萝卜羊肉汤怎么熬又浓又白_箩卜羊肉汤做法

1.羊肉白萝卜汤的做法 最正宗的做法

2.羊肉萝卜汤怎么做汤是白色的

3.怎样把羊肉汤煮得又白又浓

白萝卜炖羊肉怎么做？

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。

第六步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。多加2步，分别指给羊肉焯水和加白酒爆香去除膻味。

羊肉白萝卜汤的做法 最正宗的做法

原料：羊肉250g，萝卜多半根，香菜2根，葱2节，姜5片，山楂干3片，料酒，盐，水，色拉油适量。

做法：

1、羊肉切块后泡在清水里，泡出血水期间要多换几次水。

2、萝卜洗净切四个大片，余下的部分切小块，香菜洗净备用。

3、姜，葱，山楂也准备好。

4、烧一锅开水，放入羊肉和切成圆形的4大片萝卜，2片姜，加一大勺料酒，煮沸后去除浮沫继续煮30分钟。

5、煮好后将羊肉捞出，其余的倒掉不要。

6、将羊肉，姜，葱，山楂一起放入养生壶中，加入开水至水位1200ML处，接通电源按下开始键，选择养生汤功能。（没有养生壶，也可用其他工具煮食）

7、煮至30分钟后将切成小块的萝卜加入。

8、依口味调适量盐，直至养生汤程序结束，吃的时候淋少许色拉油撒香菜末即可食用。

羊肉萝卜汤怎么做汤是白色的

主料

羊排适量

萝卜适量

葱适量

香菜适量

姜适量

香料适量（详见步骤）

盐适量

料酒适量

鸡精适量

原味口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

羊肉萝卜汤的做法步骤

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1

羊排洗净切块

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2

准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量

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3

把除了辣椒的香料放入料包

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4

凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫

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5

下入料包

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6

、倒入葱姜辣椒

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7

一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时，加盐调味8

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8

其实到了半个小时之后汤已经开始变浑浊，一小时就可以了

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9

煮了俩小时的，非常浓稠好喝

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10

准备萝卜，香菜，蒜苗

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11

原料改刀

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12

1把煮好的羊汤，乘出来一点，加入萝卜炖煮10分钟即可，加入蒜苗和香菜

怎样把羊肉汤煮得又白又浓

菜谱做法：

1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净

2.白萝卜切成滚刀块，备用

3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉

4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟

5.放萝卜炖15分钟

6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。

菜谱小贴士：

1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。

2.水应一次性掺够，中途不能加水;

3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，被用来治疗夜盲症，对防治干眼及角膜软化、溃疡乃至或细菌的侵犯都有良效;此外，维生素A对人体的发育是不可或缺的，同时也是维持消化系统、神经系统及内分泌系统等正常机能的重要因素之一。

煮羊肉汤时，加入半碗牛奶，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以使汤色又白又浓。

步骤如下：

1、所有材料准备好。

2、萝卜切片，切块，大小均匀。

3、锅加热，用油爆炒干辣椒和葱节，下羊肉翻炒片刻，加适量清水。

4、把羊肉连汤转入炖锅，加入当归 草果 老姜，大火煮开，中小火慢炖。

5、大概炖一小时左右，加入半碗牛奶，放入枸杞。

6、加入切好的和白萝卜，再中小火炖半小时左右，等萝卜和都熟了，调入适量盐就可以起锅了。

7、根据口味用辣椒油，香菜葱末，盐味精等弄一个蘸料，可蘸着开吃。

8、这锅羊肉汤是又白又浓，没有羊肉膻味。