干墨鱼煲汤的做法大全_干墨鱼煲汤的做法大全家常
大家好，今天我想和大家讲解一下“干墨鱼煲汤的做法大全”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。
1.墨鱼也可以煲汤，你知道配什么熬煮最合适吗？
2.刚买回来的墨鱼干，怎么煲汤
3.干的墨鱼要怎样做好吃？
4.墨鱼干怎样煲汤
5.干墨鱼怎么煲汤
6.干鲍鱼墨鱼排骨汤的做法
墨鱼也可以煲汤，你知道配什么熬煮最合适吗？
现时值炎热夏天，用墨鱼干与节瓜、瘦肉等煲成汤水是挺不错的选择，汤水鲜味浓郁，有清热消暑的作用。墨鱼汤
墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼，因遇到敌人时会喷出墨汁自保，所以才有了这个名字。墨鱼营养丰富，味道鲜美，拿来做菜或者煲汤都是不错的选择。通常做菜我会用到冰鲜墨鱼，而煲汤则会用到墨鱼干。
用墨鱼干煲汤，我会因应四季节气不同而选择不同的材料，比如大冬天用墨鱼干与猪肚煲汤，既美味又滋补。但现在时值炎炎夏日，不宜吃得太补，所以大多数会搭配一些清热清暑的食材来煲汤。
今天给大家介绍一款墨鱼干节瓜瘦肉汤，节瓜即毛瓜，有生津解暑、健脾养胃的作用，与墨鱼干和瘦肉煲成汤水，味道清甜滋味又解暑，适合炎热夏季饮用。现在一起来看看具体做法吧。
墨鱼干节瓜瘦肉汤材料：瘦肉、墨鱼干、节瓜、红枣、姜片（瘦肉拿来飞水用，煲汤时不需要用到）制作步骤：1．处理食材：将瘦肉切大块；墨鱼干预先浸泡1~2小时，泡软后去掉硬骨、处理干净备用；节瓜削皮，不用去籽，切大块；红枣切开两半，去掉枣核。2．瘦肉先飞水：汤锅里放入瘦肉+2块姜片，加入适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约1分钟左右，捞出来洗净表面浮沫备用。3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时。4．调味处理：时间到，看到瘦肉变绵软，放点盐调味即可饮用。
干货总结：1．有些人煲这款汤时，瘦肉会换成猪踭肉（即猪蹄、猪肘子）来煲汤，但我觉得猪踭肉有些许油腻，所以用瘦肉口味会清爽些。2．这款汤的瘦肉也可换成排骨，同样味道鲜美，做法及步骤不变。3．挑选干墨鱼时，注意要看其色泽及柔软度。
①看色泽：优质干墨鱼是微微透红、无霉点。嫩墨鱼透明薄身，色泽淡黄；老墨鱼则厚身些，色泽紫红。若看到纯白或颜色不自然的干墨鱼，需谨慎购买。②看柔软度：优质干墨鱼是体态完整、肉质肥厚、柔软不生硬。若摸起来干巴巴、硬邦邦的，通常都是放置太久的，吃起来会寡淡无味，就不要购买了。
刚买回来的墨鱼干，怎么煲汤
干墨鱼生蚝排骨汤
墨鱼滋阴补肾，生蚝含丰富的锌。备孕期或平时都很适合饮用！改为 煮粥都可以，很鲜！
用料
排骨 1条
墨鱼干 1只
生蚝 5只
瑶柱 适量
淮山 100克
生姜 2片
干墨鱼生蚝排骨汤的做法
排骨最好先放生粉，然后用水清洗，这样血水洗得比较干净。然后再用开水 煮一会，去净血水
食材清洗准备好，墨鱼剪开一块块
我是用炖盅比较方便，不用看火，两个人的份量，炖三个钟。汤很鲜
小贴士
如果备孕期的话，可以放适量的黑豆。墨鱼干补肾的功效很好，详情可百度了解
干的墨鱼要怎样做好吃？
墨鱼排骨汤的做法
1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
6.加足量清水，放入墨鱼骨
7.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
8.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
墨鱼干怎样煲汤
可以做墨鱼排骨汤，好吃又滋补。用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；
6、加足量清水，放入墨鱼骨；
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
扩展资料墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
参考资料：
干墨鱼怎么煲汤
用料 ?小墨鱼干 3只
排骨
? 300克
姜
一小块
葱段
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
墨鱼干排骨汤的做法 ?
1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
2.将墨鱼干切成条备用。
3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
4.将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
5.将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
6.再倒入料酒。
7.高压锅中加热水淹没食材。
8.高压锅中火15分钟。
9.15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
10.出锅盛汤碗，汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。
干鲍鱼墨鱼排骨汤的做法
干墨鱼煲汤的方法做法步骤：
方法一：食材
主料
800g老鸭
1个干墨鱼
配料
适量盐
适量味精
适量醋
制作步骤
1、干墨鱼用水泡开洗净；2、墨鱼切片；3、老鸭洗净切大块；4、砂锅放入清水；5、放入老鸭块；6、放切好的墨鱼；7、放醋；8、盖上盖；9、条到中火，炖4小时；10、炖好，放盐和味精；11、盛出，慢慢享用。
方法二：第1步，墨鱼提前泡发洗干净。
第2步，把鸭子剁成块，然后清洗干净。
第3步，鸭肉凉水下锅，加入葱和姜焯水。
第4步，把泡好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净备用。
第5步，把墨鱼和鸭肉一起放入高压锅中，时间大约是25分钟。
第6步，等时间一到加入黄花菜，再次烧开，然后加入盐，鸡精调味。
第7步，加上一点葱花就可以出锅食用了。
墨鱼炖鸭汤的功效：鸭性微凉，有滋阴益血，清虚热，利水，润燥的功效。墨鱼具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。
墨鱼营养价值功效
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；老鸭具有养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿之功效。现在是夏天要多吃点清凉食物，对我们的身体有好处哦。
墨鱼洗净，用清水泡软切块，排骨洗净，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水回，把排骨，答墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱，转小火慢炖调入盐，胡椒粉调味即可。具体步骤：
1.墨鱼干用温水浸泡1小时。
2.捞出洗净，再用清水泡5分钟左右，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。
3.排骨洗净，冷水下锅煮开。
4.捞出，用温水冲洗干净浮沫。
5.将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。
6.加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。
7.盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。
好了，今天关于“干墨鱼煲汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干墨鱼煲汤的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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