油擀成片；

13.擀好的面片切成等份，约3.5cm宽，7cm长，0.5cm的厚度；

14然后把两片叠在一起，筷子压出一条线；

15.压好的面片拉长；

16.锅里下油烧热，用干净无水无油的筷子试试温度，筷子插在油中，出现细小的泡泡后就可以放入油条；

17.放入油里炸；

18.油条浮起，颜色变金黄即可捞起；

19.捞起的油条放厨房纸巾上，吸取多余的油分即可。

无矾油条最正宗的做法 无矾油条如何做好吃

无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光 无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光原料：油条专用粉或中筋面粉1000克，油条膨松剂，无铝油条膨松剂15-20克、盐13-15克、食用油20克、鸡蛋1个(每公斤面粉放鸡蛋一个)，如果需要油条口感更好加入鲜奶精。用水：因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）用水备注：如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每 500 克面粉加水不超过 350 克即可。新手建议水不要加太多，否则不好操作。以上水的用量包括鸡蛋的重量，要是加上一个鸡蛋则需要对应减掉 50 克水。冬季可以用 30 度的温水，因为面粉干湿程度不同，吸水性不同，气候不同，所以水的用量也不尽相同，大家可以多练习几次。制作步骤：1、无铝油条膨松剂放入面粉中拌匀；盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。2、水倒入面粉中和面，向一个方向拌面，之后揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣，否则面团太筋道，吃起来口感不好。一次揣面，完成后用塑料袋或保鲜膜盖起来，防止面团表面水分流失，半小时后进行第二次揣面，完成后盖住面团放置。再过半小时进行第三次揣面，第三次揣面完成后就可以分面了。3、揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面8小时左右即可，放冰箱主要是为了炸油条塑形好切，如果没有冰箱，就密封起来放到阴凉干燥处，特别是夏季温度越高醒面的时间越短，常温醒面2一3个小时左右即可，这个醒面的时间根据气温决定，时间不要太长，油条膨松剂怎么用，否则容易发霉，起黑点，这样的直接扔掉。4、切记：炸油条的时候，油温控制在 170 度到 180 度之间。企业展播，请点击播放作者：山东五丰生物科技有限公司 炸油条操作流程炸油条操作流程1、和面——将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中混合均匀，加水和面（叠面法）2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好4、饧面——静置，油条膨松剂的用法，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用5、拉条——拉长条，并用手按成长片状6、成形——切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可 炸油条的注意事项和无铝油条膨松剂的特点油温的判定：合适的油温表面略有油烟，揪一小块面团放入油锅中，如面团大量冒泡，很快漂起，说明油温已合适，可以炸制油条了。醒发时间：醒发时间和加水量、水温、室温、面粉品种等有关，不要太拘泥于时间的限制。面粉的选择：炸油条应该选用中低筋面粉或者油条专用粉，建议不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。风味：可以加入适量白糖，南方一般建议添加量为面粉的10%，北方一般为面粉的5%，口感更酥脆。可以加入适量鸡蛋，成品口感更酥脆。和面时候可以抹适量起酥油或者食用油，口感更酥脆。无铝油条膨松剂安全：不含明铝矾等，复配油条膨松剂，快速：一次性和面即可，直接醒发备用。效果：表面平整、均匀，无塌陷，膨松，口感酥脆，无涩味。

安琪无铝油条制作方法

食材用料

面粉1斤

油条膨松剂1包

油适量

水适量

鸡蛋1个相克食物

无矾油条的做法

1.把要用的食材准备好。

2.将安琪快速复配油条膨松剂1袋倒入面粉中，并拌匀，加入适量的温水，揉成面团。

3.揉成面团，如面团，粘性比较大，和面时手上可以沾少量油。

4.盖上保鲜膜静置，20到30分钟左右。

5.在操作台面上，抹上少许的油，将浸渍好的面团轻轻，拉长放在操作台面上，用手轻轻按扁，用刀将面片成剂子，将剂子叠放在一起，用筷子压一下，捏住两端轻轻拉长。

6.加入适量的油等油热至200℃左右，把面放入油锅内不停翻动。

7.炸至两面金黄就可以了。

8.出锅后，装盘拿出一根油条，掰成两半毕竟没有买的那么有卖相，口感还是可以的。

用手机看这道菜做法

小贴士

在杂子油条的过程中，要不停的翻来翻去，这样才能让油条全身炸得更均匀一些。

炸油条用安琪酵母可以吗

材料

面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油

做法

1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上

2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下

3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可

可以放安琪酵母粉的。

主要材料有面粉、温水、安琪酵母、盐、糖、小苏打、油等。

1、首先将面粉倒入盘子里，再把盐、糖、小苏打加进面粉里混合搅拌均匀。

2、然后先把酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。

3、再另外倒入少许温水，再次搅拌均匀，然后慢慢将油倒入搅拌。

4、把搅拌均匀的材料揉成面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

5、发酵好的面团拿出放在案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

6、最后开锅将油加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

参考资料：