面条的各种做法刀削面拉面等等_刀面条怎么做好吃

面条的各种做法刀削面拉面等等_刀面条怎么做好吃

       面条的各种做法刀削面拉面等等的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于面条的各种做法刀削面拉面等等的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.各种面条的做法

2.面条的做法

3.8种家常面条做法

4.有哪些好吃还简单的面条做法？

各种面条的做法

       12种面条做法，简单方便，下班回家做一碗，吃完收拾都很省事

       辛苦一整天，晚上到家后，实在不想在厨房里费劲折腾。叫外卖？一天两天还行，时间久了，自然会腻也不健康。而且，晚饭不宜吃得太晚，那样不仅不宜消化，还容易造成脂肪堆积。这时候，建议大家做面条，简简单单，菜都不用再做。吃完饭，收拾起来也省事，不会像炒菜那样需要洗很多盘子。以下，整理了12种面条方法，很适合下班来做，喜欢的亲们不妨收藏哦~

       第一道：肉末干拌面

       这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）

       第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）

       第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

       第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

       第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

       第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

       第七步：炒好的肉末，如图。

       第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

       第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

       第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

       第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

       第二道：酱油炒面

       这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~

       具体制作方法

       第一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）

       第二步：将青菜、香葱分别切成段。

       第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

       第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

       第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

       第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

       第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

       第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

       第三道：茄子肉丁面

       这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

       第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

       第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。

       第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

       第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。

       第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。

       第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀

       第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。

       第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。

       第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）

       第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。

       第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。

       第四道：酸豆角干拌面

       把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然后拌在面条里吃。拌好后，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，酸香开胃，特别过瘾。全程耗时很短，一边煮面条，一边炒酸豆角肉末，十几分钟就可以上桌，省时省事。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。

       第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。

       第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）

       第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)

       第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

       第六步：把酸豆放入锅中煸炒均匀。

       第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀。

       第八步：把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀，然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火。

       第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，煮至七成熟时把青菜放入锅中，直至面条与青菜成熟时关火。

       第十步：把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌。

       多说几句：

       1、 酸豆角、蚝油、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。

       第五道：鲜虾炒面

       给大家推荐一道鲜虾炒面的做法。这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足，不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。

       第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。

       第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。

       第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）

       第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。

       第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。

       第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。

       第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。

       第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

       第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。（没有黑胡椒碎可以不放。）

       第十一步：盛出开动吧~

       多说几句：

       可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错哦。

       第六道：西红柿鸡蛋剪刀面

       剪刀面，因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了，比手擀面要简单太多。吃来筋道滑溜，再搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，一整天的疲劳就这样烟消云散。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

       第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。

       第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。

       第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）

       第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条，如图。

       第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。）

       第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。

       第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。

       第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。

       第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。

       第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。

       第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。

       第十三步：盛出开动吧。

       多说几句

       1、 做这道剪刀面，最关键就是和面团。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做好的面条口感自然也好。

       2、 剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次，就会越剪越好。

       3、 我做的是西红柿鸡蛋汤底的，亲们也可以随自己的口味，换成其他汤底哦。

       第七道：香菇焖面

       焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟，使几种食材的味道更好的融合在一起。做好的面条味道咸香浓郁，看起来红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

       第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。这一步可以提前泡好，下班回家直接做，这样就省时多了。）

       第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

       第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

       第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

       第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

       第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

       第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

       第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

       第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

       第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

       第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

       多说几句

       干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。

       第八道：菠菜蘸水面

       这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人。蘸水集合了辣椒油、蒜泥、醋以及各式调味料的鲜香，辣而不燥，油而不腻，非常诱人。面与蘸水结合在一起，虽说面条有5厘米之宽，但因蘸水料足味浓，每口都不会觉得寡淡，反而越嚼越有味道。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。

       第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）

       第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。

       第四步：将面团取出揉匀，如图。

       第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。

       第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。

       第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。

       第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。

       第九步：压一些蒜泥放入碗里。

       第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。

       第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。

       第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。

       第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。

       第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。

       多说几句

       如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。

       第九道：香辣牛肉炒面

       这样做好的炒面香辣开胃、牛肉鲜嫩、面条爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃着非常过瘾。下班后来一份，横扫一天的疲劳。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许。

       第二步：牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

       第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。「」

       第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把面条放入锅中煮熟。

       第五步：把面条捞出过下凉水，然后沥干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌匀，让每一根面条都裹上油。（这样不仅可以防止面条粘连在一起，也可以让面条炒出来不干，外观更好看。）

       第六步：把锅烧热，倒入少许食用油，然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用。（不用炒太久，颜色变白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）

       第七步：锅中留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把红辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀。

       第八步：把洋葱放入锅中煸炒均匀。

       第九步：把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。

       第十步：把面条放入锅中翻炒均匀，再放1勺盐调味。

       第十一步：把青椒丝放入锅中翻炒均匀。

       第十二步：放少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。

       第十三步：装盘上桌吧。

       多说几句：

       1、 面条最好选择有韧劲的那种，配菜可以随自己喜爱来。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。

       2、 牛肉不用炒太久，颜色变白就可以了，这样口感最好。

       3、 炒面的时候，一定是大火快炒，这样面条才好吃。

       第十道：茄子炸酱面

       茄子炸酱面，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，特别特别过瘾。做法很简单，喜欢的亲们一定要试试看~

       具体制作方法

       第一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。

       第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

       第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。

       第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。（油的量要比平时炒菜时多一点）

       第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。

       第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。

       第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。如图，酱就做好了。

       第八步：烧一锅水，把面条煮熟。

       第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。

       多说几句：

       1、 酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。

       2、 配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合。

       第十一道：油泼面

       油泼面，因为最关键以及最后一步工序是油泼，所以得此名。这种面条劲道爽滑，滋味香辣浓厚，深受大家的喜欢。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。

       第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。

       第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。

       第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。（因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟）

       第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。

       第六步：将饧好的面团擀开。

       第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。

       第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。

       第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。

       第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）

       第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。

       第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。

       第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放）

       第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。（当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人）

       小提示

       如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做，这样可以省不少力气哦~

       第十二道：杏鲍菇素炒面

       这道杏鲍菇炒面吃起来面条滑溜，入味鲜香，杏菇鲍脆嫩，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富。十几分钟就可以做好，下班到家，不用怎么折腾，就可以吃到。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。

       第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。

       第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、九成熟。

       第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀。

       第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

       第六步：把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。

       第七步：待杏鲍菇变软后，把面条、青椒丝放入锅中。

       第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

       第九步：装盘上桌吧。

       多说几句

       1、 煮面条的时候，往锅里放一点盐，可以让面条更加筋道。因为面条还要炒，所以，不用煮得太熟。面条煮好后，放一些油，是为了更好的防粘。

       2、 郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以不用再放盐。

       3、 吃不辣的亲们，可以不放剁辣椒。喜欢更辣一点的，可以再放一些小红辣椒，这个随自己的口味就好。

面条的做法

       吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色，有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等，做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。[14]

       打卤面

       打卤面

       材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

       做法：

       1、香菇、木耳、黄花泡发。

       2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。

       3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

       4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

       锅盖面

       锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”（面锅大，锅盖小）。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。

       原料配方（制100碗）：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油（或芝麻油）1.5千克。

       制作方法：

       1．将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。

       2．锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条（但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克），盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。

       3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。

       高安湖田挂面?[15]

       产品特点：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

       担担面

       材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

       做法：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。

       2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

       3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

       肠旺面

       材料：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

       三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。

       做法：1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。

       2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

       3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。

       4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

       5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

       兰州牛肉面

       五彩面条?[16]

       材料：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。

       佐料：陈醋

       做法：

       1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。

       2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。

       3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。

       4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。

       （油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。）

       5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。

8种家常面条做法

       家常面条十大家常做法

       其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

       　1、炸酱面

       　材料： 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

        2、西红柿鸡蛋面

        材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)； 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

        3、茄子面

       材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 做法： 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。　好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

        4、打卤面

       材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 做法： 1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

       5、担担面

       　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

        6、红烧牛肉面

       材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。　特点： 香喷喷，好吃看得见。

        7、鸡丝凉面

       材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

        8、麻酱面

       材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。　做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

        9、虾仁丸子汤面

       特点：含丰富蛋白质。　主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。　作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。

        10、榨菜肉丝面

       材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

有哪些好吃还简单的面条做法？

       对于家庭主妇来说，每天都会思考今天吃什么?明天吃什么?这些问题。面条作为一种主食，做法不同，会带来不一样的味蕾体验。尤其是寒冷的冬季，大早上吃上一碗热面，会让身体迅速暖和起来。有面有菜营养还丰富，如果总是做一道面食，想必也会吃腻，不妨来了解一下8种家常面条做法，让早晨的餐桌变得更加丰富。

       韭菜鸡蛋捞面条

       食材准备：生面条200克，韭菜1小把，鸡蛋2个，醋适量，香油10克，盐2克，鸡精1克。

       做法：

       (1)韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段;

       (2)切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用;

       (3)鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液;

       (4)蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里;

       (5)倒入适量的开水，盖上盖子焖一下;

       (6)下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水(也可以不过的)韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋;

       (7)搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。

       芝麻叶面条

       食材准备：面粉200克，水95克，干芝麻叶350克，香芹50克，葱姜15克，干辣椒10克，盐2克，鸡精少许，十三香少许，芝麻油少许，陈醋1勺，生抽1勺，辣椒油适量。

       做法：

       (1)面粉加水和成面团，醒发三十分钟，香芹切成段，用盐，鸡精，芝麻油，陈醋和生抽混合拌均匀，备用;

       (2)干芝麻叶在锅中焯下水，然后泡个半个小时后，清洗干净，颜色不再发黄为止;

       (3)把清洗好的芝麻叶切碎，盛入一个碗里，倒入芝麻油拌均匀备用，干辣椒和葱姜同样切碎备用;

       (4)锅烧热，倒入适量的油，倒入干辣椒和葱姜，炒出香味;

       (5)倒入适量的冷水，大火煮开，醒发好的面团，将面团擀成薄片;

       (6)切成面条，锅中的水煮开后倒入面条，芝麻叶，加入盐，煮个3分钟左右，加入少许的鸡精，十三香和淋些芝麻油;

       (7)麻叶面条吃的时候，浇上些香芹段和辣椒油即可。

       还吃还简单的面条做法特别多，武汉的热干面，山西的刀削面，四川的担担面，当然还有全国各地的兰州牛肉拉面。但是，作为苏南人的我，最爱吃的就是简简单单的葱油面。

       天气变得越发寒冷，很多地方都下起了大雪，早晨起床后，很多人都不想碰冰冰凉的锅碗瓢盆，此时做上一碗热乎乎的葱油面，可以算是最简单的早餐了，不仅做法简单，而且营养又暖胃，吃上一碗，一整天都不觉得冷。

       营养好吃，满屋飘香，面条这样做，好吃到汤汁都喝光！简单快手的营养早餐，一碗葱油面就能搞定！葱香浓郁，闻着味都馋。葱油面的口感咸中带点甜，葱味儿浓郁，一次性多熬点葱油汁，放在冰箱里能吃好几天，不想做饭的时候就煮上一碗白面条，浇上一勺葱油汁，简单搅拌，一份香喷喷的葱油面就做好了，最近我连吃了好几天的葱油面，就是因为天气太冷，不愿意做一个人的饭，冰箱里有熬好的葱油汁，这样做着吃超级省事。

       食材准备：面条、葱段、葱花、火腿、鸡蛋 。

       做法：1. 锅中油热放入葱段，小火煸出香味；? 2.碗中加2勺葱油十2勺生抽十1勺耗油十少许盐十少量紫菜；? 3.鸡蛋和火腿煎好备用；? 4.锅中水开放入面条，葱油碗中加入面汤，捞入面条，放入煎蛋和火腿，撒上葱花即可。

       好吃还简单的葱油面条就这样做好了，葱油面条要重点突出葱香，所以葱的量要稍微大一点，可以根据自己的喜欢加入不同的大料调节香味，喜欢吃辣的朋友，在制作的时候也可以加入辣椒。葱油拌面的制作方法类似，大家可以自行改进，最主要的还是简单好吃呀

       今天关于“面条的各种做法刀削面拉面等等”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“面条的各种做法刀削面拉面等等”，并从我的答案中找到一些灵感。