金酸汤鱼的做法家常_金酸汤鱼的做法 家常

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于金酸汤鱼的做法家常的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.怀孕可以吃酸汤吗

2.鱼汤家常做法

3.酸辣金汤配方

怀孕可以吃酸汤吗

       孕妇可以吃酸汤鱼吗

       鱼的营养价值很高。孕妇应该多吃点鱼。有些孕妇在孕期很喜欢吃一些偏酸的口味，所以酸菜鱼比较符合孕妇的口感，那孕妇可以吃酸汤鱼吗？还有哪些适合孕妇吃的鱼的做法呢？下面就为大家简单盘点一下。

       酸汤鱼的主要食材是草鱼或者鲤鱼和酸菜，因为酸菜属于泡菜，里面有亚硝酸盐，孕妇不宜吃的太多。不过孕妇适量少吃点酸汤鱼是不会影响胎儿健康的。

       鲫鱼汤也是很适合孕妇吃的，将鲫鱼切成块，然后清洗干净以后沥干水分，在锅里放少许花生油，然后把鲫鱼块放入锅里煎到金**以后，把鱼块捞出来，放入砂锅里加适量的凉水开始煲汤，大约二十分钟以后，鱼汤会变成奶白色，这时候加少许盐和鸡精，在撒一些香菜就可以出锅了。鲫鱼汤不仅适合孕妇吃。在产后，孕妇多喝鲫鱼汤还有下奶的功效。

       清蒸鲈鱼也是比较适合孕妇吃的一道菜。清蒸的烹饪方法能够最大限度的保存鲈鱼里面的营养，而且口味也比较清淡，适合给孕妇吃。在做清蒸鲈鱼之前，最好先将鲈鱼清洗干净并浸泡半个小时以上，这样做出来的鱼腥味会小一些。

鱼汤家常做法

西红柿酸汤鱼的做法：

       1、鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

       2、番茄去皮，切丁。

       3、姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花。

       4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀。

       5、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

       6、待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺，加耗油少许，撒上葱花或者香菜即可。

酸辣金汤配方

       酸汤番茄鱼片

       食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量。

       做法：

       1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

       2.把鱼肉片成厚点的鱼片。

       3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

       4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

       5.锅里油热后放入葱段炒香。

       6.放入鱼骨煸炒，加适量清水。

       7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。

       8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

       9.另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。

       10.倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

       11.倒入酸菜丁，翻炒均匀。

       12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

       13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。

       豆腐鲫鱼汤

       食材：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。

       做法：

       1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

       2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

       3.放入鲫鱼两面煎透。

       4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

       5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

       6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

       7.再放入西红柿同煮3分钟。

       8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

       酸汤鱼

       食材：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量。

       做法：

       1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。

       2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。

       3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。

       4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。

       5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。

       6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。

       7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。

       8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦！

       泡萝卜

       白萝卜十斤（切片），胡萝卜1斤（切片），白醋500克，白糖200克，盐1500克，

       以上所有料混合一起拌匀腌制四小时挤干水，

       野山椒220克，野山椒水200克，白醋600克，白糖450克，

       以上所有料和腌制好的萝卜拌匀腌制四小时即可，

       万能调味粉

       鸡粉330克，AAA香料5克，鲜味宝350克，盐300克，菌王粉50克，白胡椒粉40克，

       以上所有料混合一起搅拌均匀，

       酸味汁

       白醋两瓶，苹果醋一瓶，青苹果半个（切丝），黄瓜50克（切丝），

       以上所有料混合一起

       仔姜鱼

       仔姜油；

       色拉油二十斤，姜片2000克，仔姜片1000克，大葱段250克，洋葱块300克，泡姜片500克，二荆条泡椒末2000克，泡小米辣1000克，野山椒末300克，白芷50克，香叶75克，小茴香50克，

       锅内加入色拉油，姜片，仔姜片，大葱段，洋葱块熬制金**出香味，加入泡姜片，二荆条泡椒末，泡小米辣，野山椒末，白芷，香叶，小茴香熬制出香味即可。

       制作过程；

       鱼片800克，仔姜老油200克，色拉油100克，猪油100克，鸡油80克，二荆条泡椒末150克，干青花椒20克，野山椒粒90克，青杭椒条50克，新鲜小米辣粒70克，仔姜丝100克，蒜末30克，泡姜末50克，老姜末30克，大葱粒50克，清鸡汤1500克或者用水，鸡精25克，味精15克，盐30克根据地方实际情况增减，绵白糖3克，胡椒粉3克，干青花椒面4克，香芹段50克飞水垫底，香葱段50克

       锅内加入鸡油 ，猪油，色拉油，老油下入大葱，干青花椒熬出香味，下入老姜末，野山椒，小米辣，泡姜末，仔姜丝，青杭椒条煸炒出香味，下入清鸡汤，加入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，盐调味，加入鱼片煮至熟透出锅，出锅时加入青花椒面即可，

       酸汤鱼

       金汤酱

       黄彩椒十斤（切小粒），金瓜四斤（切小粒），黄栀子五个（拍破，用少量热水煮一分钟），黄灯笼椒酱四瓶，大豆油3000克，化鸡油1000克，青芥辣一支，万能调味粉80克，

       锅内加入大豆油烧至三成热，加入黄彩椒，金瓜，黄灯笼椒酱熬制均匀，加入黄栀子水熬制十分钟，加入万能调味粉熬制均匀即可，

       制作过程；

       鱼片800克，土豆粉半袋，酸萝卜片150克，酸白菜片200克，榨菜片100克，黄灯笼椒酱100克，金汤酱300克，万能调味粉30克，酸味汁50克，高汤1500克，白糖5克，色拉

       好了，今天关于“金酸汤鱼的做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“金酸汤鱼的做法家常”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。