小黄花鱼_小黄花鱼的做法家常做法

摘要：小黄鱼是菜市场比较常见的鱼，一般其价格根据品种、市场以及售卖时间，大概可卖到5-25元一斤，如果是小黄鱼干，价格一般在十多元到三十元一斤左右。在菜市场购买小黄鱼的时候，想买到新鲜的小黄鱼，可以通过观察小黄鱼的嘴、眼、鱼鳞鱼皮、鱼肉、鳃、整体外形等方面来判断小黄鱼是否新鲜。下面一起来了解一下小黄鱼的价格吧。一、小黄鱼多少钱一斤

小黄鱼又名小黄花鱼，是一种常见的鱼类，因其营养价值高，做法简单，因此深受欢迎，很多朋友都会在菜市场买小黄鱼回家烹饪，那么小黄鱼的价格是多少呢？

小黄鱼的市场价格并不是固定的，由于品种、市场以及售卖时间不同，价格差异较大，在5-25元一斤左右，野生的小黄鱼数量稀少，在市场上价格可达上百元。如果是制成的小黄鱼干，价格一般在十多元到三十元一斤左右。（以上价格来源网络，仅供参考）

二、如何挑选新鲜的小黄鱼

很多朋友在选购小黄鱼时，由于不懂得选购小黄鱼的窍门，买了一些不新鲜的小黄鱼，做出来的菜品味道也会受影响，其实挑选小黄鱼是有技巧的：

1、看小黄鱼的嘴

新鲜的小黄鱼，其鱼嘴比较干净；不新鲜的小黄鱼，鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。

2、看小黄鱼的眼

新鲜的小黄鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明；不新鲜的小黄鱼眼睛下塌、混浊有白蒙。

3、看小黄鱼的鱼鳞和鱼皮

新鲜的小黄鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮；而不新鲜的小黄鱼，鳞片看起来比较松弛，容易脱落。

4、看小黄鱼的鱼肉

用手指按压小黄鱼的鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表明不太新鲜。

5、看小黄鱼的鳃

新鲜的小黄鱼，其鳃盖应呈紧密状态，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味。

6、看小黄鱼的整体外形

如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚膨胀，或腐败有红色液体的，则表示是不新鲜的小黄鱼。

小黄花鱼长大不是大黄花鱼？长得像，但不是鱼界的“菀菀类卿”！

小黄鱼和大黄鱼是两种不同的品种。小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16~25厘米、体重200~300克、背侧黄褐色，腹侧金**。大小黄花鱼的主要区别是？

一、外形不同

1.小黄花鱼虽体型较小，身上的鳞片却比大黄花鱼要大很多；另外，小黄花鱼的体长在20cm左右，大黄花鱼的体长在50cm左右。

2.大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径。

3.大黄鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

4.大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少。

5.大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短。

6.小黄鱼具6个小孔；大黄鱼领部具4个不明显的小孔。

二、生活的海域不同

大黄花鱼主要生长在南海和东海的海域，小黄花鱼主要生活在东海、渤海等海域。

三、吃法不同

大黄花鱼的肉质丰富，肥而不腻，适合用来清蒸、红烧、炖汤等，或是用来包饺子也是一个不错的选择。小黄花鱼的刺比较多，更适合用来煎炸，嚼起来又香又脆，日常追剧可以省做小零食食用。

四、价格不同

大黄花鱼价格偏高，小黄花鱼比较便宜哦。